Délice de boulettes de poulet en fondue japonaise

Délice de boulettes de poulet en fondue japonaise

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Le délice de boulettes de poulet en fondue japonaise, aussi connu sous le nom de Tori-Dango-Nabé, est une invitation à un voyage culinaire au cœur du Japon. Cette recette, à la fois réconfortante et savoureuse, marie harmonieusement les saveurs subtiles du poulet, des légumes et des épices. Un plat idéal pour partager un moment convivial en famille ou entre amis.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Réhydratez les champignons Kikuragué pendant 10 minutes dans de l’eau.

Étape 2

Dans un récipient de Nabé, préparez le bouillon en ajoutant 700 ml d’eau, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de mirin et 1 cuillère à café de Dashi de bonite. Faites chauffer.

Étape 3

Coupez le chou chinois : enlevez le trognon, séparez les feuilles des tiges, coupez les tiges en morceaux d’un peu plus de 1 cm et les feuilles en morceaux de 3 cm. Ajoutez-les au bouillon.

Étape 4

Séparez la partie verte et blanche de la ciboule. Coupez la partie verte en morceaux de 3 cm et réservez. Séparez la partie blanche en tiges et oignons, coupez-les en biais et ajoutez-les au bouillon.

Étape 5

Pour les boulettes de poulet, coupez le filet de poulet en gros morceaux, puis hachez-les.

Étape 6

Coupez la carotte en brunoise et ajoutez-la au poulet haché.

Étape 7

Coupez les champignons réhydratés en petits morceaux et mélangez-les avec le poulet et la carotte.

Étape 8

Écrasez l’ail et râpez le gingembre, ajoutez-les au mélange de poulet avec la carotte et les champignons.

Étape 9

Cassez l’œuf et ajoutez-le à la préparation, ainsi que la fécule de pomme de terre. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance moelleuse.

Étape 10

Vérifiez la cuisson des légumes dans le bouillon, puis façonnez les boulettes de poulet avec une cuillère à café et déposez-les dans le bouillon.

Étape 11

Couvrez et laissez cuire les boulettes pendant 4 à 5 minutes.

Étape 12

Ajoutez la partie verte de la ciboule avant de servir.

Étape 13

Servez le Tori-Dango-Nabé chaud.

Marie Lefebvre

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus moelleuse des boulettes, vous pouvez ajouter un peu plus de fécule de pomme de terre et bien mélanger la préparation.

Accord Mets & Vins

Un saké léger ou un thé vert japonais s’accordera parfaitement avec ce plat traditionnel japonais.

Le Tori-Dango-Nabé est un plat traditionnel japonais souvent consommé en hiver. Le terme ‘Nabé’ désigne en japonais un type de plat mijoté généralement servi dans un récipient commun où chacun se sert.

