Faire son yaourt maison est une expérience enrichissante qui ravive des traditions anciennes tout en révélant des saveurs authentiques. Cet aliment millénaire, source indéniable de bienfaits pour la santé, est facile à préparer avec quelques ingrédients simples et du matériel de base à la maison. Décryptons ensemble les secrets du yaourt maison, cette gourmandise accessible à tous.
20 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Recette équilibrée avec un bon apport nutritionnel.
Protéines : Cette recette est une bonne source de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement faible.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 64 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.6 g |
| dont acides gras saturés | 2.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.8 g |
| dont sucres | 4.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.3 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.1 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation du lait
Prenez la quantité souhaitée de lait en fonction du nombre de yaourts que vous voulez obtenir. Idéalement, évitez le lait faible en graisses pour une texture optimale.
2. Stérilisation des pots
Stérilisez les pots en verre en les plaçant dans une casserole d’eau bouillante avec leur couvercle pendant environ 10 minutes pour éliminer toute bactérie indésirable.
3. Préchauffage du lait
Chauffez doucement le lait à feu doux jusqu’à ce qu’il atteigne 85 ºC, en remuant régulièrement avec un ustensile propre et stérilisé pour éviter qu’il n’attache.
4. Refroidissement du lait
Laissez le lait refroidir naturellement jusqu’à atteindre environ 45 ºC, ce qui peut prendre environ 30 minutes. Remuez de temps en temps pour une homogénéité parfaite.
5. Mélange avec le yaourt
Dans chaque pot, déposez une cuillère de yaourt nature puis versez le lait refroidi. Mélangez soigneusement pour bien intégrer le yaourt au lait.
6. Incubation
Fermez les pots et enveloppez-les dans un isolant pour maintenir la chaleur, comme du papier journal ou une couverture. Laissez reposer dans un endroit chaud pendant toute une nuit sans les déplacer.
7. Réfrigération
Le lendemain, laissez les pots revenir à température ambiante pendant 10 minutes avant de les placer au réfrigérateur. Laissez-les reposer au frais pendant au moins 4 heures, jusqu’à épaississement complet.
Mon astuce de chef
Pour un yaourt plus dense et plus ferme, optez pour du lait entier. Si vous préférez une touche plus douce, ajoutez une cuillère de sucre ou de miel au mélange.
Accord avec thé ou tisane
Accompagnez votre yaourt maison d’une délicieuse tisane aux fruits rouges ou d’un thé léger pour une pause pleine de douceur.
L’info en plus
Le yaourt, originaire d’Asie centrale, est consommé depuis des millénaires pour ses bienfaits nutritionnels. Riche en probiotiques, il favorise une digestion saine et renforce le système immunitaire.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
ThermoPro TP01SW Thermometre Cuisine à Lecture Instantané avec Longue Sonde de Cuisson Thermometre Patisserie Numérique pour Boissons Chaudes Termometre Cuison avec Écran LCD avec RétroéclairageLecture Instantanée et Précise: Le thermometre cuisine et son capteur à haute précision fournit la température interne de la nourriture entre 1 et 3 secondes. Précision d'environ 0,5 degré Celsius Sonde de Cuisson 13,6cm de Long: Le thermomètre cuisine est équipé d'une sonde en acier inoxydable de 13,6 cm, vous n'avez plus à vous soucier d'avoir les mains trop prêt des surfaces chaudes. Facile à Utiliser : Le termometre cuison peut verrouiller la temperature actuelle et la valeur mesurée ne changera pas après avoir retiré le sonde des aliments. Thermometre cuisine patisserie avec rétroéclairage, vous pouvez afficher les informations de température même en cas de faible luminosité. Le thermometre alimentaire s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité. Large Utilisation: Thermometre Cuisson, avec plage de température de -50 à 300 degré Celsius; Basculer librement entre Celsius ou Fahrenheit. Thermomètre à viande, parfait pour le grill, le fumoir, le barbecue, et la cuisson en plein air et mesurer la température de diverses boissons chaudes. ThermoPro Thermomètre Patisserie, Votre Choix Fiable: Le thermomètre à sucre peut être largement utilisé dans la cuisine, le barbecue, la fabrication de boissons chaudes, la fabrication de bonbons, etc.7,99 € -
ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de CuissonFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.9,92 €9,42 €-5%
Comment présenter
Servez vos yaourts dans leurs pots en verre d’origine. Ajoutez un peu de miel, des fruits frais ou des granolas pour une touche gourmande. Utilisez une petite cuillère en inox pour une dégustation raffinée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lot de 12 cuillères à dessert en acier inoxydable 15 x 3,2 cm🍴 Lot de 12 cuillères, matériau en acier inoxydable de haute qualité avec effet miroir. 🍴 Format de 13,5 cm x 3 cm, idéal pour les gâteaux ou les desserts. 🍴 Va au lave-vaisselle, vous pouvez donc le nettoyer plus facilement 🍴 Construction durable, résistant à la corrosion et à la rouille. 🍴 Design minimaliste et élégant qui se combine facilement avec les autres couverts14,99 € -
Amazon Basics Cuillères à Café en Acier Inoxydable avec Bord Rond, 13,3 cm, Lot de 12Lot de 12 cuillères à café tendances Fabriqué en acier inoxydable de qualité supérieure, finition miroir Passe au lave-vaisselle. Idéal pour la maison, le bureau, les cafés et les restaurants Design simple mais robuste pour assurer un usage longue durée Profitez de votre café comme il se doit11,98 €10,18 €-15%
-
5five - Lot de 3 Bocaux en Verre, Couvercle Hermétique Bambou, 350 ml, 8,5 x 10,5 cm - Pour Rangement Cuisine, ÉpicesCONSERVATION OPTIMALE : Grâce à leur couvercle hermétique, ces bocaux préservent parfaitement la fraîcheur et les arômes de vos aliments secs comme les épices, le thé ou les graines. ORGANISATION HARMONIEUSE : Ce lot de 3 bocaux identiques vous permet de créer un rangement unifié et esthétique sur vos étagères ou votre plan de travail pour une cuisine bien ordonnée. VISIBILITÉ INSTANTANÉE : Le corps en verre transparent vous permet de voir le contenu et la quantité restante en un clin d'œil, sans avoir à ouvrir chaque bocal. FORMAT COMPACT 350ML : D'une taille de D 8,5 x H 10,5 cm, chaque bocal offre une capacité pratique de 350 ml, idéale pour stocker vos ingrédients sans encombrer vos placards.14,99 €9,99 €-33% -
Le Parfait - Bocaux Super - 0,5L, Lot de 6Capacité : 0,5L Gamme Super Fabrication française Forme arrondie et légèrement bombée Disponibles en plusieurs tailles, parfaits pour conserver les fruits et légumes frais, soupes, sauces, chutneys et plats cuisinés. Mécanisme de fermeture avec monture métallique et rondelle en caoutchouc 100% naturel Diamètre : 85mm.Remarque : la rondelle en caoutchouc est à usage unique ; elle doit être changée chaque fois que vous l'utilisez.24,00 €17,49 €-27%
