Quels sont les ingrédients secrets pour un yaourt délicieux ?

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par chauffer doucement le lait dans une casserole jusqu'à atteindre environ 45°C. Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température.

Étape 2

Si vous n'avez pas de thermomètre, sachez que le lait est à bonne température lorsque vous pouvez y maintenir votre doigt pendant dix secondes sans vous brûler.

Étape 3

Hors du feu, ajoutez le yaourt nature. Il servira de ferment : c'est un élément clé car il contient les bactéries nécessaires à la transformation du lait en yaourt.

Étape 4

Incorporez délicatement le lait en poudre tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Le lait en poudre va épaissir le yaourt et lui donner cette texture crémeuse tant appréciée.

Étape 5

Pour aromatiser, ajoutez du miel ou du sucre selon vos préférences ainsi qu'un peu d'extrait de vanille ou les graines d'une gousse pour parfumer votre préparation.

Étape 6

Versez ensuite le mélange dans les pots de votre yaourtière et laissez-les incuber pendant environ 8 heures. La patience est essentielle ; c'est durant ce temps que le yaourt va prendre.

Étape 7

N'oubliez pas après l'incubation, placez les yaourts au réfrigérateur pendant au moins quatre heures afin qu'ils se raffermissent et développent toutes leurs saveurs.

Mon astuce de chef

Pour des yaourts encore plus fermes, vous pouvez augmenter la quantité de lait en poudre ou utiliser un ferment spécifique disponible dans le commerce.

Lait fermenté ou Kéfir

Un verre de lait fermenté ou kéfir peut être une excellente boisson pour accompagner votre dessert lacté fait maison.

L’info en plus

Le yaourt est non seulement délicieux mais il est également bénéfique pour la santé grâce aux probiotiques qu’il contient. Ces derniers contribuent au bon fonctionnement du système digestif. Alors, n’hésitez pas à faire vos propres yaourts maison !