Découvrez comment un simple ingrédient peut transformer votre riz en un plat exotique et savoureux. Le lait de coco, souvent utilisé dans la cuisine asiatique, apporte une douceur et une onctuosité inégalée à ce féculent du quotidien. Suivez notre recette pour émerveiller vos papilles et celles de vos convives.
10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce riz au lait de coco est assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Contient peu de sel.
À consommer avec modération en raison de sa teneur en graisses et calories.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 119 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.7 g |
| dont acides gras saturés | 7.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.2 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.6 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du riz
Rincez le riz à l’eau jusqu’à ce que l’eau devienne claire, en la changeant au moins deux fois, puis égouttez soigneusement le riz.
2. Cuisson
Dans une casserole, mélangez le riz rincé avec 250 ml de lait de coco, 250 ml d’eau et une belle pincée de sel. Portez le mélange à ébullition.
3. Cuisson à feu doux
Réduisez le feu au minimum, couvrez la casserole et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et ait absorbé le liquide.
4. Finition
Une fois cuit, égrenez le riz à l’aide d’une fourchette pour bien séparer les grains.
Mon astuce de chef
Pour un riz encore plus parfumé, ajoutez une feuille de laurier ou une étoile de badiane pendant la cuisson.
Accord Mets & Vins
Un vin blanc sec et fruité comme un Côtes de Gascogne s’accordera parfaitement avec la douceur du lait de coco.
L’info en plus
Le riz au lait de coco est un plat traditionnel dans plusieurs pays asiatiques, où il est souvent servi en accompagnement de plats épicés pour adoucir le palais.
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