La fondue chinoise, aussi appelée hot pot, est une tradition culinaire asiatique qui rassemble famille et amis autour d’un repas chaleureux. Ce plat, composé d’un bouillon savoureux où chaque convive plonge ses aliments, est un parfait exemple d’expérience culinaire interactive et conviviale. Idéal pour un dîner chaleureux à partager, ce plat ravira les amateurs de découvertes gustatives grâce à la diversité de ses ingrédients.
30 minutes
70 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Plat riche en protéines avec une teneur calorique modérée.
Protéines : Apporte une quantité élevée de protéines, principalement du poisson.
Sel : La teneur en sel est modérément basse.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 36 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.4 g |
| dont sucres | 0.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.9 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation du bar
Découpez les deux côtés du bar et saupoudrez-les d’un peu de sel.
2. Cuisson du poisson
Chauffez le wok à feu vif, ajoutez un filet d’huile et faites griller les deux côtés du poisson jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Préparation du bouillon
Ajoutez 1,5 litre d’eau bouillante, les poireaux et le gingembre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant au moins une heure.
4. Transfert du bouillon
Versez le bouillon dans une casserole de fondue et ajoutez les tronçons de poireaux, les dattes chinoises et les shiitake. Commencez à chauffer.
5. Préparation de la sauce
Mélangez le tofu fermenté et la pâte de sésame avec de l’eau chaude jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
6. Cuisson des ingrédients
Une fois le bouillon à ébullition, plongez les ingrédients. Faites attention à la cuisson de la viande : elle est prête dès que sa couleur change.
7. Finalisation
Evitez de trop cuire les ingrédients pour préserver leur goût. Trempez-les dans la sauce avant de déguster. Cuisez les féculents en dernier.
Mon astuce de chef
Pour une expérience authentique, utilisez des baguettes pour manipuler les ingrédients une fois cuits. Cela vous plongera davantage dans l’atmosphère asiatique et améliorera votre dextérité.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec et léger comme un Muscadet ou un Pinot Gris accompagnera à merveille votre fondue chinoise en rehaussant ses saveurs délicates.
L’info en plus
La fondue chinoise est un plat festif qui trouve son origine en Chine, souvent partagé lors des retrouvailles familiales ou des grandes occasions. Ce repas est l’occasion de participer collectivement à la préparation du repas, ce qui renforce les liens sociaux et fait partie intégrante de la culture culinaire chinoise.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Eaglobe Racine de lotus dans l'eau, 500 gRacine de lotus dans eau de la marque Eaglobe Contenu: 1 x 500 Gram Pays d'origine: Chine De la marque Eaglobe Qualité supérieure11,19 €
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Lunaeturn Tranches de Racine de Lotus Épicées 150g Racine de Lotus Prête à Déguster Saveur Piquante et Savoureuse Idéal pour Apéritif Bureau AccompagnementCroustillantes et légèrement épicées – Ces tranches de racine de lotus croquantes dégagent un arôme riche, ce qui en fait un choix idéal pour les amateurs de snacks épicés. Un snack authentique aux saveurs asiatiques – Préparées avec de la racine de lotus fraîche et soigneusement assaisonnées selon une recette traditionnelle. Un plaisir polyvalent : À déguster telles quelles, en accompagnement épicé de plats de riz ou comme garniture croustillante pour vos salades et bols – un régal à partager lors d’une fête ou à savourer seul. Ingrédients de qualité supérieure : Fabriquées à partir de racine de lotus tendre et marinée, soigneusement assaisonnée d’épices naturelles, de sucre et de sel, ces tranches de racine de lotus croustillantes bénéficient d’un authentique assaisonnement épicé qui leur confère une saveur asiatique authentique, prêtes à être dégustées dès l’ouverture du sachet. Information sur l’emballage : Ce produit se conserve 270 jours. La date indiquée sur l’emballage est la date de production et non la date limite de consommation.7,98 €
