Faire son propre yaourt maison sans yaourtière est plus simple qu’il n’y paraît. Cette recette vous permettra de réaliser un yaourt crémeux, économique et délicieux, à savourer nature ou agrémenté selon vos envies. En suivant ces étapes, vous découvrirez les secrets d’une préparation simple et naturelle. Vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients de base et d’un peu de patience pour obtenir un résultat à la hauteur de vos attentes.
30 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Un yaourt maison relativement équilibré avec une teneur modérée en calories.
Protéines : Fournit une quantité décente de protéines adaptée à un dessert léger.
Sel : Contient très peu de sel, adapté pour une alimentation surveillée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 64 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.5 g |
| dont acides gras saturés | 2.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.8 g |
| dont sucres | 4.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.2 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.1 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du lait
Mettre un litre de lait dans une casserole et chauffer jusqu’à 85°C pour pasteuriser. Maintenir cette température pendant 10 minutes.
2. Stérilisation des bocaux
Pendant que le lait chauffe, stériliser les bocaux et couvercles à la vapeur pendant 10 minutes pour éliminer les bactéries indésirables.
3. Refroidissement du lait
Laisser le lait refroidir jusqu’à environ 59°C. Cette température est idéale pour accueillir les ferments lactiques.
4. Ensemencement
Mélanger 3-4 cuillères à soupe de yaourt avec le lait pour l’ensemencer avec les ferments. Bien remuer pour une répartition homogène.
5. Remplissage des bocaux
Répartir le mélange dans les bocaux en verre, en veillant à bien les fermer.
6. Fermentation
Placer les bocaux dans un environnement chaud, comme une glacière avec une couverture, pour maintenir la température et laisser fermenter pendant une nuit.
7. Conservation
Le lendemain matin, placer les yaourts au réfrigérateur pour conservation. Ils sont prêts à être dégustés!
Mon astuce de chef
Pour réussir vos yaourts, assurez-vous d’utiliser un lait entier pour une texture plus onctueuse. Si vous souhaitez un yaourt plus épais, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de lait en poudre au mélange.
Accord boisson
Pour accompagner votre yaourt maison, un thé vert léger ou une infusion fruitée se mariera parfaitement avec la douceur du yaourt.
L’info en plus
Le yaourt est un aliment ancien, utilisé depuis des siècles dans de nombreuses cultures. Il est particulièrement apprécié pour ses bienfaits sur la digestion et sa richesse en probiotiques.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment servir
Servez votre yaourt maison dans des petits bols en céramique blanche pour un contraste élégant. Ajoutez des fruits frais ou des graines de chia pour une touche de couleur et de texture.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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quiodok Lot de 4 Bols Petit Dejeuner en Porcelaine, Bols à Soupe et à Céréales en Céramique Blanche, Petits Bols avec Motif en Relief pour Dessert, Aperitif, Ramen, Riz, Fruits (11.5 x 5.8cm)Dimensions du produit: Cet ensemble de quatre bols à céréales en céramique a une capacité de 320 ml et un diamètre de 11,5 cm. Son format compact le rend adapté à de nombreuses occasions Motif en relief: Les bol petit dejeuner blancs présentent un motif en relief simple qui leur confère une esthétique élégante et antidérapante. Ils complètent parfaitement la vaisselle du quotidien et rehaussent l'apparence générale Polyvalent: Ce petit bol est parfait pour les céréales, les soupes, les desserts, le pop-corn, les fruits, les pâtes et les sauces festives. Il convient aussi bien au quotidien qu'aux occasions spéciales comme les fêtes et les célébrations Durable: Les bols à soupe sont fabriqués en céramique de haute qualité, durable et non poreuse et peuvent résister à une utilisation quotidienne et au nettoyage sans usure ni dommage Facile à nettoyer: Les bols en céramique ont une surface lisse et sont faciles à nettoyer. La graisse et la saleté se rincent facilement. Ils conviennent à un usage quotidien sans nécessiter d'entretien important25,99 € -
ASMIZ Lot de 18 Petits Bols en Céramique Blanche, 240 ml, Bols à Dessert et à Soupe en Porcelaine, pour Céréales, Riz, Glace, Trempettes et Snacks, Passe au Micro-ondes et au Lave-vaisselleQuantité abondante: vous recevrez 18 bols blancs en céramique dans un seul paquet. Cet ensemble de bols blancs de 23 cl a un diamètre d'ouverture de 10,8 cm et un diamètre de fond de 6,8 cm, pour une hauteur d'environ 5 cm, ce qui répondra à vos besoins et exigences quotidiens Qualité supérieure: les petits bols blancs sont fabriqués en porcelaine cuite à haute température, un type de céramique haut de gamme sans plomb, résistante aux éclats et plus solide que le grès. Ils peuvent être utilisés sans danger au four, au lave-vaisselle, au micro-ondes et au congélateur Bol à glace classique Design: ces bols à dessert en porcelaine vendus en gros présentent un design large sur le dessus, ce qui permet de les ranger efficacement et de les empiler facilement, pour un encombrement minimal dans vos placards de cuisine. Le bord épais et résistant garantit une utilisation quotidienne durable Élégance et apparence: l'apparence classique et intemporelle des bols à glace en céramique ajoute une touche d'élégance et de sophistication à votre table ou à la décoration de votre cuisine. Que ce soit pour les repas quotidiens ou les occasions spéciales, ces coupes rehaussent la présentation de vos plats, créant ainsi une expérience culinaire plus attrayante visuellement Large gamme d'utilisations: le bol à céréales blanc pour accompagnements est idéal pour servir de la crème glacée, des desserts, des fruits, du beurre, de la sauce soja, du vinaigre, des assaisonnements, des hors-d'œuvre, des puddings, des sauces à tremper et bien plus encore lors de fêtes, barbecues, mariages et réunions de famille49,99 €
