La fondue chinoise, aussi appelée hot pot, est une tradition culinaire asiatique qui rassemble famille et amis autour d’un repas chaleureux. Ce plat, composé d’un bouillon savoureux où chaque convive plonge ses aliments, est un parfait exemple d’expérience culinaire interactive et conviviale. Idéal pour un dîner chaleureux à partager, ce plat ravira les amateurs de découvertes gustatives grâce à la diversité de ses ingrédients.
30 minutes
70 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Plat riche en protéines avec une teneur calorique modérée.
Protéines : Apporte une quantité élevée de protéines, principalement du poisson.
Sel : La teneur en sel est modérément basse.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 36 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.4 g |
| dont sucres | 0.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.9 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation du bar
Découpez les deux côtés du bar et saupoudrez-les d’un peu de sel.
2. Cuisson du poisson
Chauffez le wok à feu vif, ajoutez un filet d’huile et faites griller les deux côtés du poisson jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Préparation du bouillon
Ajoutez 1,5 litre d’eau bouillante, les poireaux et le gingembre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant au moins une heure.
4. Transfert du bouillon
Versez le bouillon dans une casserole de fondue et ajoutez les tronçons de poireaux, les dattes chinoises et les shiitake. Commencez à chauffer.
5. Préparation de la sauce
Mélangez le tofu fermenté et la pâte de sésame avec de l’eau chaude jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
6. Cuisson des ingrédients
Une fois le bouillon à ébullition, plongez les ingrédients. Faites attention à la cuisson de la viande : elle est prête dès que sa couleur change.
7. Finalisation
Evitez de trop cuire les ingrédients pour préserver leur goût. Trempez-les dans la sauce avant de déguster. Cuisez les féculents en dernier.
Mon astuce de chef
Pour une expérience authentique, utilisez des baguettes pour manipuler les ingrédients une fois cuits. Cela vous plongera davantage dans l’atmosphère asiatique et améliorera votre dextérité.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec et léger comme un Muscadet ou un Pinot Gris accompagnera à merveille votre fondue chinoise en rehaussant ses saveurs délicates.
L’info en plus
La fondue chinoise est un plat festif qui trouve son origine en Chine, souvent partagé lors des retrouvailles familiales ou des grandes occasions. Ce repas est l’occasion de participer collectivement à la préparation du repas, ce qui renforce les liens sociaux et fait partie intégrante de la culture culinaire chinoise.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Eaglobe Racine de lotus dans l'eau, 500 gRacine de lotus dans eau de la marque Eaglobe Contenu: 1 x 500 Gram Pays d'origine: Chine De la marque Eaglobe Qualité supérieure11,19 €
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Lunaeturn Tranches de Racine de Lotus Épicées 150g Racine de Lotus Prête à Déguster Saveur Piquante et Savoureuse Idéal pour Apéritif Bureau AccompagnementCroustillantes et légèrement épicées – Ces tranches de racine de lotus croquantes dégagent un arôme riche, ce qui en fait un choix idéal pour les amateurs de snacks épicés. Un snack authentique aux saveurs asiatiques – Préparées avec de la racine de lotus fraîche et soigneusement assaisonnées selon une recette traditionnelle. Un plaisir polyvalent : À déguster telles quelles, en accompagnement épicé de plats de riz ou comme garniture croustillante pour vos salades et bols – un régal à partager lors d’une fête ou à savourer seul. Ingrédients de qualité supérieure : Fabriquées à partir de racine de lotus tendre et marinée, soigneusement assaisonnée d’épices naturelles, de sucre et de sel, ces tranches de racine de lotus croustillantes bénéficient d’un authentique assaisonnement épicé qui leur confère une saveur asiatique authentique, prêtes à être dégustées dès l’ouverture du sachet. Information sur l’emballage : Ce produit se conserve 270 jours. La date indiquée sur l’emballage est la date de production et non la date limite de consommation.7,98 €
