Réaliser du kossam (yaourt maison) avec du lait en poudre

Réaliser du kossam (yaourt maison) avec du lait en poudre

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Faire son propre kossam, ce délicieux yaourt maison, est une aventure culinaire accessible à tous. Avec quelques ingrédients et un peu de patience, vous obtiendrez un dessert authentique qui ravira vos papilles.

15 minutes

8 heures

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Source de protéines Modérément calorique Modérément gras Assez sucré

Synthèse express

Profil : Le kossam est un dessert modérément calorique, sucré et crémeux.
Protéines : Ce plat est une bonne source de protéines grâce au lait en poudre et au yaourt.
Sel : La teneur en sel est assez faible.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
45 kcal
Prot. 2.1 g — Gluc. 4.5 g — Lip. 2.1 g
Par portion (4 parts)
137 kcal
Prot. 6.4 g — Gluc. 13.9 g — Lip. 6.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 45 kcal
Lipides
Matières grasses 2.1 g
dont acides gras saturés 1.3 g
Glucides
Glucides totaux 4.5 g
dont sucres 4.5 g
Autres
Protéines 2.1 g
Fibres 0 g
Sel 0.11 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le lait

Mélangez le lait en poudre avec l’eau chaude jusqu’à obtenir un liquide homogène.

2. Incorporer le yaourt

Ajoutez le yaourt nature au mélange de lait et remuez doucement pour bien mélanger l’ensemble.

3. Laisser reposer

Versez votre préparation dans des pots en verre, couvrez-les et laissez fermenter à température ambiante pendant environ 8 heures.

4. Régler la saveur

Ajoutez le sucre selon votre goût et mélangez délicatement avant de refermer les pots.

Marie Lefebvre

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus onctueuse, choisissez un yaourt nature bien crémeux comme base initiale.

Boisson fraîche

Accompagnez votre kossam d’un thé glacé légèrement sucré ou d’un jus de fruits exotiques.

L’info en plus

Le kossam est traditionnellement consommé en Afrique de l’Ouest, où il fait partie intégrante de la culture culinaire et est souvent apprécié avec des plats sucrés ou salés.

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Comment présenter

Servez le kossam dans de petits bols en céramique pour ajouter une touche traditionnelle à votre présentation.

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