Réussir son fromage blanc onctueux maison est à la portée de tous, et promet une expérience gustative bien loin des produits industriels. Suivez ces étapes simples pour créer un délice crémeux qui ravira vos papilles.
30 minutes
0 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Chauffer doucement le lait dans une casserole jusqu’à atteindre 40°C. Un thermomètre de cuisine est idéal pour surveiller cette température.
Étape 2
Hors du feu, ajouter le ferment lactique et la présure en suivant les indications sur leurs emballages. Mélanger délicatement avec une cuillère en bois pendant 1 minute.
Étape 3
Couvrir la casserole d’un torchon propre et laisser le mélange reposer pendant 24 heures à température ambiante. Le lait va se transformer: c’est ce qu’on appelle la fermentation.
Étape 4
Après repos, constater que le lait a gagné en consistance; il s’est séparé du petit-lait (le liquide jaune). Verser délicatement le contenu de la casserole dans une passoire fine recouverte d’un torchon ou d’une étamine posée sur un récipient.
Étape 5
Laisser égoutter au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. Plus le temps d’égouttage est long, plus le fromage sera ferme.
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus gourmand, ajoutez une pincée de sel fin dans votre fromage avant l’étape de repos.
Accord parfait avec une boisson
Pour savourer pleinement votre fromage blanc onctueux maison, pourquoi ne pas l’accompagner d’un verre de cidre doux ? La fraîcheur fruitée du cidre complète à merveille la texture crémeuse du fromage.
L’info en plus
En savoir plus sur le fromage blanc
Le fromage blanc fait partie intégrante de notre patrimoine culinaire. Contrairement aux yaourts, il est obtenu par égouttage après coagulation du lait grâce à l’action combinée des ferments lactiques et de présure. Il peut être consommé sucré ou salé et entre dans la préparation de nombreux desserts et plats.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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BROWIN® 411207 Présure naturelle liquide pour fromage 50 ml (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Produit d'origine naturelle - Présure de veau. Caillage stable et ferme : le caillage (coagulation) du lait est sa transition de l'état liquide en 2 fractions : caillé et lactosérum à la suite de précipitations de caséine. Haute efficacité - Un seul emballage suffit pour 105-260 litres de lait, selon le type de fromage produit. Activités : 1:10 000 U (une seule portion de présure coagule 10 000 portions de lait). Universel : il est adapté pour la préparation de différents types de fromage à présure, soit frais et maturé, du lait de vache, du lait de chèvre et du lait de brebis. Dosage facile - La forme liquide facilite le dosage sans la nécessité de peser.7,40 €
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Natural Probio® Présure Liquide de Veau pour Fromage 50 ML, 1:10000 U🧀 Présure de Veau pour Divers Fromages : Notre présure liquide est idéale pour les amoureux du fromage fait maison. Avec sa force de coagulation de 1:10000, elle est parfaite pour une variété de fromages tels que ricotta, primosale, mozzarella… ⚖️ Dosage Facile avec Compte-Gouttes : Oubliez les complications de mesure. Notre flacon de 50 ml avec son compte-gouttes vous permet de doser la quantité exacte nécessaire, transformant jusqu'à 500 litres de lait en délicieux fromage. 🥛 Résultats Rapides avec Lait de Qualité : Pour les fromages les plus savoureux, utilisez du lait entier de ferme. En seulement 1 à 2 heures, notre présure transforme votre lait en fromage frais, avec un dosage de 2 ml de présure pour 10 litres de lait. Vous pouvez diminuer ou augmenter ce dosage selon votre convenance. ⏱️ Coagulation Rapide : Profitez de résultats rapides et fiables. En à peine 1 à 2 heure, notre présure assure une coagulation parfaite pour que vous puissiez profiter plus vite de votre fromage maison. 🔬Qualité Professionnelle à la maison : Créée dans un laboratoire de grande renommée, notre présure de haute qualité est conçue pour les artisans du goût. Elle offre la même qualité que celle utilisée par les professionnels, directement chez vous.14,90 €10,90 €-27%
