Réaliser son propre yaourt maison est non seulement un exercice culinaire gratifiant, mais c’est aussi l’occasion de savourer un dessert frais et naturel. Avec cette recette simple et rapide, vous pouvez préparer des yaourts pour toute votre famille en un rien de temps. Suivez ces étapes pour découvrir comment obtenir un yaourt ferme et savoureux.
15 minutes
12 heures
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Peser 500 ml de lait et porter à ébullition. Pendant ce temps, vider les deux yaourts dans une passoire pour enlever l’excès de liquide.
Étape 2
Une fois le lait porté à ébullition, le laisser refroidir jusqu’à pouvoir y toucher sans se brûler.
Étape 3
Dans un bol, mélanger les yaourts égouttés avec les 500 ml de lait restant. Ajouter l’extrait de vanille, le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Étape 4
Incorporer progressivement le lait refroidi à ce mélange en fouettant le tout pour bien homogénéiser.
Étape 5
Remplir les pots de yaourt avec ce mélange.
Étape 6
Préparer un bain-marie en portant de l’eau à ébullition dans une cocotte. Placer les pots remplis dans le bain-marie, l’eau doit arriver à mi-hauteur des pots.
Étape 7
Couvrir les pots avec un chiffon propre pour éviter la condensation puis fermer hermétiquement la cocotte.
Étape 8
Placer la cocotte dans un endroit tiède, l’envelopper dans une couverture et laisser reposer pendant 12 heures minimum.
Étape 9
Le lendemain, sortir les pots de la cocotte et les laisser refroidir un peu à température ambiante avant de les réfrigérer pendant environ une heure.
Étape 10
Après réfrigération, déguster vos yaourts bien fermes.
Mon astuce de chef
Pour un yaourt plus crémeux, vous pouvez ajouter un peu de crème liquide au mélange. De plus, si vous préférez un goût plus prononcé, augmentez légèrement la quantité d’extrait de vanille.
Accord boisson
Accompagnez vos yaourts d’un thé vert léger ou d’une infusion de fruits pour une dégustation tout en douceur.
Le yaourt est un aliment très ancien, dont les origines remontent à plusieurs millénaires. Il est le résultat de la fermentation du lait par des bactéries spécifiques qui transforment le lactose en acide lactique, donnant au yaourt sa texture onctueuse et son goût légèrement acidulé.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.49,99 € -
Overmont Cocotte Ronde en Fonte Émaillée 28 cm 6,6 L,Bleu Lac Dégradé | Pour 6 à 8 personnes, avec couvercle et protège-poignées en coton, tous feux dont induction et four, pour pain et mijotés【Cuisson homogène en fonte émaillée】La cocotte Overmont en fonte émaillée retient et diffuse la chaleur de façon régulière pour une cuisson lente, stable et savoureuse. Idéale pour préparer du pain maison, des ragoûts, des plats mijotés, des soupes épaisses, des viandes braisées ou des légumes fondants. 【Plusieurs tailles pour chaque cuisine】Disponible en 24 cm, 26 cm et 28 cm, cette cocotte ronde s’adapte à différents besoins : repas du quotidien, cuisine familiale, batch cooking ou plats à partager. Choisissez 24 cm pour les petites portions, 26 cm pour un usage polyvalent, ou 28 cm pour les recettes plus généreuses. 【Tous feux dont induction et four】Compatible avec l’induction, le gaz, les plaques électriques et vitrocéramiques, cette cocotte passe également au four. Elle permet de saisir, mijoter, braiser, rôtir et cuire du pain avec un seul ustensile, de la plaque de cuisson jusqu’à la table. 【Couvercle conçu pour préserver l’humidité】Le couvercle épais aide la vapeur à se condenser pendant la cuisson afin de conserver l’humidité, les jus et les arômes. Pratique pour obtenir une viande plus tendre, des plats mijotés parfumés et un pain cocotte à la croûte dorée. 【Émail lisse et maniques incluses】L’intérieur émaillé ne nécessite pas de culottage et se nettoie facilement à la main avec une éponge douce. Les maniques en coton incluses facilitent la manipulation lors du service ou à la sortie du four, tout en ajoutant une touche pratique au quotidien.69,89 €
Comment présenter
Servez vos yaourts dans des verrines transparentes pour mettre en valeur leur texture. Accompagnez-les de quelques fruits frais ou de granola pour une touche de croquant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
50 Gobelets Dessert Réutilisables 60ml – Verrines Transparentes Couvercle, Parfait pour Pudding, Mousse et Glace【Lot de 50 contenants réutilisables pour finger food】Ce lot comprend 50 contenants pour finger food, parfaits pour servir des desserts, des entrées, des salades et des sauces en portions individuelles. La quantité généreuse les rend idéaux pour les événements, les buffets, les traiteurs et les fêtes, offrant une solution pratique pour chaque occasion spéciale. 【Design transparent pour mettre en valeur les créations】Le design transparent met en valeur les couleurs, les couches et les détails des desserts, permettant aux invités de voir les délicieuses gourmandises en un coup d'œil. Ce détail rehausse visuellement l'attrait et l'appétit, rendant chaque présentation élégante et invitante. 【Résistants, durables et réutilisables】Fabriqués avec un matériau robuste et résistant à la pression, ces contenants ne se déforment ni ne se cassent facilement. Ils peuvent être lavés et réutilisés plusieurs fois, conservant leur transparence et leur propreté même après de nombreux lavages, offrant une solution écologique et économique. 【Design empilable pour un rangement facile】Le design carré et empilable permet de ranger les contenants de manière ordonnée après lavage et séchage, réduisant considérablement l'utilisation d'espace dans la cuisine, les armoires ou les contenants mobiles. Une solution pratique pour garder la cuisine propre et organisée. 【Faciles à nettoyer et polyvalents】Après utilisation, les contenants peuvent être nettoyés soigneusement avec de l'eau tiède ou de l'eau savonneuse et un chiffon doux. Adaptés non seulement pour les desserts comme les mousses et les puddings, mais aussi pour les entrées, les salades, les sauces et autres aliments non sucrés, offrant une polyvalence maximale.10,49 €9,99 €-5% -
Homéa, Set de 25 Verrines en Plastique Réutilisable Carre 60Ml TransparentIncluded: Set of 25 reusable plastic square glasses 60 ml transparent Durability and practicality: reusable plastic verrines for a practical solution for your events Culinary Versatility: Ideal for serving a variety of desserts, appetizer glasses, or small portions at receptions or parties Robustness and reliability: Made from quality plastic, these tumblers are solid and can be reused multiple times Reducing waste: By opting for reusable verrines, you help reduce the amount of plastic waste generated during your events4,99 €
