Réaliser un yaourt grec maison n’a jamais été aussi simple. Suivons pas à pas cette recette pour un résultat onctueux et crémeux.
10 minutes
10 heures
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et crémeuse.
Protéines : Source modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer avec modération en raison de la teneur en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 85 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6 g |
| dont acides gras saturés | 3.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.6 g |
| dont sucres | 4.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.2 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.1 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du mélange
Pour la méthode traditionnelle, placez le lait, la crème et le yaourt dans une casserole à feu moyen, puis portez à ébullition à environ 85 ºC.
2. Refroidissement
Laissez refroidir le mélange pendant environ 15 minutes avant de le verser dans un récipient hermétique.
3. Fermentation
Placez le récipient dans un endroit chaud. Laissez fermenter le mélange pendant 8 à 10 heures.
4. Filtration
Filtrez le yaourt à l’aide d’une gaze ou d’un chiffon, puis laissez-le éventuellement filtrer dans le réfrigérateur avant de le verser dans des petits pots.
Mon astuce de chef
Pour un yaourt plus épais, laissez-le égoutter plus longtemps au réfrigérateur.
Boisson recommandée
Accompagnez ce dessert crémeux d’un thé à la menthe pour une dégustation rafraîchissante.
L’info en plus
Le yaourt grec est originaire de la Méditerranée et se distingue par sa texture plus épaisse et crémeuse que les autres yaourts.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment servir le yaourt grec ?
Servez votre yaourt grec dans des petits pots en céramique pour une présentation soignée et traditionnelle.
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