La crème dessert, avec sa texture onctueuse et son goût exquis, est un incontournable des fins de repas. Accessible aux cuisiniers de tous niveaux, elle promet un moment de douceur qui ravira petits et grands. Suivez notre recette pas à pas pour réussir à coup sûr ces délices sucrés.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélange des ingrédients secs : Dans un cul-de-poule, mélangez la fécule de maïs avec le sucre en poudre.
Étape 2
Onction des jaunes : Incorporez les jaunes d’œufs au mélange sec jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 3
Chauffe du lait : Faites chauffer le lait avec l’extrait de vanille dans une casserole jusqu’à frémissement (petits bouillons à la surface du liquide).
Étape 4
Liaison : Versez progressivement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre-fécule tout en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Cuisson à feu doux : Remettez l’ensemble dans la casserole et faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère (couvre le dos d’une cuillère sans être immédiatement absorbée).
Étape 6
Dressage : Répartissez la crème encore chaude dans les ramequins et laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à remplacer l’extrait de vanille par un autre arôme : cacao en poudre, café soluble ou zeste d’orange pourraient apporter une touche originale à votre dessert.
Accord parfait avec cette crème vanille
Pour sublimer votre expérience gustative, choisissez une boisson légère comme une infusion fruitée ou un thé vert délicat. Le contraste entre le frais du dessert et le chaud de votre boisson créera une fin de repas des plus agréables.
L’info en plus
Saviez-vous que les crèmes desserts existent depuis plusieurs siècles ? Elles étaient initialement préparées dans les maisons nobles d’Europe comme signe distinctif d’un certain raffinement culinaire. Aujourd’hui démocratisées, elles restent synonymes de gourmandise et s’invitent chez vous avec simplicité.
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