Délice de fenouil fondant

Délice de fenouil fondant

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sorbetières et yaourtières - Promotion standard

le délice de fenouil fondant est une recette raffinée et savoureuse qui saura ravir vos papilles. idéale pour les amateurs de légumes, elle apporte une note délicate et parfumée grâce à la présence du fenouil, ce légume souvent sous-estimé. dans cette préparation, le fenouil se dévoile sous son meilleur jour, tendrement fondant et accompagné de saveurs harmonieuses. un plat qui allie simplicité et élégance pour sublimer le quotidien.

15 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Assez salé Riche en graisses

Synthèse express

Profil : Ce plat est plutôt énergétique et riche en graisses.
Protéines : La teneur en protéines est modérée.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.

Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.

Par 100 g de recette
215 kcal
Prot. 5.4 g — Gluc. 6.3 g — Lip. 19.2 g
Par portion (4 parts)
209 kcal
Prot. 5.2 g — Gluc. 6.1 g — Lip. 18.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 215 kcal
Lipides
Matières grasses 19.2 g
dont acides gras saturés 8.8 g
Glucides
Glucides totaux 6.3 g
dont sucres 2.8 g
Autres
Protéines 5.4 g
Fibres 1.7 g
Sel 1.67 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du fenouil

commencez par réhydrater le fenouil séché en le plongeant dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. égouttez-le bien.

2. Préparation du fondant

dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez le fenouil réhydraté. remuez quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne légèrement doré. saupoudrez de bouillon de légumes en poudre et ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre à votre convenance.

3. Cuisson

versez la crème fraîche épaisse sur le mélange de fenouil et remuez bien. Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 35 minutes, en remuant de temps en temps.

4. Finalisation

en fin de cuisson, saupoudrez de gruyère râpé. remuez doucement pour l’incorporer et laissez fondre le fromage pendant quelques minutes avant de servir.

Henri Girard

Mon astuce de chef

pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur, ajoutez quelques herbes comme du persil ou de l’aneth juste avant de déguster, cela sublimera la présentation et le goût.

accord mets et vins

ce plat aux saveurs délicates se mariera parfaitement avec un vin blanc sec et fruité, comme un sancerre ou un muscadet.