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Comment servir

Servez ce plat dans des bols à ramen traditionnels pour une expérience japonaise authentique. Accompagnez d’une paire de baguettes pour apprécier pleinement la texture des boulettes et des légumes.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Auanlay Lot de 2 Bols à Ramen en Céramique avec Cuillères et Baguettes 1200 ml (Queue de Paon)
    Taille parfaite : Ces bols à ramen mesurent 20 cm de diamètre et ont une capacité de 1200 ml. Ils contiennent facilement des noedels, de la bouillon et des garnitures en toute sécurité, évitant les éclaboussures lors de la dégustation de ramen, pho ou udon. Parfaits pour servir vos plats préférés à la maison. Couleur de glaçure unique : Chaque bol est confectionné de manière unique par cuisson à haute température, offrant des variations de couleurs subtiles et uniques, améliorant votre expérience culinaire à la maison. Un ajout simple mais élégant à toute cuisine. Sûrs pour micro-ondes et lave-vaisselle : Fabriqués en céramique de qualité professionnelle, sans plomb et non toxiques, ces bols sont sûrs pour le micro-ondes et le lave-vaisselle. Le matériau céramique garantit une utilisation quotidienne sûre et durable. Faciles à nettoyer : La céramique glaçurée résiste aux odeurs et aux taches, et les bols se lavent facilement au lave-vaisselle. Le design empilable économise de l'espace dans votre cuisine. Ensemble complet de bols à ramen : Comprend 2 bols à ramen, 2 cuillères et 2 paires de baguettes. Idéal comme cadeau pour des fêtes de maison, anniversaires, jours fériés ou pour tous les amateurs de ramen.
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  • Berglander Set de Bol Ramen 4 x 1200ml avec Bols à Sauce, Baguettes et Cuillères, Bols en Plastique Incassables de Style Japonais pour Soupe de Nouilles Asiatiques, Pho, Thai Miso, Udon, Wonton
    Set Complet de 16 Pièces pour Tous les Repas Asiatiques : Ce lot tout-en-un contient 4 grands bols à ramen de 40 oz, 4 paires de baguettes japonaises classiques, 4 petits bols à tremper pratiques et 4 cuillères à soupe assorties. Il vous offre tout le nécessaire pour déguster des nouilles et soupes asiatiques authentiques à la maison, sans besoin d’acheter de vaisselle supplémentaire, idéal pour les repas en famille et les petits rassemblements. Plastique Alimentaire de Haute Qualité et Très Résistant : Conçu en plastique alimentaire épais et solide, ce set de bols à ramen est fabriqué pour durer et résister à une utilisation quotidienne intensive. Sa structure robuste supporte parfaitement le rythme des cuisines domestiques, des cuisines professionnelles petites et des espaces de restauration décontractée, garantissant une durabilité exceptionnelle au fil du temps. Design Élégant à Motif Pierre Mat Noir : Optez pour une vaisselle au style haut de gamme avec un fini mat noir à motif pierre, qui apporte une touche moderne et sophistiquée à votre table de cuisine. Ce design s’harmonise avec tous les styles de décoration intérieure, transformant un simple repas de nouilles en un moment agréable et esthétique, que ce soit pour un usage quotidien ou une occasion spéciale. Incassable et Sécurisé pour Tous les Âges : Contrairement aux bols en céramique ou en verre fragiles, ce set en plastique est totalement incassable, ce qui le rend parfaitement sécurisé pour les enfants, les adolescents, les adultes et les personnes âgées. Plus de risque d’éclats, de fissures ou de casse accidentelle, pour une utilisation en toute tranquillité à la maison. Polyvalent pour Toutes Sortes de Nouilles et Soupes : Grâce à leur grande capacité de 40 oz, ces bols sont parfaitement adaptés à tous les plats de nouilles asiatiques : ramen japonais, nouilles Lanzhou, nouilles instantanées, udon, pho, soupe Thai Miso, wonton, nouilles de riz et bien d’autres spécialités. Un indispensable polyvalent pour toute cuisine, adapté à tous les moments de repas.
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    Matériau de qualité alimentaire : nos baguettes sont fabriquées en fibre de verre de qualité alimentaire de haute qualité. Ils sont plus stériles que les baguettes à manger normales, sans le goût métallique des baguettes en métal. Totalement sans BPA, pas de peinture, pas de revêtement, résistant à l'usure et durable. Baguettes japonaises : la longueur des baguettes est de 24 cm, le poids est de 25 grammes par paire. Confortables à tenir et faciles à utiliser, adaptées aux débutants. Le motif de sculpture de fleurs de cerisier sur la partie supérieure des baguettes, un style typiquement japonais avec de fortes traditions asiatiques. Design antidérapant : corps carré pour une prise en main sûre. Empêche les bâtonnets de rouler et la chute des aliments. La texture givrée empêche les aliments de tomber entre les baguettes et évite ainsi certaines situations embarrassantes lors des repas. Passe au lave-vaisselle : matériau de qualité alimentaire qui résiste à des températures élevées jusqu'à 220 °C sans fondre, se plier ou se casser. Il peut être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de désinfection. Elles sont également très faciles à nettoyer à la main sans laisser de résidus alimentaires. Pochette à ustensiles exquise : elle est parfaite pour ranger ou transporter des ustensiles, des pinceaux de maquillage, des stylos et des petits fournitures de bureau. Confortables et respectueuses de l'environnement. Et aussi un excellent choix de cadeau.
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