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Mckona - Champignons Enoki Épicés 350g (10 Sachets) - Végan Prêt à MangerDélices prêts à consommer : Champignons Enoki épicés, prêts à déguster dès la sortie du sachet. Double goût : L'alliance parfaite de champignons croquants et fondants et d'une sauce épicée. En-cas sains : Convient aux végétariens, contient des fibres alimentaires. Emballage pratique : 10 sachets indépendants, chacun contenant une portion de 35 g environ. Utilisation polyvalente : En-cas de séries télévisées, de nouilles instantanées, de bento ou d'accompagnement de riz.14,99 €
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Séché Enokitake Enoki Champignon 50g-500g Chinois Flammulina Velutipes Jin ZhenGu (100g)Méthode de stockage : Conserver dans un endroit frais et sec, scellé.11,10 €
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HENDI 3x80g pâte combustible pour brûleurs à fondues80 grammes-coupelle aluminium Durée de combustion: ± 2 heures A utiliser avec:1114205,10 €
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Eaglobe Dattes Rouges 200g - Chine, NaturellesDates rouges sans Pit <7 ° C de la marque Eaglobe Contenu: 1 x 200 Gram Pays d'origine: Chine De la marque Eaglobe Qualité supérieure3,95 €
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Dattes rouge KS EAGLOBE 200g Chine (Lot de 3)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Dates rouges sans Pit <7 ° C de la marque Eaglobe Contenu: 1 x 200 Gram Pays d'origine: Chine De la marque Eaglobe Qualité supérieure11,85 €
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Tofu Fermenté Piquant 200g – Tofu Fermenté De Style Sichuan Enrobé De Piment Saveur Intense Et Texture Fondante IdéAl Avec Riz Bouillie Nouilles Et Plats SautéS【INFORMATIONS SUR LE PRODUIT】 : Voir l'emballage. Durée de conservation : 6 mois (la date indiquée sur l'emballage est la date de fabrication, et non la date de péremption). Conditions de conservation : Conserver dans un endroit frais et sec, dans un récipient hermétique. 【INGRÉDIENTS】 : Fèves de soja, eau, piments, sel. 【TEXTURE CRÉMEUSE ET DÉLICATE】 : Tofu finement fermenté à la consistance onctueuse qui fond en bouche, offrant une expérience gustative unique. 【UTILISATION POLYVALENTE】 : Idéal avec du riz, du congee, des nouilles ou des plats de légumes, ou comme ingrédient savoureux pour la cuisine et l'assaisonnement. 【SERVICE CLIENT】 : N'hésitez pas à nous contacter à tout moment si vous avez des questions ; nous vous répondrons dans les 24 heures.9,98 €
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BaiLiSnacky Tofu Fermenté Chinois 120g - Spécialité Aromatique & Piquante Prêt à Déguster Accompagnement Parfait pour Riz, Plats et ApéritifsNom du produit : Tofu fermenté chinois Durée de conservation : 365 jours (la date indiquée sur l'emballage fait référence à la date de production !) Conseils de consommation : Prêt à consommer après ouverture Conservation : À conserver au réfrigérateur après ouverture Découvrez le goût authentique de la cuisine traditionnelle chinoise ! Notre tofu fermenté est : Un délice intense et polyvalent9,98 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Kamberg - Wok 30 cm - Manche Amovible - Fonte d'Aluminium - Revêtement pierre - Couvercle en Verre - Tous Feux dont Induction - Sans PFOA - 0008057, NoirLa collection Kamberg convient à tous les types de cuisinières à induction, à gaz, électriques et vitrocéramiques. Avec Kamberg, vous pouvez cuisiner sainement et naturellement sans matières grasses, et le nettoyage est rapide et facile. Kamberg — parce que l'amour passe par l'estomac Dimensions : 30 cm de diamètre, 9,5 cm de haut — couvercle en verre avec valve à vapeur, rebord et poignée en acier inoxydable Passe au four jusqu'à 220 °C (sans poignée amovible) ; passe au lave-vaisselle Revêtement antiadhésif sans PFOA Découvrez l'ensemble de la collection dans la boutique Kamberg sur Amazon (cliquez sur le nom de la marque au-dessus du titre du produit) Remarque - N'utilisez pas d'ustensiles en métal.52,90 €42,90 €-19%