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Mckona - Champignons Enoki Épicés 350g (10 Sachets) - Végan Prêt à MangerDélices prêts à consommer : Champignons Enoki épicés, prêts à déguster dès la sortie du sachet. Double goût : L'alliance parfaite de champignons croquants et fondants et d'une sauce épicée. En-cas sains : Convient aux végétariens, contient des fibres alimentaires. Emballage pratique : 10 sachets indépendants, chacun contenant une portion de 35 g environ. Utilisation polyvalente : En-cas de séries télévisées, de nouilles instantanées, de bento ou d'accompagnement de riz.14,99 €
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Séché Enokitake Enoki Champignon 50g-500g Chinois Flammulina Velutipes Jin ZhenGu (100g)Méthode de stockage : Conserver dans un endroit frais et sec, scellé.11,10 €
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Till Pâte combustible pour fondue, grill de table, pierre chaude - 3 boîtes de 80 g - Sûre et propre - Très inflammablela boîte de pâte combustible pour une fête plaisante avec Fondue 3 portions à 80g utiliser dans un espace clos sans risque et propre12,90 €
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Eaglobe Dattes Rouges 200g - Chine, NaturellesDates rouges sans Pit <7 ° C de la marque Eaglobe Contenu: 1 x 200 Gram Pays d'origine: Chine De la marque Eaglobe Qualité supérieure3,95 €
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Dattes rouge KS EAGLOBE 200g Chine (Lot de 3)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Dates rouges sans Pit <7 ° C de la marque Eaglobe Contenu: 1 x 200 Gram Pays d'origine: Chine De la marque Eaglobe Qualité supérieure11,85 €
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Tofu Fermenté Piquant 200g – Tofu Fermenté De Style Sichuan Enrobé De Piment Saveur Intense Et Texture Fondante IdéAl Avec Riz Bouillie Nouilles Et Plats SautéS【INFORMATIONS SUR LE PRODUIT】 : Voir l'emballage. Durée de conservation : 6 mois (la date indiquée sur l'emballage est la date de fabrication, et non la date de péremption). Conditions de conservation : Conserver dans un endroit frais et sec, dans un récipient hermétique. 【INGRÉDIENTS】 : Fèves de soja, eau, piments, sel. 【TEXTURE CRÉMEUSE ET DÉLICATE】 : Tofu finement fermenté à la consistance onctueuse qui fond en bouche, offrant une expérience gustative unique. 【UTILISATION POLYVALENTE】 : Idéal avec du riz, du congee, des nouilles ou des plats de légumes, ou comme ingrédient savoureux pour la cuisine et l'assaisonnement. 【SERVICE CLIENT】 : N'hésitez pas à nous contacter à tout moment si vous avez des questions ; nous vous répondrons dans les 24 heures.9,98 €
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BaiLiSnacky Tofu Fermenté Chinois 120g - Spécialité Aromatique & Piquante Prêt à Déguster Accompagnement Parfait pour Riz, Plats et ApéritifsNom du produit : Tofu fermenté chinois Durée de conservation : 365 jours (la date indiquée sur l'emballage fait référence à la date de production !) Conseils de consommation : Prêt à consommer après ouverture Conservation : À conserver au réfrigérateur après ouverture Découvrez le goût authentique de la cuisine traditionnelle chinoise ! Notre tofu fermenté est : Un délice intense et polyvalent9,98 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Tefal - Primary Poêle Wok - Antiadhésif - 28 cm - InoxRECETTES DELICIEUSES : grâce à sa forme arrondie et profonde cette poêle wok est idéale pour faire sauter des légumes, de la viande ou du poisson GARANTIE 10 ANS : garantissant des performances et une fiabilité durables, découvrez une poêle de qualité supérieure conçue pour durer SECURITE ASSUREE : stabilité parfaite et poignée bakelite qui reste froide même pendant la cuisson RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : la base induction garantit une diffusion homogène de la chaleur pour de délicieux résultats de cuisson MAITRISE PARFAITE DE LA TEMPERATURE : la technologie Thermo-Signal indique la température idéale de démarrage de cuisson pour garantir une texture, une couleur et un goût parfaits FACILE A UTILISER ET A NETTOYER : le revêtement antiadhésif Titanium permet une cuisson facile et un nettoyage sans effort de la poêle ECO-RESPONSABLE : produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (sans PFOA, ni plomb, ni cadmium*) COMPATIBLE TOUS FEUX DONT INDUCTION : compatible avec plaques gaz, électrique, vitrocéramique et induction Tefal, N°1 mondial des articles culinaires* ; *Source : Euromonitor International Limited ; édition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), données 2018 ECO-CONSEIL 1 : utiliser le Thermo-Signal permet de ne pas gaspiller de l'énergie27,42 €
