La fondue chinoise, aussi appelée hot pot, est une tradition culinaire asiatique qui rassemble famille et amis autour d’un repas chaleureux. Ce plat, composé d’un bouillon savoureux où chaque convive plonge ses aliments, est un parfait exemple d’expérience culinaire interactive et conviviale. Idéal pour un dîner chaleureux à partager, ce plat ravira les amateurs de découvertes gustatives grâce à la diversité de ses ingrédients.
30 minutes
70 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Plat riche en protéines avec une teneur calorique modérée.
Protéines : Apporte une quantité élevée de protéines, principalement du poisson.
Sel : La teneur en sel est modérément basse.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 36 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.4 g |
| dont sucres | 0.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.9 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation du bar
Découpez les deux côtés du bar et saupoudrez-les d’un peu de sel.
2. Cuisson du poisson
Chauffez le wok à feu vif, ajoutez un filet d’huile et faites griller les deux côtés du poisson jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Préparation du bouillon
Ajoutez 1,5 litre d’eau bouillante, les poireaux et le gingembre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant au moins une heure.
4. Transfert du bouillon
Versez le bouillon dans une casserole de fondue et ajoutez les tronçons de poireaux, les dattes chinoises et les shiitake. Commencez à chauffer.
5. Préparation de la sauce
Mélangez le tofu fermenté et la pâte de sésame avec de l’eau chaude jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
6. Cuisson des ingrédients
Une fois le bouillon à ébullition, plongez les ingrédients. Faites attention à la cuisson de la viande : elle est prête dès que sa couleur change.
7. Finalisation
Evitez de trop cuire les ingrédients pour préserver leur goût. Trempez-les dans la sauce avant de déguster. Cuisez les féculents en dernier.
Mon astuce de chef
Pour une expérience authentique, utilisez des baguettes pour manipuler les ingrédients une fois cuits. Cela vous plongera davantage dans l’atmosphère asiatique et améliorera votre dextérité.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec et léger comme un Muscadet ou un Pinot Gris accompagnera à merveille votre fondue chinoise en rehaussant ses saveurs délicates.
L’info en plus
La fondue chinoise est un plat festif qui trouve son origine en Chine, souvent partagé lors des retrouvailles familiales ou des grandes occasions. Ce repas est l’occasion de participer collectivement à la préparation du repas, ce qui renforce les liens sociaux et fait partie intégrante de la culture culinaire chinoise.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Eaglobe Racine de lotus dans l'eau, 500 gRacine de lotus dans eau de la marque Eaglobe Contenu: 1 x 500 Gram Pays d'origine: Chine De la marque Eaglobe Qualité supérieure14,80 €
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Mckona - Champignons Enoki Épicés 350g (10 Sachets) - Végan Prêt à MangerDélices prêts à consommer : Champignons Enoki épicés, prêts à déguster dès la sortie du sachet. Double goût : L'alliance parfaite de champignons croquants et fondants et d'une sauce épicée. En-cas sains : Convient aux végétariens, contient des fibres alimentaires. Emballage pratique : 10 sachets indépendants, chacun contenant une portion de 35 g environ. Utilisation polyvalente : En-cas de séries télévisées, de nouilles instantanées, de bento ou d'accompagnement de riz.14,99 €
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Séché Enokitake Enoki Champignon 50g-500g Chinois Flammulina Velutipes Jin ZhenGu (100g)Méthode de stockage : Conserver dans un endroit frais et sec, scellé.11,10 €
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HENDI 3x80g pâte combustible pour brûleurs à fondues80 grammes-coupelle aluminium Durée de combustion: ± 2 heures A utiliser avec:1114206,02 €
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Dattes rouge KS EAGLOBE 200g Chine (Lot de 3)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Dates rouges sans Pit <7 ° C de la marque Eaglobe Contenu: 1 x 200 Gram Pays d'origine: Chine De la marque Eaglobe Qualité supérieure11,85 €
