La crème fraîche est un incontournable de la cuisine française, apportant onctuosité et richesse à nombre de plats. Aujourd’hui, je vous livre les secrets d’une texture parfaite pour réaliser votre propre crème fraîche maison.
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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez dans un bol la crème liquide entière avec le lait entier.
Étape 2
Ajoutez le jus de citron ou le vinaigre blanc et remuez doucement avec la cuillère en bois. Ces ingrédients vont permettre de 'cailler' légèrement la crème, c'est-à-dire épaissir sa texture par une réaction chimique douce.
Étape 3
Laissez reposer le mélange à température ambiante pendant environ 12 heures. Durant ce temps, la magie opère : la crème va s'épaissir et développer ses arômes caractéristiques.
Étape 4
Couvrez le bol avec du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la crème fraîche prenne sa consistance définitive.
Mon astuce de chef
Pour une crème encore plus épaisse, laissez-la reposer jusqu’à 24 heures avant de la mettre au réfrigérateur.
Accord boisson pour vos préparations à base de cette crème fraîche maison
Pour sublimer vos créations culinaires utilisant cette délicieuse crème fraîche maison, optez pour un vin blanc sec et léger comme un Sancerre. Son acidité naturelle complètera harmonieusement l’onctuosité de vos plats.
L’info en plus
Faite-maison, la crème fraîche apporte non seulement satisfaction personnelle mais aussi une qualité gustative supérieure. Elle se marie à merveille avec des quiches, des potages ou même des desserts. N’hésitez pas à l’aromatiser avec des herbes ou des épices pour lui donner une touche personnelle.
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