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Tefal - Primary Poêle Wok - Antiadhésif - 28 cm - InoxRECETTES DELICIEUSES : grâce à sa forme arrondie et profonde cette poêle wok est idéale pour faire sauter des légumes, de la viande ou du poisson GARANTIE 10 ANS : garantissant des performances et une fiabilité durables, découvrez une poêle de qualité supérieure conçue pour durer SECURITE ASSUREE : stabilité parfaite et poignée bakelite qui reste froide même pendant la cuisson RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : la base induction garantit une diffusion homogène de la chaleur pour de délicieux résultats de cuisson MAITRISE PARFAITE DE LA TEMPERATURE : la technologie Thermo-Signal indique la température idéale de démarrage de cuisson pour garantir une texture, une couleur et un goût parfaits FACILE A UTILISER ET A NETTOYER : le revêtement antiadhésif Titanium permet une cuisson facile et un nettoyage sans effort de la poêle ECO-RESPONSABLE : produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (sans PFOA, ni plomb, ni cadmium*) COMPATIBLE TOUS FEUX DONT INDUCTION : compatible avec plaques gaz, électrique, vitrocéramique et induction Tefal, N°1 mondial des articles culinaires* ; *Source : Euromonitor International Limited ; édition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), données 2018 ECO-CONSEIL 1 : utiliser le Thermo-Signal permet de ne pas gaspiller de l'énergie26,64 €
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kela Casserole à Fondue en céramique, Casserole de Rechange pour Le Set à Fondue au Fromage Natura, caquelon Casserole à Fondue au Fromage Ø 22,5 cm, réfractaire, NoirAvec la fondue au fromage NATURA, le plaisir suisse, le goût, le confort et la convivialité sont réunis - le choix parfait pour un repas savoureux et convivial entre amis ou en famille. Le caquelon en céramique spécial fondue au fromage est émaillé de manière rugueuse et diffuse la chaleur lentement et de manière constante, ce qui permet au fromage de fondre uniformément et de ne pas brûler. la céramique a une surface fermée, ce qui permet de conserver toute la saveur et l'arôme naturel des ingrédients Le pot à fondue réfractaire peut être préchauffé avec le fromage à fondue sur la cuisinière (convient pour les cuisinières électriques ou à gaz, les plaques de cuisson en vitrocéramique et les micro-ondes, pas pour l'induction) Contenu de la livraison : 1x grand caquelon à fondue 2 L BASEL (H 10 cm, Ø 22,5 cm) pour le set à fondue NATURA (art. n° 66575), noir Caquelon original pour fondue à fromage. Régalez-vous autour d'une fondue au fromage suisse, d’une fondue savoyarde au comté, ou même d’une fondue normande au camembert ! Préparation traditionnelle : céramique résistant à la chaleur et recouverte d’un vernis de haute qualité, selon la tradition suisse vieille de plusieurs siècles. Conserve et diffuse lentement la chaleur. Fond plat et grande ouverture pour faciliter le trempage du pain. Recommandé jusqu’à 6 personnes. Diamètre 22 cm, contenance 1 litre. Entretien : Afin de conserver la qualité supérieure du caquelon pendant de nombreuses années, ne pas utiliser de produit vaisselle. Après utilisation, remplir le caquelon d’eau claire et le laisser tremper quelques heures. Puis nettoyer avec une brosse à vaisselle. Contenu de la livraison : 1 caquelon en céramique Kela Basel 66575, contenance 1 litre, diamètre 22 cm, coloris : noir. Compatible plaques de cuisson électrique, vitrocéramique, gaz. Ne convient pas aux plaques induction. <b> Matière </b>: Céramique <b> Couleur </b>: Noir <b> Dimensions </b>: 32 x 23,5 x 10 cm41,26 €
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Kensbro Hot Pot électrique 5.3L Casserole Électrique Poêle Antiadhésive【Grande capacité de 5,3 L】Cette casserole électrique offre une capacité de 5,3 L avec un grand diamètre de 32 cm et trois zones de cuisson séparées. Idéale pour les fêtes en famille ou les retrouvailles entre amis de 1 à 6 personnes. La casserole, d'un diamètre de 32 cm et d'une hauteur intérieure de 9,5 cm, est économique en espace et facile à ranger. Un incontournable pour la cuisine ou le dortoir. 【Trois boutons de réglage pour zones de température séparées】Le pot électrique dispose de trois boutons qui contrôlent indépendamment la température dans les trois zones de cuisson. Trois niveaux sont disponibles : mijotage à basse température, cuisson rapide ou mode fondue. Avec une puissance de 1600 W, trois plats peuvent être préparés simultanément dans une seule casserole sans transfert de saveurs – que ce soit pour une cuisson longue ou rapide, tout est possible. 【Protection contre la cuisson à sec】Grâce à la technologie de chauffage annulaire, la poêle multifonctionnelle chauffe rapidement et uniformément. L'arrêt automatique en cas de surchauffe empêche la cuisson à sec et assure une cuisson sûre sans risque. 