La fondue chinoise, aussi appelée hot pot, est une tradition culinaire asiatique qui rassemble famille et amis autour d’un repas chaleureux. Ce plat, composé d’un bouillon savoureux où chaque convive plonge ses aliments, est un parfait exemple d’expérience culinaire interactive et conviviale. Idéal pour un dîner chaleureux à partager, ce plat ravira les amateurs de découvertes gustatives grâce à la diversité de ses ingrédients.
30 minutes
70 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Plat riche en protéines avec une teneur calorique modérée.
Protéines : Apporte une quantité élevée de protéines, principalement du poisson.
Sel : La teneur en sel est modérément basse.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 36 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.4 g |
| dont sucres | 0.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.9 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation du bar
Découpez les deux côtés du bar et saupoudrez-les d’un peu de sel.
2. Cuisson du poisson
Chauffez le wok à feu vif, ajoutez un filet d’huile et faites griller les deux côtés du poisson jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Préparation du bouillon
Ajoutez 1,5 litre d’eau bouillante, les poireaux et le gingembre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant au moins une heure.
4. Transfert du bouillon
Versez le bouillon dans une casserole de fondue et ajoutez les tronçons de poireaux, les dattes chinoises et les shiitake. Commencez à chauffer.
5. Préparation de la sauce
Mélangez le tofu fermenté et la pâte de sésame avec de l’eau chaude jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
6. Cuisson des ingrédients
Une fois le bouillon à ébullition, plongez les ingrédients. Faites attention à la cuisson de la viande : elle est prête dès que sa couleur change.
7. Finalisation
Evitez de trop cuire les ingrédients pour préserver leur goût. Trempez-les dans la sauce avant de déguster. Cuisez les féculents en dernier.
Mon astuce de chef
Pour une expérience authentique, utilisez des baguettes pour manipuler les ingrédients une fois cuits. Cela vous plongera davantage dans l’atmosphère asiatique et améliorera votre dextérité.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec et léger comme un Muscadet ou un Pinot Gris accompagnera à merveille votre fondue chinoise en rehaussant ses saveurs délicates.
L’info en plus
La fondue chinoise est un plat festif qui trouve son origine en Chine, souvent partagé lors des retrouvailles familiales ou des grandes occasions. Ce repas est l’occasion de participer collectivement à la préparation du repas, ce qui renforce les liens sociaux et fait partie intégrante de la culture culinaire chinoise.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Fackelmann 66273 Poêle Wok 28 cm en Acier Inoxydable 18/10, Structure Triply, Tous Feux Compatible Induction et Four, Cuisson Saine Sans PFAS, Utilisation Intensive, Lave-Vaisselle, Manche RivetéCuisson uniforme et efficace : diffuseur triple fond avec couches d'acier inoxydable et d'aluminium qui répartit la chaleur uniformément, idéal pour sceller les viandes et obtenir des dorures intenses. Compatible avec toutes les cuisinières : convient pour induction, gaz, vitrocéramique et four, offrant une polyvalence totale dans tout type de cuisine domestique ou professionnelle. Sans adhésif ni produits chimiques : cuisine naturelle et saine sans PFA ni revêtements artificiels. Parfaite pour déglacer et profiter des jus de cuisson naturels. Durabilité et résistance maximales : fabriquée en acier inoxydable triply, supporte les ustensiles métalliques et les éponges à récurer sans se détériorer. Idéal pour une utilisation intensive et prolongée. Facile à nettoyer et à entretenir : finition polie professionnelle, passe au lave-vaisselle et nettoyage manuel intensif sans crainte de rayures si de bonnes pratiques d'entretien sont suivies.29,99 €
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Food Party Appareil à Fondue Chinoise Electrique Hot Pot Casserole 1,8L 220V Hotpot Wok ElectriqueRéglages de puissance doubles - Équipé de deux réglages de puissance de 300 W et 600 W, ce hot pot électrique offre une polyvalence dans la cuisson. Le réglage de 300 W convient aux tâches délicates comme la préparation d'omelettes, de ramen et de crêpes, tandis que le réglage de 600 W est parfait pour les repas plus consistants tels que les fondues chinoises, les soupes et les ragoûts. Cette flexibilité vous permet de préparer facilement une variété de plats. Caractéristiques de sécurité - La sécurité est une priorité avec le hotpot Food Party. Le cordon d'alimentation certifié VDE garantit des performances fiables et réduit le risque de dangers électriques pendant l'utilisation. De plus, la marmite électrique comprend