La glace maison vanille-choco-fruits rouges est un dessert qui évoque à la fois la douceur de l’enfance et les saveurs raffinées que l’on trouve dans les meilleures pâtisseries. Ce dessert sans sorbetière est une merveilleuse façon de faire plaisir à vos proches tout en utilisant des ingrédients simples et accessibles. Suivez cette recette pour réaliser une glace onctueuse et délicieusement parfumée, prête en quelques étapes simples.
25 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes en remuant régulièrement pour éviter qu’il ne brûle.
Étape 2
Incorporer le lait concentré sucré dans le chocolat blanc fondu, puis mélanger énergiquement pour obtenir une texture homogène.
Étape 3
Ajouter l’extrait de vanille au mélange de chocolat et remuer à nouveau.
Étape 4
À l’aide d’un fouet électrique, monter la crème liquide en chantilly ferme mais pas trop, pour éviter qu’elle ne tourne en beurre.
Étape 5
Incorporer délicatement le mélange de chocolat fondu et lait concentré à la chantilly, en veillant à ne pas faire retomber la préparation.
Étape 6
Verser la préparation dans un récipient adapté pour le congélateur.
Étape 7
Passer au hachoir les fruits rouges avec le sucre glace et l’eau jusqu’à obtenir une purée lisse.
Étape 8
Ajouter la purée de fruits rouges par-dessus la préparation à la vanille dans le récipient, puis marbrer légèrement avec une fourchette pour créer un effet visuel attrayant.
Étape 9
Placer le tout au congélateur dans une boîte hermétique pour 4 à 6 heures, jusqu’à ce que la glace soit bien prise.
Étape 10
Sortir la glace du congélateur 20 minutes avant la dégustation pour qu’elle soit plus facile à servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez remuer la glace toutes les heures pendant les deux premières heures de congélation.
Accord boisson
Accompagnez ce dessert d’un thé glacé aux fruits rouges pour une harmonie parfaite des saveurs.
Cette glace est inspirée des desserts traditionnels, combinant les saveurs classiques de la vanille et du chocolat blanc avec la fraîcheur des fruits rouges pour un résultat à la fois gourmand et rafraîchissant.
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Comment servir
Servez cette glace dans des verres à dessert en verre transparent pour mettre en valeur les marbrures de fruits rouges. Accompagnez chaque portion d’une feuille de menthe fraîche pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
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