【Nettoyage facile】Le pot électrique portable multifonctionnel avec 3 zones de cuisson. Le pot intérieur est en matériau revêtu à quatre couches – résistant à la chaleur, antiadhésif, isolant thermique et durable. La casserole à soupe antiadhésive a un intérieur sans soudure, va au lave-vaisselle et est facile à nettoyer. Le couvercle en verre transparent permet de voir à l'intérieur, et le fond antidérapant et isolant thermiquement protège le plan de travail. 【Fonctions de cuisson polyvalentes】Le pot électrique portable n'est pas seulement pour la fondue, mais convient également pour la cuisson à la vapeur, le mijotage, l'ébullition, la friture et comme poêle ou wok. Faire griller un steak, faire bouillir des œufs, mijoter une soupe ou faire sauter – tout est possible simultanément, triplant votre efficacité !51,99 €44,59 €-14%
Comment servir
La fondue chinoise se déguste traditionnellement dans un plat en métal ou céramique placé au centre de la table. Utilisez des bols individuels en céramique pour chaque convive et des petites assiettes pour disposer les sauces.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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LOIRIIC Home - Casserole à fondue électrique - 6 l - 1300 W - Avec couvercle - Yin Yang - Pour fondue chinoise - Plan de travail de cuisine - Rouge, YYQDXQ-4052Haute sécurité : conçu avec une protection contre les fuites électrique, sûr ; technologie de production de pointe, la technologie d'étanchéité est sûre et fiable. Bonne conservation de la chaleur : le radiateur est étroitement lié à la chaufferie pour s'assurer que la chaleur des aliments est absorbée au maximum, ce qui permet d'économiser de l'énergie. Longue durée de conservation au chaud : la température des aliments dans la casserole peut être conservée longtemps. La chaleur est répartie uniformément sur la casserole et le couvercle hermétique. Cela signifie que les aliments sont chauffés uniformément dans toute la casserole. Haute qualité et durabilité : le tube chauffant est fabriqué dans un excellent matériau, avec une isolation fiable et une longue durée de vie. Vous pouvez utiliser la casserole chaude partout pour cuisiner, rôtir, mijoter, frire, cuire et cuire. Réglage de la température : avec le bouton indicateur de chauffage, vous pouvez régler la température en fonction de vos besoins de cuisson. Pendant le processus de cuisson, tournez à la température souhaitée, puissance de la casserole pour la température des aliments et l'utilisateur régler la bonne température et allumer ou éteindre automatiquement lorsque le courant est allumé ou éteint. Facile à nettoyer : réservoir en alliage de haute qualité, après un traitement de surface spécial, bon pour la santé, facile à nettoyer. Après utilisation, la casserole est facile à nettoyer. Rincer et sécher soigneusement. La casserole et le couvercle doivent être stockés dans un endroit sec possible (pour éviter la rouille).55,00 €
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Set à Fondue au Chocolat Électrique, Pot à Chocolat 280 ml avec 2 Niveaux de Température, Casserole en Aluminium Amovible, Plateau de Service et 4 Fourchettes, Idéal pour Soirées Romantiques🍫 Deux niveaux de température pour un chocolat parfait : Grâce aux modes réglables 40 °C et 70 °C, le chocolat fond doucement ou rapidement selon vos besoins. Idéal pour fondue, desserts, fruits, guimauves et plus encore, avec une texture homogène sans brûler 🫕 Casserole en aluminium amovible de 280 ml : La casserole en aluminium légère et de haute qualité assure une chauffe uniforme. Amovible pour un nettoyage facile après utilisation, parfaite pour les petites réunions, les soirées en famille ou les moments romantiques 🍓 Set complet pratique pour un plaisir immédiat : Comprend un plateau de service et quatre fourchettes à fondue, permettant à chacun de participer. Idéal pour fêtes, soirées cinéma, anniversaires d’enfants ou moments conviviaux à deux ✨ Utilisation simple et design compact : Branchez, ajoutez le chocolat et dégustez sans réglages compliqués. Son format compact prend peu de place et s’intègre facilement dans toutes les cuisines 🎁 Idée cadeau pleine de douceur : Un cadeau attentionné pour la famille, les amis ou le partenaire. Parfait pour la Saint-Valentin, Noël, les anniversaires ou toute occasion gourmande29,99 €
