la fondue d’aubergine, un plat à la fois savoureux et réconfortant, se prépare en toute simplicité. idéale pour un dîner convivial, elle saura séduire vos convives par son goût unique et sa texture fondante. en suivant cette recette, vous découvrirez comment marier subtilement les saveurs pour obtenir un résultat irrésistible.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. laver les aubergines, les couper en deux dans le sens de la longueur, puis les évider délicatement à l’aide d’une cuillère.
Étape 2
Hacher la chair des aubergines et la faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 10 minutes.
Étape 3
Ajouter la pulpe de tomate, l’ail en poudre, l’origan, le sel et le poivre. laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Étape 4
Mixer le mélange pour obtenir une consistance lisse, puis le verser dans un plat à gratin.
Étape 5
Saupoudrer de parmesan râpé et de basilic séché, puis enfourner pour 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Mon astuce de chef
Pour une fondue d’aubergine plus crémeuse, vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche avant de mixer le mélange.
Accords mets-vins
pour accompagner cette fondue d’aubergine, un vin rouge léger comme un beaujolais ou un chianti s’accordera parfaitement.
la fondue d’aubergine est un plat méditerranéen inspiré des recettes traditionnelles du sud de la france et de l’italie. elle incarne la simplicité et l’authenticité des saveurs estivales, tout en apportant une touche de chaleur lors des soirées plus fraîches.
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Comment servir
idéalement servie dans un plat à gratin en terre cuite, la fondue d’aubergine peut être accompagnée de pain frais ou de croûtons. vous pouvez également garnir chaque assiette d’une feuille de basilic frais pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
