Le lassi mangue-safran est une boisson rafraîchissante, parfaite pour l’été, qui nous vient tout droit de l’Inde. Mariant la douceur de la mangue à la subtilité du safran, ce délice lacté séduit les papilles par sa richesse et sa douceur. Facile à préparer, ce lassi vous transportera vers les contrées ensoleillées du sous-continent indien, tout en apportant une touche d’exotisme dans votre quotidien.
10 minutes
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facile
€€
Ingrédients
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personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par mettre les filaments de safran à infuser dans une cuillère à soupe d’eau tiède pendant quelques minutes. Cela permettra au safran de libérer toute sa saveur.
Étape 2
Dans un blender, ajoutez la mangue en conserve, le yaourt nature, le lait concentré sucré et la cardamome en poudre.
Étape 3
Ajoutez l’eau infusée au safran au mélange dans le blender.
Étape 4
Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Si le mélange est trop épais à votre goût, ajoutez un peu d’eau froide.
Étape 5
Ajoutez les glaçons dans le blender et mixez à nouveau pour obtenir une boisson bien fraîche.
Étape 6
Goûtez et ajustez la quantité de lait concentré sucré selon votre préférence.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, laissez le lassi reposer au réfrigérateur pendant une heure avant de servir. Les arômes auront ainsi le temps de bien se mélanger.
Suggestion de boisson
Pour accompagner ce lassi, une infusion de thé vert à la menthe fraîche peut être une excellente option, offrant un contraste rafraîchissant et léger.
Le lassi est une boisson traditionnelle indienne, originaire du Punjab. Consommé aussi bien salé que sucré, il est un incontournable des repas indiens, surtout lors des journées chaudes. Le lassi mangue-safran est une version sucrée appréciée pour sa douceur et ses notes florales apportées par le safran.
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Comment présenter
Servez votre lassi dans de jolis verres transparents pour mettre en valeur sa belle couleur dorée. Ajoutez quelques filaments de safran sur le dessus pour la touche finale. Accompagnez-les de petites cuillères pour que vos convives puissent mélanger leur lassi avant de le déguster s’ils le souhaitent.
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