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Préparez facilement votre fromage blanc maison — ALSA Ferments lactiques spécial yaourtière, 4 sachets de 2g pour 32 pots - Lot de 4Fromage blanc fait maison sans complication — il suffit de verser un sachet dans un litre de lait et d'enfourner en yaourtière pour un résultat onctueux. Format familial généreux et pratique — le lot contient 4 sachets de 2g permettant de préparer jusqu'à 32 pots de fromage blanc pour régaler toute la famille. Compatibilité yaourtière parfaite — ces ferments lactiques s'adaptent aux yaourtières classiques et aux modèles avec paniers égouttoirs pour un usage sans contrainte. Préparation rapide et astucieuse — en seulement douze heures de fermentation, obtenez un fromage blanc savoureux et personnalisé selon vos envies du moment. Savoir-faire français depuis 1897 — profitez de l'expertise ALSA pour réaliser facilement des desserts lactés frais et essentiels pour vos repas quotidiens.44,00 €33,00 €-25%
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ALSA - Ferment Lactiques Fromage Blanc Maison Spécial Yaourtière - Pour 32 Pots · Facile à Préparer - la boite de 4 sachets de 8g - 32g - Le Lot De 4Maltodextrine et ferments lactiques — pour réaliser jusqu'à 32 pots de fromage blanc maison. Facile à préparer pour un fromage blanc fait maison dont on maîtrise les ingrédients. La boîte de 4 sachets pour les amateurs de fromage blanc maison qui veulent du naturel. Contient : Lait. Les ferments lactiques pour réaliser jusqu'à 32 pots de fromage blanc maison. Faciles à préparer pour un fromage blanc fait maison dont on maîtrise les ingrédients. La boîte de 4 sachets pour les amateurs de fromage blanc maison qui veulent du naturel. À conserver dans un endroit frais et sec. Les fromages blancs préparés peuvent être conservé jusqu'à 7 jours au réfrigérateur. Vendu par lot de 4 (4x la boite de 4 sachets de 8g - 32g, par unité). Les ferments fromage blanc en réserve pour les amateurs de fromage blanc maison naturel.40,40 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine ultra sensible, et le résultat de mesure peut être atteint en seulement 2 à 3 secondes. L'écran LCD ultra clair est plus pratique pour lire les données du thermomètre et peut basculer entre deux unités différentes (Celsius/Fahrenheit), plage de mesure de -50 °C à 300 °C (-58 F à +572 F) avec une résolution de 0,1 C/F et une précision de ± 1 C/F. Sonde extra longue : La sonde ultra-mince de 14,5 mm est composée d'acier inoxydable de qualité alimentaire, qui aide à offrir une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure, et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments, et peut facilement être insérée dans un gros morceau de rôti, et lecture précise. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur le thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un couvercle de protection qui peut être refermé après chaque utilisation pour éviter non seulement la poussière, mais aussi protéger la sonde, vous protégeant ainsi que votre famille des coupures de couteau. Calibration Hold : la fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée, il suffit d'appuyer sur le bouton « Hold », vous pouvez verrouiller rapidement la température, fixer la valeur pendant un certain temps, facile à voir et protéger vos mains des températures élevées. Utilisation polyvalente : notre thermomètre de cuisine est adapté à presque toutes les occasions de cuisson, il convient à tous les types de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts, et répond à différents besoins de température lors de la cuisson.6,99 €
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DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €9,92 €-10%
Présentation idéale
Servez votre fromage blanc onctueux dans des coupelles individuelles accompagnées d’herbes fraiches, de fruits frais coupés ou même d’une touche de miel ou confiture pour un dessert personnalisé. Pour une touche rustique et authentique, utilisez des petits pots en terre cuite.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Régilait Lait Concentré Non Sucré Nuage de Lait 75 g - Boîte de 10 - Lot de 20Idéal pour adoucir les boissons chaudes Une coupelle pour une tasse pour un café noisette Coupelles individuelles 7,5g16,40 €
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Fountain - Coupelles de lait de 7,5 gr - Lait concentré en dosette individuelle dans une boîte distributrice - pour tasse de café ou de thé - 7,5 gr x 200 sachetsFORMAT INDIVIDUEL PRATIQUE – Coupelles de lait concentré de 7,5 g, prêtes à lʼemploi pour accompagner café, thé ou toutes autres boissons en toute simplicité TEXTURE LÉGÈRE ET CRÉMEUSE – Apporte douceur et onctuosité à vos boissons chaudes sans masquer leur goût dʼorigine. DOSAGE PARFAIT, ZÉRO GASPILLAGE – Chaque dosette contient la juste quantité pour sublimer une tasse de boissons chaudes. FACILE À TRANSPORTER ET À STOCKER – Format pratique pour bureaux, hôtels ou pour les particuliers, avec boîte distributrice hygiénique. QUALITÉ FOUNTAIN GARANTIE – Sélection rigoureuse dʼingrédients pour une pause café savoureuse, fiable et constante.35,00 €
