Cuisiner avec du kefir : explorer les possibilités de sauces probiotiques

Cuisiner avec du kefir : explorer les possibilités de sauces probiotiques

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Noël sorbetières et yaourtières

Laissez-vous séduire par le charme insoupçonné du kéfir en cuisine avec notre sauce probiotique maison. Ce ferment naturel, véritable trésor de bienfaits pour la santé, saura vous étonner par sa polyvalence et son goût rafraîchissant. Suivez-moi dans la création d’une sauce onctueuse qui donnera une touche originale à vos plats.

10 minutes

0 minute

facile

Ingrédients

   personnes
250 millilitres de Kéfir de lait
1/2 concombre
1 gousse de ail
2 cuillères à soupe de menthe fraîche
1 jus de citron
2 cuillères à soupe de huile d’olive
sel et poivre

Ustensiles

mixeur ou blender
râpe

Préparation

Étape 1

Lavez et pelez le demi-concombre. Râpez-le finement.

Étape 2

Pelez l’ail et pressez-le avec un presse-ail (outil permettant de réduire l’ail en purée). Lavez et ciselez la menthe.

Étape 3

Dans le bol du mixeur, combinez le kéfir de lait, le concombre râpé, l’ail pressé, la menthe ciselée ainsi que le jus de citron. Mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Étape 4

Incorporez l’huile d’olive tout en continuant de mixer.

Étape 5

Salez et poivrez selon vos goûts.

Claire Moreau

Mon astuce de chef

Pour une sauce encore plus aromatique, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir. Cela permettra aux saveurs de s’infuser parfaitement.

Suggestions d’accords

La fraîcheur acidulée du kéfir se marie particulièrement bien avec un vin blanc léger et floral comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay peu boisé.

L’info en plus

Zoom sur le kéfir :

Riche en probiotiques, le kéfir est un allié pour votre système digestif. Il est traditionnellement obtenu par fermentation des grains de kéfir dans du lait ou de l’eau sucrée.

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Présentation idéale

Servez cette sauce dans une jolie saucière ou un petit bol accompagné d’une cuillère afin que chacun puisse agrémenter son plat selon ses envies. Elle sera parfaite pour accompagner des légumes crus, des galettes végétariennes ou encore simplement pour dipper des toasts lors d’un apéro convivial.

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