La fondue chinoise, aussi appelée hot pot, est une tradition culinaire asiatique qui rassemble famille et amis autour d’un repas chaleureux. Ce plat, composé d’un bouillon savoureux où chaque convive plonge ses aliments, est un parfait exemple d’expérience culinaire interactive et conviviale. Idéal pour un dîner chaleureux à partager, ce plat ravira les amateurs de découvertes gustatives grâce à la diversité de ses ingrédients.
30 minutes
70 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Plat riche en protéines avec une teneur calorique modérée.
Protéines : Apporte une quantité élevée de protéines, principalement du poisson.
Sel : La teneur en sel est modérément basse.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 36 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.4 g |
| dont sucres | 0.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.9 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation du bar
Découpez les deux côtés du bar et saupoudrez-les d’un peu de sel.
2. Cuisson du poisson
Chauffez le wok à feu vif, ajoutez un filet d’huile et faites griller les deux côtés du poisson jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Préparation du bouillon
Ajoutez 1,5 litre d’eau bouillante, les poireaux et le gingembre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant au moins une heure.
4. Transfert du bouillon
Versez le bouillon dans une casserole de fondue et ajoutez les tronçons de poireaux, les dattes chinoises et les shiitake. Commencez à chauffer.
5. Préparation de la sauce
Mélangez le tofu fermenté et la pâte de sésame avec de l’eau chaude jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
6. Cuisson des ingrédients
Une fois le bouillon à ébullition, plongez les ingrédients. Faites attention à la cuisson de la viande : elle est prête dès que sa couleur change.
7. Finalisation
Evitez de trop cuire les ingrédients pour préserver leur goût. Trempez-les dans la sauce avant de déguster. Cuisez les féculents en dernier.
Mon astuce de chef
Pour une expérience authentique, utilisez des baguettes pour manipuler les ingrédients une fois cuits. Cela vous plongera davantage dans l’atmosphère asiatique et améliorera votre dextérité.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec et léger comme un Muscadet ou un Pinot Gris accompagnera à merveille votre fondue chinoise en rehaussant ses saveurs délicates.
L’info en plus
La fondue chinoise est un plat festif qui trouve son origine en Chine, souvent partagé lors des retrouvailles familiales ou des grandes occasions. Ce repas est l’occasion de participer collectivement à la préparation du repas, ce qui renforce les liens sociaux et fait partie intégrante de la culture culinaire chinoise.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Dattes rouge KS EAGLOBE 200g ChineDates rouges sans Pit <7 ° C de la marque Eaglobe Contenu: 1 x 200 Gram Pays d'origine: Chine De la marque Eaglobe Qualité supérieure3,95 €
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Dattes rouge KS EAGLOBE 200g Chine (Lot de 3)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Dates rouges sans Pit <7 ° C de la marque Eaglobe Contenu: 1 x 200 Gram Pays d'origine: Chine De la marque Eaglobe Qualité supérieure11,85 €
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Tefal PRIMARY poêle wok 28 cm, Inox avec Anti-adhésifRECETTES DELICIEUSES : grâce à sa forme arrondie et profonde cette poêle wok est idéale pour faire sauter des légumes, de la viande ou du poisson GARANTIE 10 ANS : garantissant des performances et une fiabilité durables, découvrez une poêle de qualité supérieure conçue pour durer SECURITE ASSUREE : stabilité parfaite et poignée bakelite qui reste froide même pendant la cuisson RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : la base induction garantit une diffusion homogène de la chaleur pour de délicieux résultats de cuisson MAITRISE PARFAITE DE LA TEMPERATURE : la technologie Thermo-Signal indique la température idéale de démarrage de cuisson pour garantir une texture, une couleur et un goût parfaits FACILE A UTILISER ET A NETTOYER : le revêtement antiadhésif Titanium permet une cuisson facile et un nettoyage sans effort de la poêle ECO-RESPONSABLE : produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (sans PFOA, ni plomb, ni cadmium*) COMPATIBLE TOUS FEUX DONT INDUCTION : compatible avec plaques gaz, électrique, vitrocéramique et induction Tefal, N°1 mondial des articles culinaires* ; *Source : Euromonitor International Limited ; édition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), données 2018 ECO-CONSEIL 1 : utiliser le Thermo-Signal permet de ne pas gaspiller de l'énergie26,64 €