une protection contre la surchauffe et une protection contre la combustion à sec, qui éteint automatiquement l'appareil en cas de surchauffe ou de manque d'eau. Cela garantit un fonctionnement sûr et une tranquillité d'esprit pendan Intérieur antiadhésif - L'appareil à fondue est doté d'un revêtement antiadhésif de qualité alimentaire qui non seulement empêche les aliments de coller, mais facilite également le nettoyage. Cette fonction améliore l'expérience de cuisson en permettant des repas plus sains avec moins d'huile et un nettoyage plus facile. Design compact - Avec une capacité de 1,8 litre, cette casserole électrique est parfaite pour les petites cuisines, les dortoirs ou les voyages. Sa taille compacte permet un rangement et une portabilité faciles, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui ont besoin d'une solution de cuisson multifonctionnelle sans prendre beaucoup de place. Poignée conviviale - Conçue avec une poignée confortable, la fondue électrique est facile à manœuvrer, ce qui la rend simple à servir directement depuis la marmite. Cette conception ergonomique ajoute à la commodité générale d'utilisation de l'appareil pour diverses tâches de cuisson.32,99 €
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FUNNETOYU Casserole à Hot Pot Double Compartiment Acier Inoxydable Poêle pour Fondue et Cuisson Induction Ustensile de Cuisine pour Restaurant et FamilialeMarmite de cuisine - la marmite en acier inoxydable est facile à nettoyer, peut main ou au lave- , marmite pour la cuisson Poêle divisée pour la cuisson - est lisse, la casserole est facile à nettoyer et réutilisable, peut utilisée , marmite domestique Marmite double cuisson - la marmite convient à l'induction, aux , au gaz, table de cuisson, la marmite est facile à utiliser, marmite Marmite à soupe de restaurant - un produit indispensable pour la fondue familiale, avec un chauffage et une conduction uniformes, fondue chinoise traditionnelle Marmite divisée - la marmite divisée est robuste, résistante à l'usure, antirouille et difficile à déformer ou à , marmite avec séparateurs28,52 €
Comment servir
La fondue chinoise se déguste traditionnellement dans un plat en métal ou céramique placé au centre de la table. Utilisez des bols individuels en céramique pour chaque convive et des petites assiettes pour disposer les sauces.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Casserole électrique, Mini fondue électrique, 1,8 L, Multicuiseur portable antiadhésif, Casserole pour soupes rapides, Idéale pour la maison, le bureau et les résidences étudiantes + Cuiseur vapeurLa Mini fondue électrique séduit par sa taille compacte de 18 x 12 cm, idéale pour les petits espaces, les studios et même les voyages en camping-car. Avec sa capacité de 1,8 litre, préparez facilement un délicieux repas pour vous ou vos amis. Notre casserole électrique est équipée de deux niveaux de puissance (250 W et 600 W), permettant un réglage rapide et facile de l'intensité de cuisson. Cette caractéristique la rend parfaite pour diverses préparations, des soupes aux pâtes. La Mini fondue électrique offre une grande polyvalence. Cuisson à la vapeur, ébullition, friture ou fondue : cette casserole électrique répond à tous vos besoins. Son revêtement antiadhésif facilite la cuisson et le nettoyage en empêchant les aliments de coller. Grâce à sa fonction de fondue électrique, vous pouvez préparer une variété de plats, comme des soupes, des ragoûts, des pâtes et même des steaks. Son format compact et portable en fait la solution idéale pour les chambres d'étudiant, les petits bureaux ou comme option de cuisson d'appoint. Légère et compacte, la mini fondue électrique est facile à ranger et à transporter. Parfaite pour les petites cuisines ou comme casserole supplémentaire lors de réceptions, elle permet un gain de place et offre une grande polyvalence. Poêle électrique, Mini fondue électrique, Fondue électrique 1,8 litre, Multicuiseur portable antiadhésif, Casserole portable pour soupes rapides, Casserole électrique pour la maison et le bureau avec fonction vapeur27,88 €
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CUSIMAX Kit à fondue électrique avec réglage de la puissance de 1200 W pour fromage, chocolat, huile et bouillon, casserole à fondue électrique anti-adhésive de 2 l avec 8 fourchettes, 6 tasses etCUSIMAX Kit fondue électrique : puissance de 1300 W, bouton rotatif pour régler différentes températures pour répondre aux besoins de la cuisson de délicieux aliments tels que le chocolat, le fromage, le bouillon ou l'huile Utilisation polyvalente : il peut être utilisé par jusqu'à 8 personnes en même temps, et il n'y a aucun problème avec les dîners de fête pour la famille et les amis ou les dîners romantiques pour les amoureux Nettoyage : le revêtement intérieur de la casserole est antiadhésif, facile à nettoyer, peut être rincé directement à l'eau ou mis au lave-vaisselle (sauf machine à fondue) Inclus : appareil à fondue, casserole antiadhésive de 2 litres, 8 fourchettes à fondue, 6 tasses à fondue, couvercle anti-éclaboussures, anneau en métal, poignée anti-brûlure amovible Toutes les pièces en contact avec les aliments sont en acier inoxydable, qualité sûre, durable CUSIMAX Service après-vente : CUSIMAX offre une excellente politique de 30 jours sans problème et une promesse de 18 mois72,70 €