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Kamberg - Wok 30 cm - Manche Amovible - Fonte d'Aluminium - Revêtement pierre - Couvercle en Verre - Tous Feux dont Induction - Sans PFOA - 0008057, NoirLa collection Kamberg convient à tous les types de cuisinières à induction, à gaz, électriques et vitrocéramiques. Avec Kamberg, vous pouvez cuisiner sainement et naturellement sans matières grasses, et le nettoyage est rapide et facile. Kamberg — parce que l'amour passe par l'estomac Dimensions : 30 cm de diamètre, 9,5 cm de haut — couvercle en verre avec valve à vapeur, rebord et poignée en acier inoxydable Passe au four jusqu'à 220 °C (sans poignée amovible) ; passe au lave-vaisselle Revêtement antiadhésif sans PFOA Découvrez l'ensemble de la collection dans la boutique Kamberg sur Amazon (cliquez sur le nom de la marque au-dessus du titre du produit) Remarque - N'utilisez pas d'ustensiles en métal.52,90 €42,90 €-19%
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RÖSLE Elegance Casserole à Sauce/Beurre, Casserole à Queue Haut de Gamme pour Petites Quantités de Sauce ou de Beurre Fondu, Acier Inoxydable 18/10, Compatible Induction, Passe au Lave-VaisselleRÖSLE ELEGANCE Casserole à sauce/beurre : casserole à queue haut de gamme pour petites quantités de sauces ou de beurre fondu – Une petite poêle pour toutes les personnes qui donnent de la valeur à qualité de leur équipement culinaire La casserole à beurre a un fond en sandwich en acier inoxydable avec coeur en aluminium afin de répartir, emmagasiner et conduire au mieux la chaleur – Le contenu de la casserole chauffe en un tournemain Le bord-verseur sur le pourtour permet de verser sans faire de gouttes – La graduation intérieure dans la casserole à sauce permet de lire la quantité précise de liquide contenue dans la casserole Convient pour tous les types de foyer : la casserole est utilisable sur une plaque électrique, vitro-céramique, à gaz ou à induction, et elle convient aussi pour le four de cuisson Longueur 27,5 cm, largeur 13,2 cm, hauteur 8 cm, capacité 650 ml, diamètre 12 cm, matériau acier inoxydable 18/10, argenté/très brillant19,95 €16,93 €-15%
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kela Casserole à Fondue en céramique, Casserole de Rechange pour Le Set à Fondue au Fromage Natura, caquelon Casserole à Fondue au Fromage Ø 22,5 cm, réfractaire, NoirAvec la fondue au fromage NATURA, le plaisir suisse, le goût, le confort et la convivialité sont réunis - le choix parfait pour un repas savoureux et convivial entre amis ou en famille. Le caquelon en céramique spécial fondue au fromage est émaillé de manière rugueuse et diffuse la chaleur lentement et de manière constante, ce qui permet au fromage de fondre uniformément et de ne pas brûler. la céramique a une surface fermée, ce qui permet de conserver toute la saveur et l'arôme naturel des ingrédients Le pot à fondue réfractaire peut être préchauffé avec le fromage à fondue sur la cuisinière (convient pour les cuisinières électriques ou à gaz, les plaques de cuisson en vitrocéramique et les micro-ondes, pas pour l'induction) Contenu de la livraison : 1x grand caquelon à fondue 2 L BASEL (H 10 cm, Ø 22,5 cm) pour le set à fondue NATURA (art. n° 66575), noir Caquelon original pour fondue à fromage. Régalez-vous autour d'une fondue au fromage suisse, d’une fondue savoyarde au comté, ou même d’une fondue normande au camembert ! Préparation traditionnelle : céramique résistant à la chaleur et recouverte d’un vernis de haute qualité, selon la tradition suisse vieille