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JOYIT Casserole à fondue au chocolat, 1000 ml, en acier inoxydable 304, pour fondre la cire, le bain-marie pour faire fondre le chocolat, le beurre, le fromage, le caramelGrande capacité : notre casserole à chocolat de 1000 ml s'adapte à la plupart des casseroles – Idéal pour le chocolat, le beurre, la crème pâtée ou la cire de bougie. Plus de confort que les alternatives traditionnelles de pot de bain-marie. Acier inoxydable de qualité supérieure : la casserole de cire est fabriquée en acier inoxydable 304, durable, de qualité alimentaire et résistante aux températures. Parfait comme bol de fusion au bain-marie pour une fusion uniforme sans brûler ni surchauffer. Design bien pensé : la poignée résistante à la chaleur de 33 cm protège vos mains de la vapeur et de la chaleur. Grâce au crochet, le pot de croissance reste stable pour fondre, tandis que les deux becs latéraux facilitent le transfert sans gouttes. Utilisation multifonctionnelle : que ce soit comme pot de chocolat pour les plats sucrés ou comme pot de cire pour les projets de bricolage – Parfait pour faire fondre du beurre, du fromage, du miel, du savon ou comme pot de fusion de cire dans la maison. Polyvalent. Nettoyage facile : passe au lave-vaisselle et à la main. Ce bol à fondre pour bain d'eau est un accessoire de cuisine pratique et un cadeau – pour les amateurs de pâtisserie, les cuisiniers amateurs ou les fans de bricolage.21,99 €
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RÖSLE Elegance Casserole à Sauce/Beurre, Casserole à Queue Haut de Gamme pour Petites Quantités de Sauce ou de Beurre Fondu, Acier Inoxydable 18/10, Compatible Induction, Passe au Lave-VaisselleRÖSLE ELEGANCE Casserole à sauce/beurre : casserole à queue haut de gamme pour petites quantités de sauces ou de beurre fondu – Une petite poêle pour toutes les personnes qui donnent de la valeur à qualité de leur équipement culinaire La casserole à beurre a un fond en sandwich en acier inoxydable avec coeur en aluminium afin de répartir, emmagasiner et conduire au mieux la chaleur – Le contenu de la casserole chauffe en un tournemain Le bord-verseur sur le pourtour permet de verser sans faire de gouttes – La graduation intérieure dans la casserole à sauce permet de lire la quantité précise de liquide contenue dans la casserole Convient pour tous les types de foyer : la casserole est utilisable sur une plaque électrique, vitro-céramique, à gaz ou à induction, et elle convient aussi pour le four de cuisson Longueur 27,5 cm, largeur 13,2 cm, hauteur 8 cm, capacité 650 ml, diamètre 12 cm, matériau acier inoxydable 18/10, argenté/très brillant19,95 €16,62 €-17%
Comment servir
La fondue chinoise se déguste traditionnellement dans un plat en métal ou céramique placé au centre de la table. Utilisez des bols individuels en céramique pour chaque convive et des petites assiettes pour disposer les sauces.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Amosfun Marmite Inox Double Compartiment 11.02In Casserole Fondue Chinoise Double Saveur Avec Couvercle Poignées Compatible Gaz Induction Ustensile Cuisine Familiale ChauffanteDouble Saveur Fonctionnelle: Cette marmite à fondue chinoise double compartiment permet de savourer simultanément deux bouillons différents, facilitant ainsi la dégustation de saveurs variées lors de repas conviviaux en famille ou entre amis Matériau En Acier Inoxydable 18/10: Fabriquée en acier inoxydable 18/10, cette marmite offre une bonne résistance à la corrosion et assure une hygiène optimale avec un nettoyage facile après chaque utilisation Poignées Ergonomiques Et Isolantes: Équipée de deux poignées conçues pour une prise en main confortable et sécurisée, cette marmite permet un transport sans risque de brûlure même lorsque le pot est chaud Chauffage Rapide Et Uniforme: Grâce à sa conception intégrée, la marmite distribue la chaleur de manière homogène et rapide, ce qui permet de gagner du temps et de l'énergie lors de la cuisson de fondue chinoise double saveur Dimensions Pratiques Pour Types De Cuisinières: Avec une taille de 11,02 x 11,02 x 2,80 pouces, cette marmite est adaptée à une utilisation sur différentes sources de chaleur, notamment les cuisinières à gaz ou électriques, idéale pour des repas conviviaux30,19 €
