Envie de réaliser un fromage maison sans se compliquer la vie ? Découvrez cette recette rapide et économique qui vous permettra de préparer un fromage frais simple et savoureux en quelques étapes seulement. Parfait pour impressionner vos invités ou pour déguster en famille, ce fromage maison deviendra vite un incontournable dans votre cuisine.
10 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette relativement riche en graisses et calories.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : Contient une teneur modérée en sel.
À consommer occasionnellement en raison de sa teneur élevée en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 74 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5 g |
| dont acides gras saturés | 3.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.5 g |
| dont sucres | 4.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.2 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.13 g |
Ustensiles
Préparation
1. Chauffage du lait
Chauffer le litre de lait dans une casserole jusqu’à ce qu’il arrive à ébullition.
2. Ajout du vinaigre
Selon le type de lait utilisé, ajouter 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc pour le lait entier ou 4 cuillères à soupe pour le lait demi-écrémé puis mélanger doucement jusqu’à ce que le lait caille.
3. Filtrage du mélange
Filtrer le mélange à l’aide d’une passoire pour séparer le fromage frais du petit lait. Conservez le petit lait si désiré.
4. Incorporation du beurre
Ajouter 20 g de beurre demi-sel au fromage frais obtenu puis mixer le tout jusqu’à obtenir la consistance désirée.
5. Repos et moulage
Pour une version fromage à la vache qui rit, laisser reposer le fromage 30 minutes au réfrigérateur, puis mouler en cercle et couper en triangles.
Mon astuce de chef
Pour parfumer votre fromage, vous pouvez ajouter des herbes fraîches hachées comme de la ciboulette ou du persil juste avant de mixer.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce fromage frais, un vin blanc sec comme un Sauvignon apportera fraîcheur et légèreté.
L’info en plus
Le fromage frais maison est naturellement riche en calcium. Cette recette est une introduction parfaite à l’art de la fabrication du fromage, offrant une satisfaction culinaire unique à partir d’ingrédients simples de votre cuisine.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
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