Découvrir l’art de faire ses propres yaourts maison est plus simple qu’il n’y paraît. Ce guide détaillé vous permettra de préparer facilement des yaourts savoureux et personnalisés à votre goût. Plus qu’une simple recette, c’est une invitation à revisiter une tradition culinaire avec une touche moderne.
15 minutes
5 heures
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Recette sucrée modérément calorique.
Protéines : Contient une bonne source de protéines.
Sel : Teneur en sel faible.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 171 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.7 g |
| dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.7 g |
| dont sucres | 27.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.9 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.17 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la base
Verser le lait concentré dans un grand bol et y ajouter le yaourt nature du commerce. Mélanger soigneusement pour bien incorporer les ferments lactiques.
2. Mélange homogène
Ajouter progressivement le lait tout en remuant jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Sucrer
Ajouter du sucre selon votre goût et bien mélanger.
4. Remplissage des pots
À l’aide d’une louche ou d’un pichet, remplir de petits pots en verre avec la préparation, puis mettre un couvercle sur chaque pot.
5. Cuisson
Placer les pots dans une yaourtière, puis suivre les instructions de la yaourtière pour démarrer la cuisson des yaourts. Laisser cuire environ 5 heures.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à café d’extrait de vanille ou de sirop d’érable à la préparation avant la cuisson.
Boisson d’accompagnement
Une infusion au thé vert se mariera parfaitement avec la douceur et la fraîcheur des yaourts maison.
L’info en plus
Les yaourts sont une excellente source de probiotiques, qui favorisent la santé digestive. Cette recette vous permet de contrôler les ingrédients et de limiter l’ajout de sucres ou d’additifs présents dans les yaourts industriels.
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Comment présenter
Servez les yaourts dans leurs petits pots en verre pour un effet esthétique et pratique. Accompagnez-les de petites cuillères à dessert et d’un plateau de présentation en ardoise pour un service moderne et raffiné.
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