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TuYines Lot de 4 bols à céréales en céramique pour dessert, petit déjeuner, bol de service en céramique blanche, 700 ml, bols de service parfaits pour crème glacée, soupe, pâtes, salade, nouilles, 15Lot de quatre bols polyvalents : notre ensemble de bols à céréales contient quatre bols qui sont parfaits pour les céréales, les desserts, les salades ou les soupes. Ces bols à soupe profonds offrent la flexibilité de les utiliser pour une variété de plats, ce qui les rend parfaits pour un usage quotidien. Design élégant pour tout type d'intérieur : chaque bol de ce lot de quatre bols à dessert dispose d'un élégant vernis blanc avec un subtil bord brun-gris, donnant au bol un look moderne mais intemporel. Parfait pour les dîners formels ou une utilisation quotidienne. Idéal pour vos repas quotidiens : avec un diamètre de 15 cm et une hauteur de 8 cm, ces bols à soupe profonds offrent suffisamment d'espace pour vos plats préférés. Qu'il s'agisse de ramen, de céréales ou même de salade de fruits, ces bols conviennent à de nombreux types de repas. Pratiques et faciles à nettoyer : Ces bols à céréales sont adaptés au micro-ondes et peuvent être facilement nettoyés au lave-vaisselle. Cela les rend particulièrement pratiques pour un usage quotidien sans entretien complexe. Cadeau parfait pour toutes les occasions : ce lot de quatre bols à dessert est un merveilleux cadeau pour les amis et la famille. Avec leur design simple et élégant et leur polyvalence, ils sont le cadeau idéal pour les pendaisons de crémaillère, les mariages ou tout autre événement spécial.21,90 €
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Auanlay Lot de 2 Bols à Ramen en Céramique avec Cuillères et Baguettes 1200 ml (Queue de Paon)Taille parfaite : Ces bols à ramen mesurent 20 cm de diamètre et ont une capacité de 1200 ml. Ils contiennent facilement des noedels, de la bouillon et des garnitures en toute sécurité, évitant les éclaboussures lors de la dégustation de ramen, pho ou udon. Parfaits pour servir vos plats préférés à la maison. Couleur de glaçure unique : Chaque bol est confectionné de manière unique par cuisson à haute température, offrant des variations de couleurs subtiles et uniques, améliorant votre expérience culinaire à la maison. Un ajout simple mais élégant à toute cuisine. Sûrs pour micro-ondes et lave-vaisselle : Fabriqués en céramique de qualité professionnelle, sans plomb et non toxiques, ces bols sont sûrs pour le micro-ondes et le lave-vaisselle. Le matériau céramique garantit une utilisation quotidienne sûre et durable. Faciles à nettoyer : La céramique glaçurée résiste aux odeurs et aux taches, et les bols se lavent facilement au lave-vaisselle. Le design empilable économise de l'espace dans votre cuisine. Ensemble complet de bols à ramen : Comprend 2 bols à ramen, 2 cuillères et 2 paires de baguettes. Idéal comme cadeau pour des fêtes de maison, anniversaires, jours fériés ou pour tous les amateurs de ramen.29,99 €28,49 €-5%
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QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.9,99 €
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Ken Chiku - Baguettes en Bambou Genroku 20cm - 40 Paires | Bambou durable | Emballé individuellement | Hashi japonais | Ohashi✅ DURABLE : Le bambou pousse incroyablement vite au printemps, il s'agit de la plante la plus renouvelable et à la croissance la plus rapide au monde. Les baguettes Emma Basic sont fabriquées à partir de bambou 100 % naturel. En utilisant du bambou, et non de l'arbre ou du plastique, vous contribuez à protéger notre terre. ✅ HAUTE QUALITÉ : Du bambou naturel de qualité est utilisé. Chaque baguette en bambou est soigneusement produite, polie et sélectionnée, sans éclats, sans danger pour l'utilisation. ✅ EMBALLAGE INDIVIDUEL : Lot de 40 paires de baguettes. Chaque paire de baguettes est livrée dans ses propres manches. Élégant à utiliser dans les restaurants et à la maison et bonne hygiène pour les plats à emporter. ✅ LONGUEUR 20 CM ÉPAISSEUR 4,5 MM : Prise en main facile, même pour les débutants en baguettes. Les baguettes de moins de 4,5 mm d'épaisseur sont difficiles à tenir. ✅ QU'EST-CE QUE GENROKU ? Genroku 元禄 est une ère japonaise de 1688 à 1704, l'âge d'or de la période Edo. La caractéristique des "baguettes Genroku" est qu'il y a une rainure au milieu, ce qui facilite la séparation et l'utilisation.4,99 €