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Set à Fondue au Chocolat Électrique, Pot à Chocolat 280 ml avec 2 Niveaux de Température, Casserole en Aluminium Amovible, Plateau de Service et 4 Fourchettes, Idéal pour Soirées Romantiques🍫 Deux niveaux de température pour un chocolat parfait : Grâce aux modes réglables 40 °C et 70 °C, le chocolat fond doucement ou rapidement selon vos besoins. Idéal pour fondue, desserts, fruits, guimauves et plus encore, avec une texture homogène sans brûler 🫕 Casserole en aluminium amovible de 280 ml : La casserole en aluminium légère et de haute qualité assure une chauffe uniforme. Amovible pour un nettoyage facile après utilisation, parfaite pour les petites réunions, les soirées en famille ou les moments romantiques 🍓 Set complet pratique pour un plaisir immédiat : Comprend un plateau de service et quatre fourchettes à fondue, permettant à chacun de participer. Idéal pour fêtes, soirées cinéma, anniversaires d’enfants ou moments conviviaux à deux ✨ Utilisation simple et design compact : Branchez, ajoutez le chocolat et dégustez sans réglages compliqués. Son format compact prend peu de place et s’intègre facilement dans toutes les cuisines 🎁 Idée cadeau pleine de douceur : Un cadeau attentionné pour la famille, les amis ou le partenaire. Parfait pour la Saint-Valentin, Noël, les anniversaires ou toute occasion gourmande35,99 €
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Bols Petit Dejeuner,Petit Bol Ceramique,Céramique Bowls de Céréale,Lot de 4 Bol à soupe,Ensemble de Bols céréales,pour Céréales,Soupe,Salade,Snack -12cm de Diamètre4,75 pouces de diamètre. Le bol mesure 12 x 5,5 cm (H) et est assez profond et léger. Les petits bols sont parfaits pour servir une variété de repas, céréales, soupe, crème glacée, salade, desserts individuels ainsi que pour la préparation des repas. Ces petits bols de service sont fabriqués en céramique durable et glaçure colorée de qualité alimentaire, ils sont sans plomb et sans cadmium et sans danger. Ne vous inquiétez pas que des substances nocives pénètrent dans vos aliments. Passe au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four, au congélateur et au lave-vaisselle. Contrairement aux ustensiles de cuisine traditionnels au même design, notre set de bols en céramique présente un design vivant avec les mêmes couleurs vives sur l'extérieur des bols. Ces bols à épices créent une ambiance parfaite à chaque repas. Vous pouvez partager des délices et de la joie avec vos familles et amis. Ils sont un beau cadeau pour Thanksgiving, Noël, pendaison de crémaillère, anniversaire, etc. Étant donné que la céramique est fragile, elle peut facilement se casser pendant le transport. En cas de dommages pendant le transport, nous vous offrons un remplacement ou un retour gratuits.19,58 €
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Cosumy Set de 4 Bols 750 ml – Assiette Creuse Artisanale Blanche – Bol élégant pour Soupes, Salades et Petit Déjeuner – Set de Vaisselle Moderne – Bols en Céramique Durables pour 4 PersonnesSet d'assiettes creuses : 4 assiettes profondes en grès de qualité, parfaites pour les pâtes, spaghettis ou soupes. Diamètre : 16 cm | Hauteur : 6,5 cm. Idéales pour les plaisirs du quotidien. Robustes & pratiques : Fabriquées en grès épais – stables, agréables en main et idéales pour les repas quotidiens ou les occasions spéciales. Design unique – Chaque assiette avec du caractère : l'émail réactif appliqué à la main donne à chaque pièce une allure singulière – inspirée du véritable savoir-faire artisanal. Pratiques & faciles à entretenir : Compatibles micro-ondes et lave-vaisselle – pour un usage sans stress et un nettoyage rapide. Idéales pour les dîners ou les journées chargées. Cadeau idéal : Pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire ou les amateurs de design – ce set d'assiettes en grès avec émail réactif est fait main et chaque pièce est unique.26,99 €
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