Plongeons ensemble dans la réalisation de cette recette facile et rapide : le flan caramel express à la yaourtière. Ce dessert classique, au goût délicieusement régressif, nous rappelle combien il est simple de faire plaisir avec quelques ingrédients du quotidien et un peu de technique. Découvrons comment préparer chez soi ce flan onctueux qui ravira petits et grands.
10 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un dessert énergétique et très sucré.
Protéines : Source modérée de protéines.
Sel : Contient peu de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 215 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.6 g |
| dont acides gras saturés | 1.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45 g |
| dont sucres | 45 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.8 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des pots
Verser un peu de caramel liquide dans le fond de chacun des 12 petits pots. Assurez-vous que le caramel recouvre bien le fond.
2. Chauffage du lait
Dans une casserole, verser le lait et ajouter les deux bouchons de vanille liquide. Chauffer à feu doux sans porter à ébullition pour éviter de brûler le lait.
3. Préparation du mélange œufs-sucre
Dans un saladier, mélanger le sucre et les œufs. Commencer doucement, puis augmenter la vitesse pour obtenir un mélange homogène et blanchir *rendre plus clair* les œufs.
4. Incorporation du lait chaud
Une fois le lait bien chaud, verser doucement dans le mélange œufs-sucre tout en continuant de remuer. Cela permet de tempérer et homogénéiser les saveurs.
5. Remplissage des pots
Avec l’aide d’un doseur, remplir chaque petit pot avec le mélange obtenu, en veillant à bien répartir la préparation.
6. Préparation de la yaourtière
Mettre un peu d’eau dans le bac du milieu de la yaourtière pour créer une atmosphère humide propice à la cuisson uniforme des flans.
7. Cuisson des flans
Placer les pots dans la yaourtière, couvrir avec le capot, et programmer l’appareil sur le programme 3 pour 25 minutes de cuisson.
8. Refroidissement
Après cuisson, laisser refroidir les flans à température ambiante, puis réfrigérer pendant au moins trois heures avant de déguster afin de bien faire prendre la texture.
Mon astuce de chef
Pour un flan encore plus parfumé, vous pouvez infuser une gousse de vanille fendue dans le lait chaud avant de l’incorporer au mélange œufs-sucre. Cela intensifiera les arômes vanillés.
Que boire avec ce dessert?
Une tisane vanille ou un thé noir doux se marie parfaitement avec ce flan, soulignant sa douceur et ses arômes délicats.
L’info en plus
Le flan caramel est un dessert classique de la gastronomie française, prisé pour son onctuosité et ses saveurs réconfortantes. Sa simplicité d’exécution en fait un incontournable des repas familiaux et est très apprécié des enfants comme des adultes.
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