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vancasso BONITA Lot de 6 Bols à Céréales En Grès,800ml, 16.3cm x 7.2cm, Bols à Soupe Ramen Passent Au Lave-Vaisselle Et Au Micro-OndesEnsemble de bols polyvalents : nous vous présentons nos bols à céréales six couleurs de 765,4 g, un complément parfait à votre collection d'ustensiles de cuisine. Ces bols mesurent 16,3 cm de diamètre et 7,1 cm de hauteur, offrant suffisamment d'espace pour vos repas préférés. Que vous serviez un délicieux bol de soupe, une salade colorée ou un délicieux dessert, ces bols sont assez polyvalents pour compléter toute création culinaire. Bols en céramique colorés : conçus avec une touche unique, ces bols présentent un charmant motif de cils marron autour du bord, ajoutant une touche d'élégance à votre expérience culinaire. La surface du bol est ornée d'un beau motif rayé circulaire, améliorant son attrait visuel. Matériau en grès fin : fabriqué à partir de grès dense plus soigneusement sélectionné et mélangé, cuit deux fois à haute température pour le rendre solide et non poreux. Plus durable que les autres types de poterie et de faïence. Il peut également résister à la chaleur du micro-ondes. Le grès distribue et retient également la chaleur plus uniformément que les autres types de poterie. Cadeau parfait : nos bols en céramique sont un cadeau parfait pour toutes les occasions, qu'il s'agisse d'une pendaison de crémaillère, d'un mariage ou d'un anniversaire. Ils sont non seulement pratiques et fonctionnels, mais servent également de bel article de décoration qui ajoutera du caractère et du style à n'importe quelle cuisine ou salle à manger. 【Entretien après-vente phénoménal】Si l'article que vous avez reçu ne peut pas être à la hauteur de vos normes, n'hésitez pas à nous contacter. Et nous organiserons le remplacement pour vous assurer d'obtenir les porducts de haute qualité que vous avez payés. Nous sommes également heureux d'émettre un remboursement si c'est demandé, nous promettons que nous ne laisserons pas notre client subir de pertes.30,85 €29,30 €-5%
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MALACASA Bol Petit Dejeuner en Grès, 880ML Grand Bols à Céréales, Lot de 4 Bols à Soupe/Blanc Saladiers pour Dessert, Salade, Ramen, Riz, Fruits - Série LYDIAMotifs uniques en relief - chaque lot de bol blanc est livré avec 4 motifs en relief uniques, ces motifs en relief sont non seulement beaux, mais augmentent également la friction entre votre main et le bol, ce qui peut jouer un rôle antidérapant. Ce lot de bol soupe est également conçu par nos designers professionnels, design ergonomique parfait Lot de 4 bols polyvalents - les bols à pâtes en relief mesurent 16 cm de diamètre et peuvent contenir jusqu'à 850,5 g. Ces grand bol sont parfaits pour servir de la soupe, des céréales, de la salade, des pâtes, des desserts, des collations, de l'avoine pour le petit-déjeuner, de la crème glacée ou du bouillon Grès de qualité et saine - le lot de Grand Saladier MALACASA insiste sur la grès de qualité supérieure, certifiée sans danger pour un usage quotidien, solide et durable tout en étant exempt de produits chimiques toxiques. La cuisson à haute température (1 260 °C) assure la durabilité et un vernis non poreux qui résiste aux taches et aux odeurs. Parfait pour les familles qui sont conscientes d'une alimentation saine Empilables et passent au lave-vaisselle - passent au lave-vaisselle, au micro-ondes, au congélateur et au four; vous pouvez laver les bol a soupe gaufré avec un détergent ou les mettre au lave-vaisselle. Les bols peuvent être empilés de manière compacte pour faire beaucoup de place pour d'autres plats dans vos armoires de cuisine Idée cadeau pour pendaison de crémaillère : le motif floral en relief du bol a salade ajoute une élégance rustique et fait un excellent cadeau, que ce soit pour une nouvelle pendaison de crémaillère ou un cadeau de mariage. L'élégante finition blanc arctique s'adapte à n'importe quelle table, qu'il s'agisse d'un petit déjeuner décontracté ou d'un dîner de vacances29,43 €27,96 €-5%
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QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.9,99 €
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