La cuisine mauricienne est un fascinant mélange de cultures et d’épices, offrant une explosion de saveurs dans chaque plat. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette simple mais pleine de caractère : les œufs rôtis mauriciens. Faciles à préparer, ces œufs parfumés sont parfaits pour étonner vos papilles en peu de temps.
10 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez énergétique et riche en protéines.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : Teneur élevée en sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel élevée.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 119 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.3 g |
| dont acides gras saturés | 2.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.3 g |
| dont sucres | 3.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.8 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 2.31 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la sauce
Dans une casserole, ajoutez la sauce soja, l’eau, le sucre, les cinq épices et le sel. Bien mélanger. Attendez que le mélange bouille puis laissez mijoter.
2. Cuisson des œufs
Pendant que la sauce chauffe, faites cuire les œufs jusqu’à ce qu’ils soient durs.
3. Intégration des œufs
Une fois la sauce prête, ajoutez les œufs durs dans la casserole. Arrosez-les continuellement avec la sauce pendant environ quinze à vingt minutes jusqu’à obtention d’une couleur brun foncé.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, laissez mijoter les œufs dans la sauce quelques minutes supplémentaires. Cela intensifiera encore plus l’arôme des épices.
Accords mets-boisson
Un thé noir de Ceylan ou un Lassi épicé accompagnera parfaitement ces œufs rôtis, équilibrant la douceur des épices.
L’info en plus
Les œufs rôtis sont un plat typique de la cuisine mauricienne, célébrant l’art d’utiliser des épices pour transformer des ingrédients simples en délices culinaires.
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Comment présenter les œufs rôtis
Servez ces œufs dans un plat en bois ou un petit bol en bambou, accentuant le caractère exotique de la recette. Utilisez des baguettes pour un service original.
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