Délice de fenouil fondant

Délice de fenouil fondant

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sorbetières et yaourtières - Promotion standard

le délice de fenouil fondant est une recette raffinée et savoureuse qui saura ravir vos papilles. idéale pour les amateurs de légumes, elle apporte une note délicate et parfumée grâce à la présence du fenouil, ce légume souvent sous-estimé. dans cette préparation, le fenouil se dévoile sous son meilleur jour, tendrement fondant et accompagné de saveurs harmonieuses. un plat qui allie simplicité et élégance pour sublimer le quotidien.

15 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Assez salé Riche en graisses

Synthèse express

Profil : Ce plat est plutôt énergétique et riche en graisses.
Protéines : La teneur en protéines est modérée.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.

Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.

Par 100 g de recette
215 kcal
Prot. 5.4 g — Gluc. 6.3 g — Lip. 19.2 g
Par portion (4 parts)
209 kcal
Prot. 5.2 g — Gluc. 6.1 g — Lip. 18.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 215 kcal
Lipides
Matières grasses 19.2 g
dont acides gras saturés 8.8 g
Glucides
Glucides totaux 6.3 g
dont sucres 2.8 g
Autres
Protéines 5.4 g
Fibres 1.7 g
Sel 1.67 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du fenouil

commencez par réhydrater le fenouil séché en le plongeant dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. égouttez-le bien.

2. Préparation du fondant

dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez le fenouil réhydraté. remuez quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne légèrement doré. saupoudrez de bouillon de légumes en poudre et ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre à votre convenance.

3. Cuisson

versez la crème fraîche épaisse sur le mélange de fenouil et remuez bien. Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 35 minutes, en remuant de temps en temps.

4. Finalisation

en fin de cuisson, saupoudrez de gruyère râpé. remuez doucement pour l’incorporer et laissez fondre le fromage pendant quelques minutes avant de servir.

Henri Girard

Mon astuce de chef

pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur, ajoutez quelques herbes comme du persil ou de l’aneth juste avant de déguster, cela sublimera la présentation et le goût.

accord mets et vins

ce plat aux saveurs délicates se mariera parfaitement avec un vin blanc sec et fruité, comme un sancerre ou un muscadet.

L’info en plus

originaire de la méditerranée, le fenouil est utilisé depuis l’antiquité pour ses propriétés thérapeutiques et ses saveurs anisées. dans cette recette, son goût est mis en valeur et adouci par la cuisson lente.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    Le fenouil est une plante polyvalente connue pour ses frondes plumeuses, ses fleurs jaunes et sa base bulbeuse. Le bulbe et les graines sont comestibles et sont utilisés en cuisine pour leur saveur sucrée, légèrement réglissée. Utilisation multiple: Le fenouil est couramment utilisé dans les cuisines méditerranéenne, italienne et indienne, ajoutant un goût frais et anisé aux salades, soupes et plats rôtis. Les graines sont également utilisées comme épice dans les mélanges d'épices et pour la préparation du thé. Goût authentique: Nos graines de fenouil sont séchées délicatement pour préserver leur goût naturel. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos graines de fenouil proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.
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    GRAINES DE FENOUIL BIO Les graines de fenouil au goût légèrement sucré sont un investissement dans une cuisine aux arômes équilibrés. Les graines séchées de la plante de fenouil sont les partenaires idéaux de nombreuses épices intenses. AROMA Les fruits de fenouil ne privent pas les composants intensément épicés de leur propre saveur, mais atténuent légèrement leur piquant. Les graines de fenouil contribuent ainsi à un équilibre harmonieux des arômes. UTILISATION Sa teneur élevée en huiles essentielles nous sert aujourd'hui encore dans les pastilles contre la toux ou les infusions de fenouil. Mais tu peux aussi utiliser les graines de fenouil en pâtisserie. QUALITÉ BIO Nos fruits de fenouil sont 100% BIO et proviennent de cultures biologiques contrôlées. Chaque sachet est rempli à la main en Allemagne et est soumis à des contrôles permanents. FABRICATION CONTRÔLÉE, FABRIQUÉE EN ALLEMAGNE Nos produits sont fabriqués et contrôlés selon les normes de qualité les plus élevées.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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comment présenter

servez ce délice de fenouil fondant dans des assiettes creuses pour garder la chaleur du plat et en absorber toutes les saveurs. ajoutez une branche d’herbes fraîches pour la décoration.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cm
    Lot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
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    6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.
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