Envie de réaliser un fromage maison sans se compliquer la vie ? Découvrez cette recette rapide et économique qui vous permettra de préparer un fromage frais simple et savoureux en quelques étapes seulement. Parfait pour impressionner vos invités ou pour déguster en famille, ce fromage maison deviendra vite un incontournable dans votre cuisine.
10 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette relativement riche en graisses et calories.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : Contient une teneur modérée en sel.
À consommer occasionnellement en raison de sa teneur élevée en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 74 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5 g |
| dont acides gras saturés | 3.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.5 g |
| dont sucres | 4.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.2 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.13 g |
Ustensiles
Préparation
1. Chauffage du lait
Chauffer le litre de lait dans une casserole jusqu’à ce qu’il arrive à ébullition.
2. Ajout du vinaigre
Selon le type de lait utilisé, ajouter 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc pour le lait entier ou 4 cuillères à soupe pour le lait demi-écrémé puis mélanger doucement jusqu’à ce que le lait caille.
3. Filtrage du mélange
Filtrer le mélange à l’aide d’une passoire pour séparer le fromage frais du petit lait. Conservez le petit lait si désiré.
4. Incorporation du beurre
Ajouter 20 g de beurre demi-sel au fromage frais obtenu puis mixer le tout jusqu’à obtenir la consistance désirée.
5. Repos et moulage
Pour une version fromage à la vache qui rit, laisser reposer le fromage 30 minutes au réfrigérateur, puis mouler en cercle et couper en triangles.
Mon astuce de chef
Pour parfumer votre fromage, vous pouvez ajouter des herbes fraîches hachées comme de la ciboulette ou du persil juste avant de mixer.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce fromage frais, un vin blanc sec comme un Sauvignon apportera fraîcheur et légèreté.
L’info en plus
Le fromage frais maison est naturellement riche en calcium. Cette recette est une introduction parfaite à l’art de la fabrication du fromage, offrant une satisfaction culinaire unique à partir d’ingrédients simples de votre cuisine.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Présentez votre fromage maison sur un plateau de présentation fromage en bois avec une sélection de pains variés pour un effet rustique et convivial.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Kicinn Planche Apéro Bois, Plateau Fromage Charcuterie, 4 Couteaux, Bambou[Planche apéro complète, 14 pièces] L'ensemble comprend la planche principale, un plateau de service supplémentaire, quatre couteaux à fromage, six fourchettes de service et deux coupelles. Tout ce qu'il faut pour dresser un apéritif est dans la boîte : vous n'allez pas chercher les couverts à fromage dans trois tiroirs différents pendant que vos invités attendent. [Plateau à fromage avec quatre couteaux dédiés] Les quatre couteaux ne font pas le même travail : la lame fine tranche une pâte pressée comme le comté, la lame ajourée traverse une pâte molle sans que le camembert colle, la pointe fourchue sert les morceaux, et le couteau court attaque les pâtes dures. Manches en bois, lames en acier inoxydable. [Planche à charcuterie avec plateau supplémentaire] Le plateau de service séparé se remplit de fruits ou de crudités et se pose à côté de la planche, ou circule seul autour de la table. Vous doublez la surface de service quand il y a du monde, et vous rangez le tout ensemble quand ce n'est pas le cas. [Six fourchettes et deux coupelles incluses] Les six fourchettes évitent que chacun pioche avec les doigts dans les olives et le saucisson. Les deux coupelles reçoivent le miel, la confiture de figues, un chutney ou une sauce, et se retirent de la planche pour être lavées séparément. [Bambou naturel sans BPA] Le plateau est en bambou, une ressource à croissance rapide, sans BPA. Le bambou étant un produit naturel, la teinte et le veinage varient légèrement d'une pièce à l'autre : votre planche ne sera pas le clone exact de la photo, ce qui fait aussi le charme du matériau. [Lavage à la main uniquement] La planche ne passe pas au lave-vaisselle. Un passage à l'éponge humide avec un peu de liquide vaisselle puis un séchage immédiat suffit ; une huile alimentaire une à deux fois par an garde le bois nourri. La chaleur et l'eau stagnante d'un lave-vaisselle font gonfler et fendre le bambou. [Coffret cadeau pour une crémaillère ou un mariage] Un ensemble complet dans une seule boîte fait un cadeau qui se présente bien, pour une pendaison de crémaillère, un mariage, un départ à la retraite ou Noël. C'est aussi le type d'objet que les gens utilisent sans l'avoir acheté eux-mêmes. [Support à couteaux intégré] Les quatre couteaux se rangent dans le support à l'arrière de la planche, à portée de main pendant le service et rangés avec l'ensemble le reste du temps. Format 35,5 x 28,5 x 4 cm : la planche tient sur une table basse entre les verres et se range à plat dans un placard.32,49 €
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