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Tofu Fermenté Piquant 200g – Tofu Fermenté De Style Sichuan Enrobé De Piment Saveur Intense Et Texture Fondante IdéAl Avec Riz Bouillie Nouilles Et Plats SautéS【INFORMATIONS SUR LE PRODUIT】 : Voir l'emballage. Durée de conservation : 6 mois (la date indiquée sur l'emballage est la date de fabrication, et non la date de péremption). Conditions de conservation : Conserver dans un endroit frais et sec, dans un récipient hermétique. 【INGRÉDIENTS】 : Fèves de soja, eau, piments, sel. 【TEXTURE CRÉMEUSE ET DÉLICATE】 : Tofu finement fermenté à la consistance onctueuse qui fond en bouche, offrant une expérience gustative unique. 【UTILISATION POLYVALENTE】 : Idéal avec du riz, du congee, des nouilles ou des plats de légumes, ou comme ingrédient savoureux pour la cuisine et l'assaisonnement. 【SERVICE CLIENT】 : N'hésitez pas à nous contacter à tout moment si vous avez des questions ; nous vous répondrons dans les 24 heures.9,98 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Fackelmann Wok Triply Inox 18/10 28 cm Tous Feux Sans PFASDESCRIPTION: Wok 28 cm en acier inoxydable 18/10 triply Fackelmann Vita3, idéal pour une cuisson saine et uniforme aux résultats professionnels PETIT +: Sa surface acier inoxydable ne réagit pas avec les aliments acides ou alcalins et préserve ainsi la saveur originale de vos préparations ; poignée en acier riveté pour une solidité optimale COMPOSITION: Structure triply en acier inoxydable 18/10 avec noyau en aluminium pour une excellente diffusion de la chaleur, sans revêtement antiadhésif ni PFAS DIMENSIONS: Wok 28 cm de diamètre, hauteur 8,5 cm, diamètre fond 10 cm, manche 21 cm ca UTILISATION: Convient à tous types de cuisinières dont induction, et passe au four jusqu'à 200°C ; parfaite pour faire sauter et pour faire mijoter sans que vos ingrédients ou vos sauces ne débordent29,99 €26,67 €-11%
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Kamberg - Wok 30 cm - Manche Amovible - Fonte d'Aluminium - Revêtement pierre - Couvercle en Verre - Tous Feux dont Induction - Sans PFOA - 0008057, NoirLa collection Kamberg convient à tous les types de cuisinières à induction, à gaz, électriques et vitrocéramiques. Avec Kamberg, vous pouvez cuisiner sainement et naturellement sans matières grasses, et le nettoyage est rapide et facile. Kamberg — parce que l'amour passe par l'estomac Dimensions : 30 cm de diamètre, 9,5 cm de haut — couvercle en verre avec valve à vapeur, rebord et poignée en acier inoxydable Passe au four jusqu'à 220 °C (sans poignée amovible) ; passe au lave-vaisselle Revêtement antiadhésif sans PFOA Découvrez l'ensemble de la collection dans la boutique Kamberg sur Amazon (cliquez sur le nom de la marque au-dessus du titre du produit) Remarque - N'utilisez pas d'ustensiles en métal.42,90 €
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FUNNETOYU Pot Chaud Divisé En Acier Inoxydable 2 Compartiments 13.00 X 10.63 X 3.15 Pouces Poêle Induction Avec Poignées Ustensile Cuisine Pour Fondue Chinoise Et Réunion FamilialeConception Divisée Unique: Ce pot chaud en acier inoxydable avec deux compartiments permet une cuisson simultanée de deux saveurs différentes, idéale pour les repas conviviaux et variés tels que le pot fondue chinoise Matériau Inoxydable Résistant: Fabriqué en acier inoxydable robuste, ce pot chaud est résistant à l'usure, facile à nettoyer grâce à son intérieur lisse, et ne se déforme ni ne casse facilement, une longue durée d'utilisation Compatibilité Large: Ce pot chaud divisé est compatible avec les cuisinières à gaz et à induction, offrant une polyvalence d'utilisation dans différentes cuisines pour préparer des fondues chinoises ou autres plats chauds Poignées Solides Et Ergonomiques: Équipé de poignées fermes et confortables, ce pot chaud est facile à tenir et à manipuler sans risque de blessure, facilitant le service et la manipulation en toute sécurité Dimensions Optimales: Avec une taille de 12.99 x 10.63 x 3.15 pouces, ce pot chaud divisé offre une capacité suffisante pour des repas en famille ou entre amis, tout en restant compact pour un rangement facile28,54 €
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RÖSLE Elegance Casserole à Sauce/Beurre, Casserole à Queue Haut de Gamme pour Petites Quantités de Sauce ou de Beurre Fondu, Acier Inoxydable 18/10, Compatible Induction, Passe au Lave-VaisselleRÖSLE ELEGANCE Casserole à sauce/beurre : casserole à queue haut de gamme pour petites quantités de sauces ou de beurre fondu – Une petite poêle pour toutes les personnes qui donnent de la valeur à qualité de leur équipement culinaire La casserole à beurre a un fond en sandwich en acier inoxydable avec coeur en aluminium afin de répartir, emmagasiner et conduire au mieux la chaleur – Le contenu de la casserole chauffe en un tournemain Le bord-verseur sur le pourtour permet de verser sans faire de gouttes – La graduation intérieure dans la casserole à sauce permet de lire la quantité précise de liquide contenue dans la casserole Convient pour tous les types de foyer : la casserole est utilisable sur une plaque électrique, vitro-céramique, à gaz ou à induction, et elle convient aussi pour le four de cuisson Longueur 27,5 cm, largeur 13,2 cm, hauteur 8 cm, capacité 650 ml, diamètre 12 cm, matériau acier inoxydable 18/10, argenté/très brillant19,95 €
