Yaourt grec maison : la recette inratable

Yaourt grec maison : la recette inratable

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sorbetières et yaourtières - Promotion standard

Réaliser un yaourt grec maison n’a jamais été aussi simple. Suivons pas à pas cette recette pour un résultat onctueux et crémeux.

10 minutes

10 heures

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Source de protéines Modérément salé

Synthèse express

Profil : Recette énergétique et crémeuse.
Protéines : Source modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.

À consommer avec modération en raison de la teneur en graisses.

Par 100 g de recette
85 kcal
Prot. 3.2 g — Gluc. 4.6 g — Lip. 6 g
Par portion (4 parts)
231 kcal
Prot. 8.8 g — Gluc. 12.7 g — Lip. 16.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 85 kcal
Lipides
Matières grasses 6 g
dont acides gras saturés 3.8 g
Glucides
Glucides totaux 4.6 g
dont sucres 4.6 g
Autres
Protéines 3.2 g
Fibres 0 g
Sel 0.1 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du mélange

Pour la méthode traditionnelle, placez le lait, la crème et le yaourt dans une casserole à feu moyen, puis portez à ébullition à environ 85 ºC.

2. Refroidissement

Laissez refroidir le mélange pendant environ 15 minutes avant de le verser dans un récipient hermétique.

3. Fermentation

Placez le récipient dans un endroit chaud. Laissez fermenter le mélange pendant 8 à 10 heures.

4. Filtration

Filtrez le yaourt à l’aide d’une gaze ou d’un chiffon, puis laissez-le éventuellement filtrer dans le réfrigérateur avant de le verser dans des petits pots.

Henri Girard

Mon astuce de chef

Pour un yaourt plus épais, laissez-le égoutter plus longtemps au réfrigérateur.

Boisson recommandée

Accompagnez ce dessert crémeux d’un thé à la menthe pour une dégustation rafraîchissante.

L’info en plus

Le yaourt grec est originaire de la Méditerranée et se distingue par sa texture plus épaisse et crémeuse que les autres yaourts.

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