le délice de fenouil fondant est une recette raffinée et savoureuse qui saura ravir vos papilles. idéale pour les amateurs de légumes, elle apporte une note délicate et parfumée grâce à la présence du fenouil, ce légume souvent sous-estimé. dans cette préparation, le fenouil se dévoile sous son meilleur jour, tendrement fondant et accompagné de saveurs harmonieuses. un plat qui allie simplicité et élégance pour sublimer le quotidien.
15 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est plutôt énergétique et riche en graisses.
Protéines : La teneur en protéines est modérée.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 215 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.2 g |
| dont acides gras saturés | 8.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.3 g |
| dont sucres | 2.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.4 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 1.67 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation du fenouil
commencez par réhydrater le fenouil séché en le plongeant dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. égouttez-le bien.
2. Préparation du fondant
dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez le fenouil réhydraté. remuez quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne légèrement doré. saupoudrez de bouillon de légumes en poudre et ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre à votre convenance.
3. Cuisson
versez la crème fraîche épaisse sur le mélange de fenouil et remuez bien. Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 35 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Finalisation
en fin de cuisson, saupoudrez de gruyère râpé. remuez doucement pour l’incorporer et laissez fondre le fromage pendant quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur, ajoutez quelques herbes comme du persil ou de l’aneth juste avant de déguster, cela sublimera la présentation et le goût.
accord mets et vins
ce plat aux saveurs délicates se mariera parfaitement avec un vin blanc sec et fruité, comme un sancerre ou un muscadet.
L’info en plus
originaire de la méditerranée, le fenouil est utilisé depuis l’antiquité pour ses propriétés thérapeutiques et ses saveurs anisées. dans cette recette, son goût est mis en valeur et adouci par la cuisson lente.
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Alpi Nature Graines de Fenouil 500g, Fenouil Graine Entière pour la Cuisine et la Préparation du ThéLe fenouil est une plante polyvalente connue pour ses frondes plumeuses, ses fleurs jaunes et sa base bulbeuse. Le bulbe et les graines sont comestibles et sont utilisés en cuisine pour leur saveur sucrée, légèrement réglissée. Utilisation multiple: Le fenouil est couramment utilisé dans les cuisines méditerranéenne, italienne et indienne, ajoutant un goût frais et anisé aux salades, soupes et plats rôtis. Les graines sont également utilisées comme épice dans les mélanges d'épices et pour la préparation du thé. Goût authentique: Nos graines de fenouil sont séchées délicatement pour préserver leur goût naturel. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos graines de fenouil proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.11,99 €9,99 €-17%
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Graines de fenouil entières bio 500g | infusion de fenouil | goût doux et sucré | idéal pour la préparation de plats de pâtes, de soufflés & d'infusions réchauffantes | vom AchterhofGRAINES DE FENOUIL BIO Les graines de fenouil au goût légèrement sucré sont un investissement dans une cuisine aux arômes équilibrés. Les graines séchées de la plante de fenouil sont les partenaires idéaux de nombreuses épices intenses. AROMA Les fruits de fenouil ne privent pas les composants intensément épicés de leur propre saveur, mais atténuent légèrement leur piquant. Les graines de fenouil contribuent ainsi à un équilibre harmonieux des arômes. UTILISATION Sa teneur élevée en huiles essentielles nous sert aujourd'hui encore dans les pastilles contre la toux ou les infusions de fenouil. Mais tu peux aussi utiliser les graines de fenouil en pâtisserie. QUALITÉ BIO Nos fruits de fenouil sont 100% BIO et proviennent de cultures biologiques contrôlées. Chaque sachet est rempli à la main en Allemagne et est soumis à des contrôles permanents. FABRICATION CONTRÔLÉE, FABRIQUÉE EN ALLEMAGNE Nos produits sont fabriqués et contrôlés selon les normes de qualité les plus élevées.11,99 €
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comment présenter
servez ce délice de fenouil fondant dans des assiettes creuses pour garder la chaleur du plat et en absorber toutes les saveurs. ajoutez une branche d’herbes fraîches pour la décoration.
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