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Cerkkapo Lot de 24 Pots en Terre Cuite de 5 x 5,5 cm, Petits Pots en Argile avec Trou de Drainage, Mini Pot en Terre Cuite, Pot Terre Cuite Réutilisable pour Chambre Bureau【Mini pots en terre cuite】Nos petits pot en terre cuite pour l'artisanat, diamètre : 5,5 cm, hauteur : 5 cm, diamètre de la base : 2 cm. Le paquet contient 24 petits pots en argile, de quoi satisfaire vos besoins quotidiens. Les mini pots en terre cuite sont spécialement conçus pour la culture de plantes succulentes, de cactus et d'herbes. Adaptés à une utilisation intérieure et extérieure, ils sont durables et robustes. Nos pot terre cuite sont un excellent choix pour les cactus, les plantes succulentes et autres plantes. 【Pots en terre cuite de haute qualité】Les petits pots en argile sont fabriqués en argile de haute qualité et cuits à haute température. Ils ont une texture lisse, sont légers et durables, insolubles dans l'eau et ne craignent pas la lumière directe du soleil, permettant à plus d'eau et d'air de circuler dans les pots. Le matériau du pot en terre cuite offre une perméabilité élevée à l'oxygène, favorisant ainsi la croissance des racines tout en préservant leur intégrité structurelle. 【Look minimaliste】Nos petits pots en argile sont très exquis et compacts. Nous utilisons le design classique de la poterie rouge, et leur apparence exquise et magnifique donne à vos plantes un tout nouveau look. Ces mini pots en terre cuite sont idéaux pour cultiver des cactus, des plantes succulentes et d'autres plantes qui aiment les sols secs. Convient aux projets scolaires qui apprennent aux enfants à faire pousser des plantes. 【Conception de drainage parfaite】Ces petits pots en argile sont évasés vers le haut, ce qui les rend empilables pour un stockage plus peu encombrant. Chaque pot en terre cuite est doté d'un trou de drainage au fond pour évacuer l'eau stagnante et prévenir efficacement la pourriture des racines. Il augmente également l'efficacité du drainage lors de l'arrosage, vous aidant ainsi à prolonger la durée de vie de vos précieuses plantes. 【Mini pots en terre cuite à faire soi-même】Nos pots en terre cuite ont une forme simple et une surface lisse, ce qui les rend parfaits pour la peinture. Vous pouvez utiliser des crayons aquarelle ou des marqueurs pour peindre sur le pot et créer votre propre pot en argile unique. Ces petits pots en argile sont parfaits comme cadeaux ou décorations pour les balcons, les chambres, les mariages, les baby showers et autres décorations de fête, artisanat et plus encore.18,99 €17,99 €-5%
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YALiya 20 Pièces Pots de Fleurs en Terre Cuite, Mini Terracotta PotMatériau de Haute Qualité:L'intérieur du pot de fleur est fabriqué en terre cuite de haute qualité et cuit à haute température.Il est léger et durable, a un bon drainage et une bonne perméabilité à l'air, a une excellente durabilité et résistance aux fissures et peut efficacement favoriser l'air et l'eau coule à travers les deux côtés du pot de fleur. , stimule la croissance des racines Trou de Drainage:Le matériau intérieur du cache-pot a une haute perméabilité à l'air, et il y a un trou de drainage au fond de chaque pot de fleur en argile afin que l'excès d'eau puisse être drainé, empêchant un arrosage excessif et contribue grandement à la respiration des racines. pour qu'il puisse mieux Le sol favorise la croissance des racines et prolonge la vie des plantes Pot en Argile à Faire Soi-Même:Le pot de fleur a un style simple et une surface lisse. Vous pouvez utiliser des stylos aquarelle ou des marqueurs pour peindre librement sur le pot afin de concevoir votre propre pot de fleur succulent unique, de sorte que vous obteniez un beau et intéressant. Plantes en pot peintes à la main Taille: Les cache-pots de fleurs mesurent 3 cm/1,2 pouces de haut et 3,5 cm/1,4 pouces de diamètre extérieur. L'ensemble contient 20 pots en argile, suffisamment pour votre usage quotidien Multifonction: Le pot en terre cuite est magnifique avec un design simple et une surface texturée lisse à haute combustion. Idéal pour la propagation de succulents/mini cactus et les boutures succulentes, le jardinage d'herbes aromatiques en intérieur, les cadeaux de mariage ou de fête, l'artisanat et plus encore9,99 €7,19 €-28%






