Deux recettes faciles de lait concentré sucré maison

Deux recettes faciles de lait concentré sucré maison

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Prime day
sorbetières et yaourtières - Promotion standard

Le lait concentré sucré maison est une alternative économique et savoureuse aux versions industrielles. Que vous souhaitiez l’incorporer dans des desserts ou le déguster sur une tartine, ces recettes vous guideront pas à pas pour réaliser votre propre lait concentré sucré. Découvrez nos deux méthodes : avec ou sans cuisson.

15 minutes

50 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en sucres Plutôt léger en graisses Faible en sel Modéré en protéines

Synthèse express

Profil : Recette énergétique et très sucrée.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Faible teneur en sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en sucres.

Par 100 g de recette
149 kcal
Prot. 6.7 g — Gluc. 26 g — Lip. 2.1 g
Par portion (4 parts)
342 kcal
Prot. 15.4 g — Gluc. 59.9 g — Lip. 4.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 149 kcal
Lipides
Matières grasses 2.1 g
dont acides gras saturés 1.4 g
Glucides
Glucides totaux 26 g
dont sucres 26 g
Autres
Protéines 6.7 g
Fibres 0 g
Sel 0.22 g

Ustensiles

Préparation

1. Méthode avec cuisson

Verser 500 ml de lait entier dans une casserole, ajouter 150 g de sucre en poudre puis faire chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à dissolution du sucre, soit environ 10 minutes. Réduire le feu à doux, laisser mijoter 40 minutes en surveillant, puis faire cuire à feu élevé pendant 10 minutes, tout en remuant. Passer au tamis et conserver au frais.

2. Méthode sans cuisson

Dans un blender, mélanger 125 ml d’eau bouillante avec 150 g de sucre en poudre. Mixer à vitesse élevée pour dissoudre le sucre, ajouter 125 g de lait en poudre demi-écrémé, et mixer à haute vitesse pendant 5 minutes. Transvaser dans des pots et placer au réfrigérateur pour épaissir.

Marie Lefebvre

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus crémeuse de la méthode avec cuisson, vous pouvez ajouter une petite noix de beurre en fin de cuisson. Laissez refroidir complètement pour que le lait concentré atteigne la consistance parfaite.

Suggestion de boisson

Accompagnez ce dessert d’un thé vert glacé pour une alliance de saveurs douces et rafraîchissantes.

L’info en plus

Originaire de la France, le lait concentré sucré a été inventé au milieu du XIXe siècle comme moyen de conservation du lait. Il reste aujourd’hui un ingrédient culinaire polyvalent.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir votre lait concentré ?

Pour un effet gourmet, servez votre lait concentré sucré dans de petits pots en verre, sur un plateau en bois avec une cuillère à fondue.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Amazon Basics Plateau de Service en Bois d’Acacia, 43,2cm x 30,5cm
    PLATEAU DE SERVICE EN BOIS : plateau de service en bois pour transporter des repas, des boissons et des collations ; surface idéale pour prendre le petit-déjeuner au lit ou accueillir des invités BOIS D’ACACIA : plateau de service en bois d’acacia avec motif de grain de bois unique POIGNÉES DE TRANSPORT : les poignées intégrées au plateau en bois sont conçues pour faciliter le transport et pour une présentation élégante et rustique LAVAGE MAIN UNIQUEMENT : laver à la main et sécher immédiatement avec un chiffon ; ne pas faire tremper ni laver au lave-vaisselle, ne pas mettre au micro-ondes ou au réfrigérateur pour préserver la beauté naturelle du bois GRANDE SURFACE : 43,2cm x 30,5cm (L x l) ; taille idéale pour servir plusieurs plats Vaisselle, ustensiles de cuisine et articles similaires certifiés FSC (FSC N004130). Fabrication à partir de matériaux issus de forêts gérées de manière durable, de matériaux recyclés et/ou d’autres sources de bois contrôlées.
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    Matériaux de qualité supérieure : Fabriquée en acier inoxydable durable, cette écumoire est dotée d'un panier en fil métallique fin et d'une structure renforcée qui lui permettent de conserver sa forme même en cas d'utilisation fréquente. Sa surface lisse et ses bords arrondis offrent une prise en main confortable, tandis que sa construction robuste assure une utilisation régulière et sans effort. Poignée résistante à la chaleur : Équipée d'une poignée en silicone rouge, elle offre une prise en main stable et confortable. Sa longueur permet de maintenir une distance de sécurité avec l'eau chaude, pour une cuisson et une friture plus précises et pratiques. Nettoyage facile et rangement compact : Conçue pour un usage quotidien, sa surface en fil métallique lisse se rince facilement. Elle se suspend facilement aux barres de la cuisine ou se range dans un tiroir sans prendre de place. Utilisation multifonctionnelle en cuisine : Idéale pour égoutter frites, raviolis, nouilles ou autres aliments frits dans l'huile chaude ou l'eau bouillante. Que ce soit pour cuisiner à la maison, organiser un repas convivial ou travailler dans un restaurant, cette écumoire répond à tous vos besoins culinaires. Ensemble complet pour la cuisine au quotidien : Cet ensemble comprend 4 passoires araignées, chacune dotée d'un panier en fil métallique pratique d'environ 6,5 cm de diamètre. Le long manche est idéal pour égoutter rapidement les ingrédients, ce qui le rend pratique pour les casseroles et poêles profondes.
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  • 6 PCS Passoire, Cuillère de Cuisine en Acier Inoxydable
    Le Forfait Comprend: La passoire pour hot pot en acier inoxydable comprend 6 pièces au total, argent, 3 grandes passoires pour hot pot de 29,5 x 7,5 cm / 11,61 x 2,95 pouces, 3 petites passoires pour hot pot de 27 x 6,7 cm / 10,62 x 2,63 pouce, peut répondre à vos différents besoins Matériau de Qualité Supérieure: Les ustensiles de cuisine à passoire sont fabriqués en acier inoxydable de haute qualité, avec une surface lisse sans bavures, durabilité, résistance à la rouille et à la corrosion. Cadre extérieur robuste, ne réagit pas avec les aliments, sécurité et durabilité Conception de Sécurité: La poignée en silicone rouge peut éviter les brûlures et les glissades aux mains. La conception à long manche du filtre cuillère peut protéger vos mains de l'érosion à haute température pendant la cuisson ou la friture Facile à Utiliser: Lorsque vous faites frire ou cuire une soupe, la petite passoire peut être d'une grande aide et le tamis fin raffiné peut attraper même les plus petits aliments et la graisse ou la mousse dans la poêle. Des ustensiles de cuisine parfaits pour le chef professionnel ou le novice Applications Larges: Le filet concave attrape les aliments en toute sécurité tout en libérant de l'huile et d'autres résidus.idéal pour la friture de croustilles, de gâteaux, de cuisses de poulet, de salade, de nouilles, etc. Particulièrement adapté pour la maison, les restaurants de hot pot et autres restaurants
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