L’info en plus

originaire de la méditerranée, le fenouil est utilisé depuis l’antiquité pour ses propriétés thérapeutiques et ses saveurs anisées. dans cette recette, son goût est mis en valeur et adouci par la cuisson lente.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Alpi Nature Graines de Fenouil 500g, Fenouil Graine Entière pour la Cuisine et la Préparation du Thé
    Le fenouil est une plante polyvalente connue pour ses frondes plumeuses, ses fleurs jaunes et sa base bulbeuse. Le bulbe et les graines sont comestibles et sont utilisés en cuisine pour leur saveur sucrée, légèrement réglissée. Utilisation multiple: Le fenouil est couramment utilisé dans les cuisines méditerranéenne, italienne et indienne, ajoutant un goût frais et anisé aux salades, soupes et plats rôtis. Les graines sont également utilisées comme épice dans les mélanges d'épices et pour la préparation du thé. Goût authentique: Nos graines de fenouil sont séchées délicatement pour préserver leur goût naturel. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos graines de fenouil proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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  • Ibergrif M524-7 Coupe Légumes, Mandoline 7 en 1 Multifonction
    Réduit Le Temps de PréParation de la Cuisine - La mandoline manuelle Premium a une capacité de 1300 ml, les accessoires comprennent 1 récipient (adapté aux micro-ondes), 1 couvercle fraîcheur (adapté aux micro-ondes, fermoir de verrouillage inclus), 1 porte-couteau, 1 poignée de sécurité, 1 panier d'égouttage (avec fente pour les lames), 1 couvercle presseur, 7 lames tranchantes en acier inoxydable, 1 brosse de nettoyage Matériau de Qualité Alimentaire - Le coupe oignon manuel est fabriqué en PP de qualité alimentaire et 420J2, sans BPA, ce qui permet de conserver des ingrédients sains, nutritifs et sûrs. Avec ce coupe-légumes à mandoline, vous pouvez être sûr de préparer des dîners sains, délicieux et créatifs pour votre famille. Utilisation Multifonctionnelle - Le coupe légumes peut trancher, découper, râper, réduire en purée, non seulement pour couper les légumes, mais aussi pour préparer des compléments alimentaires pour bébés ; le panier d'égouttage filtre l'excès d'eau ; le récipient et le couvercle fraîcheur peuvent être utilisés au four à micro-ondes. Adapté au Micro-Ondes - Les récipients et couvercles à légumes multifonctionnels peuvent être utilisés comme bac à légumes pour conserver les aliments, les mettre au réfrigérateur pour les congeler ou au micro-ondes pour les réchauffer, ou comme boîte de rangement pour ranger les couteaux, libérer de l'espace sur le plan de travail et garder votre cuisine bien organisée. Lavable au Lave-Vaisselle - Il suffit d'appuyer sur le couvercle pour hacher les légumes et les fruits en 3 secondes. Le poussoir de sécurité garantit que vous ne vous couperez pas les doigts en l'utilisant. Conception de coupe portable pour la cuisine domestique ou l'utilisation à l'extérieur. La lame et le récipient sont faciles à retirer, faciles à utiliser et à nettoyer, lavables au lave-vaisselle.
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  • Fackelmann Mandoline Réglable 4 Hauteurs 31 cm
    DESCRIPTION: Mandoline réglable 4 épaisseurs de coupe Fackelmann, fabriquée en Allemagne et de haute qualité, avec lame hautement affûtée pour des coupes précises et régulières PETIT +: Curseur réglable pour quatre épaisseurs de coupe, facilitant la préparation de divers plats ; le poussoir protège efficacement vos doigts pendant l’utilisation COMPOSITION: Corps en plastique robuste ; lame en acier inoxydable extrêmement tranchante avec affûtage lisse pour des coupes nettes et régulières DIMENSIONS: Compacte avec des mesures de 31 × 12 × 3,5 cm, facile à manier et à ranger UTILISATION: Idéale pour couper courgettes, concombres, carottes, chou, pommes de terre et autres légumes ou fruits, pour des salades, flans de légumes, gratins dauphinois ou beignets aussi beaux que délicieux ENTRETIEN: Facile à nettoyer avec une éponge, convient parfaitement pour un usage quotidien en cuisine
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  • Lacor 67031 - Râpe à muscade 4,5x3cm râpe en acier inoxydable.
    Fabriquée en acier inoxydable, solide et facile à utiliser. Surface de la râpe très aiguisée. Idéale pour râper de la noix de muscade, de l’ail, des agrumes et du chocolat Le récipient permet de stocker les aliments en poudre déjà râpés pour les saupoudrer avec facilité. Idéale pour les espèces.
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  • SILBERTHAL Moulin à Muscade Manuel en Inox avec Socle
    ✔ Broyage fin et sans effort – Les lames tranchantes assurent une mouture précise et régulière pour révéler tout le parfum de la muscade fraîche. ✔ Élégant et intemporel – Conçu en acier inoxydable 100 %, le moulin associe design raffiné et robustesse pour un usage durable dans le temps. ✔ Grande capacité de stockage – Le réservoir intégré permet de conserver jusqu’à 4 noix de muscade, toujours à portée de main et pleines d’arômes. ✔ Préserve les arômes et la fraîcheur – Le couvercle hermétique en acier protège les noix de l’humidité et conserve leur intensité gustative plus longtemps. ✔ Ergonomique et stable – Prise en main confortable grâce à ses dimensions équilibrées (H 14 cm x Ø 5,3 cm) et son socle antidérapant pour une utilisation sûre et pratique.
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comment présenter

servez ce délice de fenouil fondant dans des assiettes creuses pour garder la chaleur du plat et en absorber toutes les saveurs. ajoutez une branche d’herbes fraîches pour la décoration.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Le set idéal : Service de table 6 personnes : Composé de 6 assiettes creuses, ce set est parfait pour servir soupes, pâtes et plats en sauce, alliant élégance et praticité pour un usage quotidien. Pour un usage quotidien et durable : Résistant et pratique, ce service vaisselle 6 personnes passe au micro-ondes. En grès épais, il résiste aux rayures et à l’usage intensif : une dernière vaisselle de table de cuisine à la fois belle et fonctionnelle. Une touche Riviera à chaque table : Avec ses nuances bleu-vert méditerranéennes, ce lot assiette en grès réactif sublime vos services de vaisselle et services de table. Parfait pour créer une ambiance élégante et naturelle dans votre univers vaisselle et arts de la table. Épaisses, lourdes et robustes : Leur épaisseur et leur poids offrent une vraie sensation de qualité. Ce set assiette robuste a été conçu pour durer, compléter vos vaisselle et plats de service, et résister à l’épreuve du temps. À offrir ou à s’offrir : Un service de table durable et stylé, parfait pour une crémaillère, un mariage ou tout simplement se faire plaisir avec de la belle vaisselle.
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