Faire son yaourt maison est une expérience enrichissante qui ravive des traditions anciennes tout en révélant des saveurs authentiques. Cet aliment millénaire, source indéniable de bienfaits pour la santé, est facile à préparer avec quelques ingrédients simples et du matériel de base à la maison. Décryptons ensemble les secrets du yaourt maison, cette gourmandise accessible à tous.
20 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Recette équilibrée avec un bon apport nutritionnel.
Protéines : Cette recette est une bonne source de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement faible.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 64 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.6 g |
| dont acides gras saturés | 2.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.8 g |
| dont sucres | 4.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.3 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.1 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation du lait
Prenez la quantité souhaitée de lait en fonction du nombre de yaourts que vous voulez obtenir. Idéalement, évitez le lait faible en graisses pour une texture optimale.
2. Stérilisation des pots
Stérilisez les pots en verre en les plaçant dans une casserole d’eau bouillante avec leur couvercle pendant environ 10 minutes pour éliminer toute bactérie indésirable.
3. Préchauffage du lait
Chauffez doucement le lait à feu doux jusqu’à ce qu’il atteigne 85 ºC, en remuant régulièrement avec un ustensile propre et stérilisé pour éviter qu’il n’attache.
4. Refroidissement du lait
Laissez le lait refroidir naturellement jusqu’à atteindre environ 45 ºC, ce qui peut prendre environ 30 minutes. Remuez de temps en temps pour une homogénéité parfaite.
5. Mélange avec le yaourt
Dans chaque pot, déposez une cuillère de yaourt nature puis versez le lait refroidi. Mélangez soigneusement pour bien intégrer le yaourt au lait.
6. Incubation
Fermez les pots et enveloppez-les dans un isolant pour maintenir la chaleur, comme du papier journal ou une couverture. Laissez reposer dans un endroit chaud pendant toute une nuit sans les déplacer.
7. Réfrigération
Le lendemain, laissez les pots revenir à température ambiante pendant 10 minutes avant de les placer au réfrigérateur. Laissez-les reposer au frais pendant au moins 4 heures, jusqu’à épaississement complet.
Mon astuce de chef
Pour un yaourt plus dense et plus ferme, optez pour du lait entier. Si vous préférez une touche plus douce, ajoutez une cuillère de sucre ou de miel au mélange.
Accord avec thé ou tisane
Accompagnez votre yaourt maison d’une délicieuse tisane aux fruits rouges ou d’un thé léger pour une pause pleine de douceur.
L’info en plus
Le yaourt, originaire d’Asie centrale, est consommé depuis des millénaires pour ses bienfaits nutritionnels. Riche en probiotiques, il favorise une digestion saine et renforce le système immunitaire.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
ThermoPro Thermomètre de Cuisine au Four, Cadran en Acier Inoxydable 431 Amélioré, Thermomètre à Viande Facile à Lire Avec verre Trempé, Jauge de Température de Four à Pizza Pour la Cuisson【Plus facile à lire】Thermomètre intérieur du four avec impression claire et en gras ; les zones rouges et bleues représentent les températures élevées et basses et il affiche les 2 types de température Fahrenheit et Celsius ; vous pouvez facilement lire la température du four 【Large plage de température】Ce thermomètre à viande fournit des mesures de température interne très précises ; La température de 100 à 600 ℉/50 à 300 ℃ pour répondre à différentes exigences et demandes 【Beau design】Sans pile, ce thermomètre alimentaire est toujours prêt à l'emploi ; construction en acier inoxydable facile à nettoyer et verre trempé résistant aux températures élevées, parfait pour une utilisation à l'intérieur du four, garantissant la sécurité 【Fonctionnement simple】Taille 7,62 x 7,62 x 4 cm, thermomètre de cuisson conçu petit et pratique ; Construit avec 2 crochets et 1 grande base, le thermomètre de cuisson peut être suspendu ou placé sur différentes grilles de four de manière robuste, plus de soucis de chute 【Lecture plus rapide】Avec une conception à plusieurs évents qui lui permet de réagir rapidement à tout changement de chaleur avec une grande précision, ce thermomètre de cuisson au four est un incontournable pour les fours traditionnels, les fours grille-pain, les grils, les fumoirs, les fours à gaz, les fours électriques, les fours à convection11,99 €
-
hoyiours Thermomètre Cuisine Pliable, Thermometre Cuison Écran LCD Thermomètre Patisserie avec Rétro-éclairage Thermomètres à Viande Précis avec une Lecture Rapide de 3 Sec pour BBQ Yaourt ChocolatLecture précise et ultra rapide : équipé d'une sonde pliable de 4. Le thermomètre hoyiours de 7" prend la température en seulement 2-3 secondes et a une précision de ±0,5°C (0,9℉) avec une large plage de -50°C à 300°C (-58℉ à 572℉). Le thermomètre alimentaire est parfait pour la cuisson en intérieur/extérieur, les grillades, les barbecues et bien plus encore. Peu importe ce que vous cuisinez, ce thermomètre à viande à lecture instantanée est le meilleur assistant pour vous. FACILE À UTILISER - Fonctionne dès la sortie de la boîte ! Le thermomètre numérique est pré-calibré, vous n'avez donc pas besoin de le calibrer vous-même. Avec la fonction Auto On/Off, vous pouvez déployer la sonde pour l'allumer ou la replier pour l'éteindre. Appuyez sur le bouton ℃/℉ pour changer la température entre Celsius et Fahrenheit. Le thermomètre de viande