Délicieux flan de porc adobo : recette gourmande

Délicieux flan de porc adobo : recette gourmande

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Le flan de porc adobo est une véritable invitation à un voyage gustatif aux saveurs exotiques. Originaire des Philippines, ce plat emblématique séduit par son mélange subtil de sel et d’acidité. Parfait pour un repas convivial, ce met ravira les papilles de vos convives et apportera une touche d’exotisme à votre table.

10 minutes

50 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Source de graisses

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche en saveurs.
Protéines : Excellent apport en protéines grâce au porc.
Sel : Contient une quantité notable de sel, principalement due à la sauce soja.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel.

Par 100 g de recette
161 kcal
Prot. 15.9 g — Gluc. 3.2 g — Lip. 8.3 g
Par portion (4 parts)
374 kcal
Prot. 37.1 g — Gluc. 7.4 g — Lip. 19.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 161 kcal
Lipides
Matières grasses 8.3 g
dont acides gras saturés 3 g
Glucides
Glucides totaux 3.2 g
dont sucres 1.8 g
Autres
Protéines 15.9 g
Fibres 0.4 g
Sel 0.98 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la marinade

Mélanger tous les ingrédients sauf l’eau dans un grand bol : porc, vinaigre, sauce soya, sucre, ail, oignon, feuilles de laurier et poivre. Bien mélanger et mettre sous cellophane au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement 2 à 3 heures pour une meilleure imprégnation.

2. Cuisson

Chauffer une poêle à feu moyen et y verser toute la marinade ainsi que 120 millilitres d’eau. Porter à ébullition pendant environ 5 minutes, puis réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter environ 45 minutes, en remuant toutes les cinq minutes. Pour une sauce plus réduite, laisser cuire encore 5 minutes supplémentaires.

3. Service

Servir l’adobo, idéalement avec du riz, et déguster.

Henri Girard

Mon astuce de chef

Pour intensifier les saveurs, laissez mariner le porc pendant la nuit entière au réfrigérateur.

Vin rouge

Un vin rouge léger comme un pinot noir accompagne parfaitement ce plat.

L’info en plus

Plat traditionnel philippin, l’adobo se distingue par sa cuisson lente permettant aux saveurs de se concentrer.

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Comment servir

Présentez votre flan de porc adobo dans un plat de service en céramique pour garder la chaleur. Accompagnez-le d’une belle portion de riz basmati pour absorber la délicieuse sauce.

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