de plusieurs siècles. Conserve et diffuse lentement la chaleur. Fond plat et grande ouverture pour faciliter le trempage du pain. Recommandé jusqu’à 6 personnes. Diamètre 22 cm, contenance 1 litre. Entretien : Afin de conserver la qualité supérieure du caquelon pendant de nombreuses années, ne pas utiliser de produit vaisselle. Après utilisation, remplir le caquelon d’eau claire et le laisser tremper quelques heures. Puis nettoyer avec une brosse à vaisselle. Contenu de la livraison : 1 caquelon en céramique Kela Basel 66575, contenance 1 litre, diamètre 22 cm, coloris : noir. Compatible plaques de cuisson électrique, vitrocéramique, gaz. Ne convient pas aux plaques induction. <b> Matière </b>: Céramique <b> Couleur </b>: Noir <b> Dimensions </b>: 32 x 23,5 x 10 cm41,26 €
Comment servir
La fondue chinoise se déguste traditionnellement dans un plat en métal ou céramique placé au centre de la table. Utilisez des bols individuels en céramique pour chaque convive et des petites assiettes pour disposer les sauces.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Casserole à fondue chinoise en acier inoxydable 304 de 32 cm avec couvercle en verre et 2 cuillères Convient pour plaques à induction, cuisinières à gaz🔥 MATÉRIAU : notre Shabu Shabu est fabriqué en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, qui est plus durable et plus léger et chauffe plus rapidement. Le matériau adapté à un usage alimentaire vous garantit un temps de shabu plus sûr 🔥 Design sûr et excellent : la marmite est équipée d'une cloison double face, de sorte que vous pouvez profiter de deux goûts de soupe différents en même temps. La conception à double fond rend l'utilisation plus sûre, plus belle et ne réduit pas la puissance de chauffage. Poignées en caoutchouc pour éviter les brûlures. Inclus : lorsque vous achetez notre marmite Shabu Shabu, vous recevrez également 2 cuillères en acier inoxydable de qualité alimentaire et 1 couvercle en verre trempé épais. Taille et ensemble parfaits pour la famille, les amis et les restaurants Hot Pot. Convient pour l'induction, la céramique électrique, le gaz, l'halogène et autres cuisinières. 🔥 CONCEPTION DE PROTECTION PRÉCISIONNELLE : housse de protection en silicone antidérapante isolante thermique, sûre à utiliser. La coque en silicone thermo-isolante empêche efficacement les brûlures et facilite le transport. En attendant, la texture antidérapante supplémentaire sur le dessus et le dessous peut retenir les taches de graisse à temps et empêcher également les glissements accidentels causés par les mains glissantes. 🔥 MULTIPURPOSE DE FÊTE : il peut être utilisé pour cuisiner une casserole chaude, vous pouvez choisir différentes bases de casserole chaude selon vos goûts, comme le type général léger ou le type salé, et il peut également être utilisé pour cuisiner quelques soupes préférées. Convient pour les activités intérieures et extérieures, telles que les voyages, le camping, les pique-niques, la randonnée.32,00 €
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JOYIT Casserole à fondue au chocolat, 1000 ml, en acier inoxydable 304, pour fondre la cire, le bain-marie pour faire fondre le chocolat, le beurre, le fromage, le caramelGrande capacité : notre casserole à chocolat de 1000 ml s'adapte à la plupart des casseroles – Idéal pour le chocolat, le beurre, la crème pâtée ou la cire de bougie. Plus de confort que les alternatives traditionnelles de pot de bain-marie. Acier inoxydable de qualité supérieure : la casserole de cire est fabriquée en acier inoxydable 304, durable, de qualité alimentaire et résistante aux températures. Parfait comme bol de fusion au bain-marie pour une fusion uniforme sans brûler ni surchauffer. Design bien pensé : la poignée résistante à la chaleur de 33 cm protège vos mains de la vapeur et de la chaleur. Grâce au crochet, le pot de croissance reste stable pour fondre, tandis que les deux becs latéraux facilitent le transfert sans gouttes. Utilisation multifonctionnelle : que ce soit comme pot de chocolat pour les plats sucrés ou comme pot de cire pour les projets de bricolage – Parfait pour faire fondre du beurre, du fromage, du miel, du savon ou comme pot de fusion de cire dans la maison. Polyvalent. Nettoyage facile : passe au lave-vaisselle et à la main. Ce bol à fondre pour bain d'eau est un accessoire de cuisine pratique et un cadeau – pour les amateurs de pâtisserie, les cuisiniers amateurs ou les fans de bricolage.21,99 €