numérique est non seulement doté d'un grand écran LCD numérique rétroéclairé, mais il dispose également du bouton Hold qui vous permet de voir la température plus facilement. LARGE APPLICABILITÉ - Le thermomètre numérique de cuisine hoyiours a une large plage de température qui peut mesurer des températures aussi basses que -50°C (-58°F) ; Le capteur hautement précis et fiable peut également supporter jusqu'à 300°C (572°F) pour obtenir la température exacte de la viande plus rapidement, dites adieu à la nourriture mal cuite. Plus besoin de se pencher sur une grille chaude, quelques secondes font toute la différence entre une cuisson parfaite et une surcuisson. RANGEMENT FACILE ET AIMANT INTÉGRÉ - Le thermomètre à lecture instantanée dispose d'un aimant intégré et d'un trou pour l'accrocher, ce qui facilite son utilisation, son rangement confortable et sa grande portabilité. Une fois la cuisson terminée, vous pouvez accrocher le thermomètre pour aliments au mur ou fixer sa partie arrière magnétique au réfrigérateur ou au four à votre portée. La fonction d'arrêt automatique après 10 minutes d'inactivité aide à économiser de l'énergie pour une utilisation prolongée. ACHETEZ EN TOUTE CONFIANCE - Que vous soyez novice en cuisine ou un professionnel chevronné, le thermomètre numérique pour viande hoyiours est un ustensile de cuisine polyvalent et essentiel qui vous sera d’une grande utilité. C'est un cadeau idéal pour les membres de la famille, les amis et les proches. Si vous avez des questions, contactez-nous via Amazon. Le thermomètre alimentaire à lecture instantanée hoyiours est un gadget essentiel pour votre cuisine, cliquez sur le bouton « Ajouter au panier » dès maintenant !9,99 €
Comment présenter
Servez vos yaourts dans leurs pots en verre d’origine. Ajoutez un peu de miel, des fruits frais ou des granolas pour une touche gourmande. Utilisez une petite cuillère en inox pour une dégustation raffinée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Evanda Ensemble de 6 pièces d’ustensiles de cuisine robustes en acier inoxydable, accessoires de cuisine Home Essentials1. Mise à niveau complète de la cuisine en 6 pièces : Cet ensemble Evanda comprend une cuillère à fentes, une spatule, des outils de service solides, une louche et une écumoire, tout ce dont vous avez besoin pour une cuisson efficace. Qu’il s’agisse de retourner des crêpes ou d’écrémer des bouillons, cette collection polyvalente simplifie la préparation des repas. 2. Construction en acier inoxydable robuste : fabriqués à partir d’acier inoxydable de qualité supérieure, ces ustensiles résistent à la rouille, à la corrosion et au gauchissement, garantissant des performances durables. Résistant à une chaleur élevée allant jusqu’à 300 °C (572 °F), ils sont idéaux pour toutes les méthodes de cuisson. 3. Poignées thermiques et ergonomiques : Conçu dans un souci de confort, le manche de chaque ustensile offre une prise sûre et antidérapante tout en restant froid au toucher. La forme ergonomique réduit la fatigue des mains, ce qui permet de cuisiner sans effort, même lors d’une utilisation prolongée. 4. Doux pour les ustensiles de cuisine, difficile pour les tâches : Les bords lisses empêchent les rayures sur les poêles antiadhésives et en fonte, préservant ainsi la finition de votre batterie de cuisine. Leur construction robuste gère facilement les pâtes lourdes, les sauces épaisses et les grandes portions. 5. Nettoyage et rangement sans tracas : Lavable au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide, les surfaces polies de ces ustensiles résistent aux taches et aux odeurs. Leurs trous de suspension permettent un rangement facile sur des crochets ou des supports, ce qui permet de garder votre cuisine organisée et sans encombrement.18,99 €
-
Amazon Basics Cuillères à Café en Acier Inoxydable avec Bord Rond, 13,3 cm, Lot de 12Lot de 12 cuillères à café tendances Fabriqué en acier inoxydable de qualité supérieure, finition miroir Passe au lave-vaisselle. Idéal pour la maison, le bureau, les cafés et les restaurants Design simple mais robuste pour assurer un usage longue durée Profitez de votre café comme il se doit10,98 €9,67 €-12%
-
Le Parfait Bocaux Super, 6 x 1LCapacité : 1L Gamme Super Fabrication française Forme arrondie et légèrement bombée Disponibles en plusieurs tailles, parfaits pour conserver les fruits et légumes frais, soupes, sauces, chutneys et plats cuisinés. Mécanisme de fermeture avec monture métallique et rondelle en caoutchouc 100% naturel Diamètre : 85mm Elle est à usage unique et doit être changée à chaque utilisation16,49 €
-
Babymoov Babybols Lot de Pots de Conservation Verre 4x100ml & 4x220 ml - Couvercles HermétiquesDURABLE ET RECYCLABLE : ces pots de conservation sont en verre. Le verre est un matériau écologique et recyclable pour une utilisation plus durable HERMETIQUE : ces pots en verre sont idéals pour conserver et pour transporter sereinement les repas de votre enfant; Aucun risque de fuite avec leur couvercle vissé doté d'un joint en silicone COUVERCLE RÉINSCRIPTIBLE : vous pouvez écrire le contenu du pot directement sur le couvercle; La surface est réinscriptible; Pratique pour identifier la recette lorsque les petits pots sont rangés PRATIQUE : les Babybols en verre passent au lave-vaisselle; Pour réchauffer leur contenu, privilégiez le bain marie plutôt que le micro-onde (fonction décongélation) ou un chauffe-biberon, quand les Babybols sortent du réfrigérateur ou du congélateur; Veillez à ce que les Babybols en verre ne subissent pas un choc thermique33,90 €23,90 €-29%




