Découvrez la simplicité et le goût authentique d’un flan sans pâte réalisé sans farine ni gluten. Parfait pour une pause gourmande, ce dessert onctueux saura ravir petits et grands ! Faut-il encore mentionner qu’il est également économique et rapide à préparer ?
10 minutes
28 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce dessert est plutôt énergétique avec une forte teneur en glucides.
Protéines : Les œufs et le lait apportent une source modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est faible, principalement apportée par le lait et les œufs.
À consommer de préférence occasionnellement du fait de sa teneur en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 124 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.2 g |
| dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.6 g |
| dont sucres | 15.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.8 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.11 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation des ingrédients
Ajouter le sucre vanillé dans un récipient, puis ajouter la fécule choisie au sucre.
2. Incorporation des œufs
Incorporer les 3 œufs dans le mélange précédent. Veillez à bien mélanger pour une texture homogène.
3. Ajout du lait et mélange initial
Verser un peu de lait tout en mélangeant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux.
4. Ajout final du lait
Ajouter le reste du lait en une seule fois, tout en continuant de mélanger.
5. Cuisson à feux doux
Cuire le mélange à feu doux pendant environ 8 minutes en fouettant constamment jusqu’à un léger épaississement.
6. Cuisson au four
Verser le mélange dans un moule à gâteau rectangulaire large, puis cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes.
7. Refroidissement
Après cuisson, laisser refroidir le flan au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un flan encore plus parfumé, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille naturelle à votre mélange avant cuisson. Cela rehaussera les notes sucrées et vanillées de votre dessert.
Accords boissons
Un thé vert léger ou une infusion florale accompagnera parfaitement votre flan, apportant une touche de fraîcheur et de légèreté à votre dégustation.
L’info en plus
Le flan, dessert de tradition espagnole, s’est popularisé à travers le monde grâce à sa texture irrésistiblement crémeuse et sa préparation simplifiée. Il est souvent décliné en diverses versions, que ce soit aux œufs, caramel ou encore coco, rendant chaque tentative aussi unique que délicieuse.
Comment présenter ?
Servez votre flan dans des assiettes à dessert blanches pour faire ressortir sa couleur dorée, et accompagnez-le de quelques fruits frais tranchés pour un contraste coloré et savoureux.
