Le poulet rôti du dimanche est une tradition culinaire française qui réunit famille et amis autour d’un plat savoureux et convivial. Un poulet fermier de Normandie, agrémenté de persil, thym et laurier, fait toute la différence par sa qualité et son goût.
15 minutes
75 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Le plat est très riche en protéines grâce au poulet.
Sel : Contient une quantité de sel relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 225 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.2 g |
| dont acides gras saturés | 4.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.3 g |
| dont sucres | 0.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 22 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.23 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le poulet
Préchauffer le four à thermostat 7. Disposer le poulet dans une plaque allant au four. Sectionner le cou et enlever la tête, les garder dans le plat.
2. Assaisonner le poulet
Badigeonner le poulet d’huile de tournesol sur toutes les faces à l’aide d’un pinceau. Saupoudrer de poivre du moulin et de fleur de sel généreusement.
3. Garnir le poulet
Mettre le foie et le gésier à l’intérieur du poulet. Ajouter le bouquet de persil, la feuille de laurier, et la branche de thym.
4. Ajouter le beurre et les aromates
Couper le beurre en tranches et les disposer sur le poulet et à l’intérieur. Fendre les gousses d’ail en deux, les disposer autour du poulet dans le plat et en mettre une à l’intérieur.
5. Ajouter les oignons et l’eau
Éplucher et couper les oignons en gros quartiers, puis les disposer autour du poulet dans le plat. Verser un demi-verre d’eau tout autour du plat. Rajouter un peu d’huile sur le dessus du poulet et un dernier coup de poivre du moulin.
6. Cuisson
Enfourner pour environ 1h15 à 1h20, arroser régulièrement avec le jus de cuisson.
7. Repos
Laisser reposer le poulet 10 à 15 minutes à four éteint avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour un poulet encore plus savoureux, préparez-le la veille et laissez-le mariner une nuit au réfrigérateur avec le bouquet de persil et les aromates.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec, comme un Chablis, s’accorde parfaitement avec ce plat, apportant fraîcheur et finesse.
L’info en plus
Le poulet rôti du dimanche est ancré dans la culture française, symbole de convivialité et de partage au sein de la famille.
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Comment servir
Présentez le poulet sur un plat en porcelaine blanche pour mettre en valeur sa dorure. Accompagnez-le d’un joli couteau à découper pour une allure élégante.
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