Plongez au cœur de la gastronomie indienne avec un curry de pommes de terre sautées, une recette à la fois simple et pleine de saveurs. Idéale pour un dîner rapide, elle apportera chaleur et exotisme à votre table familiale.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique avec une teneur élevée en graisses et en sel.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : Attention à la teneur élevée en sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 119 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.9 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.5 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.2 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Sel | 1.51 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits dés. Épluchez et hachez finement l’ail.
2. Chauffer l’huile
Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile de coco à feu moyen.
3. Sauter les épices
Ajoutez le cumin, le curry, le curcuma, le gingembre moulu et le chili à l’huile chaude. Faites revenir pendant environ 1 minute pour libérer les arômes.
4. Cuire les pommes de terre
Ajoutez les pommes de terre dans la poêle et mélangez pour bien enrober les morceaux d’épices. Versez le sel et le céleri séché. Couvrez et laissez cuire environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Finaliser le plat
Retirez le couvercle et augmentez le feu pour croustiller légèrement les pommes de terre tout en les remuant souvent.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de fraicheur, servez votre curry de pommes de terre avec une cuillère de yaourt nature sur le dessus. Cela crée un équilibre parfait entre les épices et la douceur du yaourt.
Accord vin
Optez pour un vin blanc sec frais, comme un sauvignon blanc, qui complétera parfaitement les épices tout en restant léger.
L’info en plus
Originaire du nord de l’Inde, ce plat s’inspire des saveurs riches et épicées caractéristiques de la cuisine régionale. Les épices, soigneusement sélectionnées, racontent l’histoire de traditions culinaires transmises de génération en génération.
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Comment présenter
Servez le curry de pommes de terre sautées dans un plat à curry en cuivre pour une ambiance authentique, tout en utilisant des cuillères en bois pour respecter la tradition.
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