Délice de fenouil fondant

Délice de fenouil fondant

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Noël sorbetières et yaourtières

le délice de fenouil fondant est une recette raffinée et savoureuse qui saura ravir vos papilles. idéale pour les amateurs de légumes, elle apporte une note délicate et parfumée grâce à la présence du fenouil, ce légume souvent sous-estimé. dans cette préparation, le fenouil se dévoile sous son meilleur jour, tendrement fondant et accompagné de saveurs harmonieuses. un plat qui allie simplicité et élégance pour sublimer le quotidien.

15 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Assez salé Riche en graisses

Synthèse express

Profil : Ce plat est plutôt énergétique et riche en graisses.
Protéines : La teneur en protéines est modérée.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.

Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.

Par 100 g de recette
215 kcal
Prot. 5.4 g — Gluc. 6.3 g — Lip. 19.2 g
Par portion (4 parts)
209 kcal
Prot. 5.2 g — Gluc. 6.1 g — Lip. 18.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 215 kcal
Lipides
Matières grasses 19.2 g
dont acides gras saturés 8.8 g
Glucides
Glucides totaux 6.3 g
dont sucres 2.8 g
Autres
Protéines 5.4 g
Fibres 1.7 g
Sel 1.67 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du fenouil

commencez par réhydrater le fenouil séché en le plongeant dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. égouttez-le bien.

2. Préparation du fondant

dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez le fenouil réhydraté. remuez quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne légèrement doré. saupoudrez de bouillon de légumes en poudre et ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre à votre convenance.

3. Cuisson

versez la crème fraîche épaisse sur le mélange de fenouil et remuez bien. Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 35 minutes, en remuant de temps en temps.

4. Finalisation

en fin de cuisson, saupoudrez de gruyère râpé. remuez doucement pour l’incorporer et laissez fondre le fromage pendant quelques minutes avant de servir.

Henri Girard

Mon astuce de chef

pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur, ajoutez quelques herbes comme du persil ou de l’aneth juste avant de déguster, cela sublimera la présentation et le goût.

accord mets et vins

ce plat aux saveurs délicates se mariera parfaitement avec un vin blanc sec et fruité, comme un sancerre ou un muscadet.

L’info en plus

originaire de la méditerranée, le fenouil est utilisé depuis l’antiquité pour ses propriétés thérapeutiques et ses saveurs anisées. dans cette recette, son goût est mis en valeur et adouci par la cuisson lente.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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comment présenter

servez ce délice de fenouil fondant dans des assiettes creuses pour garder la chaleur du plat et en absorber toutes les saveurs. ajoutez une branche d’herbes fraîches pour la décoration.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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