Comment servir
La fondue chinoise se déguste traditionnellement dans un plat en métal ou céramique placé au centre de la table. Utilisez des bols individuels en céramique pour chaque convive et des petites assiettes pour disposer les sauces.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Appareil Fondue Chinoise Hot Pot En Acier Inoxydable Marmite À Fondue Convient Aux Cuisinières À Induction Cuisinières À Gaz Fours Électriques Utensiles Cuisine Sans Couvercle Autre Accessoire (30Cm)Aide à la cuisine --- La marmite chaude vous donne le goût préféré avec différents types d'ingrédients, profitez d'une délicieuse casserole chaude à la maison avec vos amis Facile à ranger --- avec sa poignée creuse, le pot peut être accroché au mur lorsqu'il n'est pas utilisé pour économiser de l'espace --- la casserole est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, résistante à la rouille, conduction thermique rapide et facile à nettoyer, ce qui offre une performance fiable et une longue durée de vie Ne colle pas facilement --- la casserole chaude n'est pas facile à coller à l'extrémité de la casserole, avec la chaleur rapidement et même chauffée, elle est pratique pour préparer des aliments savoureux Utilisation multiple --- il peut être utilisé sur une cuisinière à induction, four à gaz, four électrique, etc31,05 €
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Marmite à Double Compartiment 30cm en Acier Inoxydable 304Batterie de cuisine multifonctionnelle : poignée large et élargie pour un transport facile, casserole à induction avec couvercle Cocotte avec couvercle : livrée avec un couvercle en verre trempé épais, idéale pour une utilisation en famille, entre amis et dans les restaurants de fondue chinoise, compatible avec les plaques à induction pour fondue chinoise Casserole multifonction avec couvercle : fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire, la casserole possède un couvercle en verre Casserole à induction pour fondue chinoise : double compartiment pour deux saveurs différentes, compatible avec les casseroles à induction Casserole à induction avec couvercle : compatible avec les plaques à induction, les cuisinières à gaz, etc., et idéale pour les fondues chinoises en inox31,79 €
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MALACASA Bol Petit Dejeuner en Grès, 880ML Grand Bols à Céréales, Lot de 4 Bols à Soupe/Blanc Saladiers pour Dessert, Salade, Ramen, Riz, Fruits - Série LYDIAMotifs uniques en relief - chaque lot de bol blanc est livré avec 4 motifs en relief uniques, ces motifs en relief sont non seulement beaux, mais augmentent également la friction entre votre main et le bol, ce qui peut jouer un rôle antidérapant. Ce lot de bol soupe est également conçu par nos designers professionnels, design ergonomique parfait Lot de 4 bols polyvalents - les bols à pâtes en relief mesurent 16 cm de diamètre et peuvent contenir jusqu'à 850,5 g. Ces grand bol sont parfaits pour servir de la soupe, des céréales, de la salade, des pâtes, des desserts, des collations, de l'avoine pour le petit-déjeuner, de la crème glacée ou du bouillon Grès de qualité et saine - le lot de Grand Saladier MALACASA insiste sur la grès de qualité supérieure, certifiée sans danger pour un usage quotidien, solide et durable tout en étant exempt de produits chimiques toxiques. La cuisson à haute température (1 260 °C) assure la durabilité et un vernis non poreux qui résiste aux taches et aux odeurs. Parfait pour les familles qui sont conscientes d'une alimentation saine Empilables et passent au lave-vaisselle - passent au lave-vaisselle, au micro-ondes, au congélateur et au four; vous pouvez laver les bol a soupe gaufré avec un détergent ou les mettre au lave-vaisselle. Les bols peuvent être empilés de manière compacte pour faire beaucoup de place pour d'autres plats dans vos armoires de cuisine Idée cadeau pour pendaison de crémaillère : le motif floral en relief du bol a salade ajoute une élégance rustique et fait un excellent cadeau, que ce soit pour une nouvelle pendaison de crémaillère ou un cadeau de mariage. L'élégante finition blanc arctique s'adapte à n'importe quelle table, qu'il s'agisse d'un petit déjeuner décontracté ou d'un dîner de vacances39,99 €37,99 €-5%
