Quand l’heure est au réconfort et à la gourmandise, quoi de mieux que de confectionner des yaourts maison ? Découvrez une recette adaptable à souhait pour ravir les papilles des petits comme des grands. Que ce soit pour clôturer un repas sur une note douce ou s’accorder une pause sucrée ou salée en toute légèreté, le yaourt fait-maison est votre allié du quotidien.
30 minutes
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facile
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Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites chauffer le lait dans une casserole jusqu’à ce qu’il frémisse. Veillez à ne pas le faire bouillir.
Étape 2
Laissez tiédir le lait jusqu’à environ 45°C. Si vous n’avez pas de thermomètre, testez avec votre petit doigt : si vous supportez la température sans vous brûler, c’est bon.
Étape 3
Incorporez le ferment lactique au lait tiède en remuant délicatement avec la cuillère en bois.
Étape 4
Ajoutez le sucre et l’extrait de vanille au mélange pour un yaourt sucré. Vous pouvez omettre cette étape si vous préférez un yaourt nature.
Étape 5
‘Verser‘ – Faites attention ici, verser signifie déplacer un liquide d’un récipient à un autre. Versez ensuite la préparation dans les pots de yaourt en utilisant l’entonoir pour éviter les débordements.
Étape 6
Placez les pots dans la yaourtière sans mettre les couvercles et programmez selon les instructions du fabricant, généralement pour une durée de 8 à 12 heures.
Étape 7
Lorsque la fermentation est terminée, fermez les pots avec leurs couvercles et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant dégustation.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, incorporez des morceaux de fruits frais, de la confiture ou encore du miel au fond des pots avant d’y verser le mélange.
Un thé glacé maison
Pour compléter votre pause gourmande, pourquoi ne pas accompagner vos yaourts d’un délicieux thé glacé maison? Rafraîchissant et facile à préparer, il sera l’allié parfait pour savourer pleinement vos créations lactées.
L’info en plus
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