Plongez dans l’univers des saveurs traditionnelles marocaines avec le Raib, un dessert à la fois rafraîchissant et onctueux. Cette préparation ancestrale vous séduira par sa simplicité et son goût authentique.
15 minutes
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facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites bouillir le lait puis laissez-le tiédir jusqu’à ce qu’il soit juste chaud au toucher.
Étape 2
Dans un bol, diluez les cuillères de yaourt avec un peu de lait tiède pour obtenir une mixture homogène.
Étape 3
Incorporez ensuite cette préparation au reste du lait tiède, ajoutez le sucre ainsi que la fleur d’oranger et mélangez bien.
Étape 4
Versez le mélange dans une bouteille propre à l’aide d’un entonnoir.
Étape 5
Laissez fermenter le tout pendant environ 12 heures dans un endroit tiède loin des courants d’air. La température idéale est autour de 25°C.
Étape 6
Réfrigérez votre Raib pendant au moins une heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à agrémenter votre Raib de fruits frais coupés ou de noix concassées juste avant de servir.
L’info en plus
Histoire du Raib : Le Raib est un yaourt maison très prisé au Maroc. Connu pour ses vertus digestives et sa fraîcheur, il se consomme souvent après les repas ou lors des soirées chaudes du Ramadan.
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Comment servir cette recette ?
Dressage : Pour servir votre Raib, choisissez de jolis bols ou des verrines. Vous pouvez décorer avec un peu de cannelle en poudre ou quelques feuilles de menthe pour une touche visuelle et gustative supplémentaire.
