Le flan de porc adobo est une véritable invitation à un voyage gustatif aux saveurs exotiques. Originaire des Philippines, ce plat emblématique séduit par son mélange subtil de sel et d’acidité. Parfait pour un repas convivial, ce met ravira les papilles de vos convives et apportera une touche d’exotisme à votre table.
10 minutes
50 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en saveurs.
Protéines : Excellent apport en protéines grâce au porc.
Sel : Contient une quantité notable de sel, principalement due à la sauce soja.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 161 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.3 g |
| dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.2 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.9 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.98 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la marinade
Mélanger tous les ingrédients sauf l’eau dans un grand bol : porc, vinaigre, sauce soya, sucre, ail, oignon, feuilles de laurier et poivre. Bien mélanger et mettre sous cellophane au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement 2 à 3 heures pour une meilleure imprégnation.
2. Cuisson
Chauffer une poêle à feu moyen et y verser toute la marinade ainsi que 120 millilitres d’eau. Porter à ébullition pendant environ 5 minutes, puis réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter environ 45 minutes, en remuant toutes les cinq minutes. Pour une sauce plus réduite, laisser cuire encore 5 minutes supplémentaires.
3. Service
Servir l’adobo, idéalement avec du riz, et déguster.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, laissez mariner le porc pendant la nuit entière au réfrigérateur.
Vin rouge
Un vin rouge léger comme un pinot noir accompagne parfaitement ce plat.
L’info en plus
Plat traditionnel philippin, l’adobo se distingue par sa cuisson lente permettant aux saveurs de se concentrer.
Comment servir
Présentez votre flan de porc adobo dans un plat de service en céramique pour garder la chaleur. Accompagnez-le d’une belle portion de riz basmati pour absorber la délicieuse sauce.
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