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MIAMIO - Bols en céramique (750 ml), lot de 6 - Collection Las Palmitas𝐂𝐀𝐏𝐀𝐂𝐈𝐓É 𝐆É𝐍É𝐑𝐄𝐔𝐒𝐄 - Le diamètre des bols est de 14 cm, la hauteur de 8 cm, et une capacité maximale de 750 ml, l'ensemble de bols / l'ensemble de bols offre une taille parfaite pour déguster des céréales, des soupes, de la crème glacée, des salades d'accompagnement et bien plus encore. La polyvalence des bols à céréales les rend adaptés à diverses occasions, notamment aux fêtes, à l'usage quotidien et aux restaurants. 𝐐𝐔𝐀𝐋𝐈𝐓É 𝐒𝐔𝐏É𝐑𝐈𝐄𝐔𝐑𝐄 - Contrairement à d'autres matériaux, ces bols en céramique / bol à soupe en céramique subissent une calcination à haute température, ce qui les rend robustes et résistants à la corrosion. Les bols à céréales / bols à soupe appartiennent à la catégorie supérieure des céramiques sans plomb et non toxiques, ce qui garantit la sécurité. En outre, les bols pour petit-déjeuner sont résistants aux éclats, plus robustes et moins sujets aux rayures. En outre, ces bols à céréales en céramique peuvent être utilisés sans danger au micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur. 𝐔𝐓𝐈𝐋𝐈𝐒𝐀𝐓𝐈𝐎𝐍 𝐏𝐎𝐋𝐘𝐕𝐀𝐋𝐄𝐍𝐓𝐄 - Ces bols de cuisine polyvalents / bols en pierre ont une capacité généreuse de 750 ml, ce qui les rend idéaux pour servir des céréales, des salades, des desserts, des nouilles, des fruits, de la soupe et même de la crème glacée. Les bols à soupe sont parfaits pour les dîners en famille, pratiques pour le stockage des aliments, parfaits pour les flocons d'avoine au petit-déjeuner et constituent un excellent choix pour le service au restaurant. De plus, l'ensemble de bols à soupe est un merveilleux cadeau pour les fêtes et les vacances. 𝐀𝐋𝐋𝐀𝐍𝐓 𝐀𝐔 𝐌𝐈𝐂𝐑𝐎-𝐎𝐍𝐃𝐄𝐒 𝐄𝐓 𝐀𝐔 𝐋𝐀𝐕𝐄-𝐕𝐀𝐈𝐒𝐒𝐄𝐋𝐋𝐄 - Fabriqués en grès robuste, nos grands bols à céréales sont conçus pour être empilables, ce qui facilite le rangement. Ils se nettoient facilement au lave-vaisselle et peuvent être utilisés sans danger au micro-ondes et au congélateur. Si vous préférez les laver à la main, nos bols pour la cuisine se nettoient facilement avec du savon et de l'eau chaude. Leur design bien pensé leur permet d'occuper un minimum d'espace dans votre armoire, ce qui les rend encore plus conviviaux. 𝐄𝐗𝐂𝐄𝐋𝐋𝐄𝐍𝐓 𝐂𝐀𝐃𝐄𝐀𝐔 - Les bols à céréales Las Palmitas (lot de 6) / bols à dîner (lot de 6) sont élégamment présentés dans une boîte bien emballée, Les bols à céréales Las Palmitas sont élégamment présentés dans une boîte bien emballée, ce qui en fait une option exceptionnelle à offrir à l'occasion d'anniversaires et de fêtes telles que Noël et Thanksgiving. Non seulement ils sont idéaux pour un usage quotidien, mais ils constituent également un cadeau attentionné et précieux pour vos proches.43,99 €
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Ken Chiku - Baguettes en Bambou Genroku 20cm - 40 Paires | Bambou durable | Emballé individuellement | Hashi japonais | Ohashi✅ DURABLE : Le bambou pousse incroyablement vite au printemps, il s'agit de la plante la plus renouvelable et à la croissance la plus rapide au monde. Les baguettes Emma Basic sont fabriquées à partir de bambou 100 % naturel. En utilisant du bambou, et non de l'arbre ou du plastique, vous contribuez à protéger notre terre. ✅ HAUTE QUALITÉ : Du bambou naturel de qualité est utilisé. Chaque baguette en bambou est soigneusement produite, polie et sélectionnée, sans éclats, sans danger pour l'utilisation. ✅ EMBALLAGE INDIVIDUEL : Lot de 40 paires de baguettes. Chaque paire de baguettes est livrée dans ses propres manches. Élégant à utiliser dans les restaurants et à la maison et bonne hygiène pour les plats à emporter. ✅ LONGUEUR 20 CM ÉPAISSEUR 4,5 MM : Prise en main facile, même pour les débutants en baguettes. Les baguettes de moins de 4,5 mm d'épaisseur sont difficiles à tenir. ✅ QU'EST-CE QUE GENROKU ? Genroku 元禄 est une ère japonaise de 1688 à 1704, l'âge d'or de la période Edo. La caractéristique des "baguettes Genroku" est qu'il y a une rainure au milieu, ce qui facilite la séparation et l'utilisation.4,99 €
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QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.