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Cosumy 4 Bols à Soupe en Grès 750 ml – Assiette Creuse – Petit DéjeunerSet d'assiettes creuses : 4 assiettes profondes en grès de qualité, parfaites pour les pâtes, spaghettis ou soupes. Diamètre : 16 cm | Hauteur : 6,5 cm. Idéales pour les plaisirs du quotidien. Robustes & pratiques : Fabriquées en grès épais – stables, agréables en main et idéales pour les repas quotidiens ou les occasions spéciales. Design unique – Chaque assiette avec du caractère : l'émail réactif appliqué à la main donne à chaque pièce une allure singulière – inspirée du véritable savoir-faire artisanal. Pratiques & faciles à entretenir : Compatibles micro-ondes et lave-vaisselle – pour un usage sans stress et un nettoyage rapide. Idéales pour les dîners ou les journées chargées. Cadeau idéal : Pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire ou les amateurs de design – ce set d'assiettes en grès avec émail réactif est fait main et chaque pièce est unique.24,36 €23,14 €-5%
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Auanlay Lot de 2 Bols à Ramen en Céramique avec Cuillères et Baguettes 1200 ml (Queue de Paon)Taille parfaite : Ces bols à ramen mesurent 20 cm de diamètre et ont une capacité de 1200 ml. Ils contiennent facilement des noedels, de la bouillon et des garnitures en toute sécurité, évitant les éclaboussures lors de la dégustation de ramen, pho ou udon. Parfaits pour servir vos plats préférés à la maison. Couleur de glaçure unique : Chaque bol est confectionné de manière unique par cuisson à haute température, offrant des variations de couleurs subtiles et uniques, améliorant votre expérience culinaire à la maison. Un ajout simple mais élégant à toute cuisine. Sûrs pour micro-ondes et lave-vaisselle : Fabriqués en céramique de qualité professionnelle, sans plomb et non toxiques, ces bols sont sûrs pour le micro-ondes et le lave-vaisselle. Le matériau céramique garantit une utilisation quotidienne sûre et durable. Faciles à nettoyer : La céramique glaçurée résiste aux odeurs et aux taches, et les bols se lavent facilement au lave-vaisselle. Le design empilable économise de l'espace dans votre cuisine. Ensemble complet de bols à ramen : Comprend 2 bols à ramen, 2 cuillères et 2 paires de baguettes. Idéal comme cadeau pour des fêtes de maison, anniversaires, jours fériés ou pour tous les amateurs de ramen.29,99 €28,49 €-5%
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QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.9,99 €
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Ken Chiku - Baguettes en Bambou Genroku 20cm - 40 Paires | Bambou durable | Emballé individuellement | Hashi japonais | Ohashi✅ DURABLE : Le bambou pousse incroyablement vite au printemps, il s'agit de la plante la plus renouvelable et à la croissance la plus rapide au monde. Les baguettes Emma Basic sont fabriquées à partir de bambou 100 % naturel. En utilisant du bambou, et non de l'arbre ou du plastique, vous contribuez à protéger notre terre. ✅ HAUTE QUALITÉ : Du bambou naturel de qualité est utilisé. Chaque baguette en bambou est soigneusement produite, polie et sélectionnée, sans éclats, sans danger pour l'utilisation. ✅ EMBALLAGE INDIVIDUEL : Lot de 40 paires de baguettes. Chaque paire de baguettes est livrée dans ses propres manches. Élégant à utiliser dans les restaurants et à la maison et bonne hygiène pour les plats à emporter. ✅ LONGUEUR 20 CM ÉPAISSEUR 4,5 MM : Prise en main facile, même pour les débutants en baguettes. Les baguettes de moins de 4,5 mm d'épaisseur sont difficiles à tenir. ✅ QU'EST-CE QUE GENROKU ? Genroku 元禄 est une ère japonaise de 1688 à 1704, l'âge d'or de la période Edo. La caractéristique des "baguettes Genroku" est qu'il y a une rainure au milieu, ce qui facilite la séparation et l'utilisation.4,99 €




