Les mochis, ces délicieuses douceurs venues du Japon, ont conquis les palais du monde entier. Aujourd’hui, nous vous dévoilons une recette facile à réaliser chez vous pour régaler vos invités : les mochis à la vanille. Leur cœur glacé et leur enveloppe moelleuse feront fondre petits et grands. Préparez-vous à embarquer pour un voyage culinaire tout droit vers l’Asie !
30 minutes
3 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat plutôt énergétique et riche en glucides.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Faible teneur en sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 204 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.5 g |
| dont acides gras saturés | 4.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 34.5 g |
| dont sucres | 17.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.9 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.06 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des boules de glace
Former 12 boules de glace vanille et les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson. Remettre au congélateur pour qu’elles soient bien fermes.
2. Préparation de la pâte de mochis
Dans un saladier, mélanger la farine de riz gluant avec le sucre glace. Ajouter petit à petit l’eau tout en incorporant bien avec la maryse jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Cuisson de la pâte
Recouvrir le saladier de film alimentaire et cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 2 minutes. Mélanger rapidement la pâte, la retourner un peu et la décoller des parois du saladier. Refilmer et remettre au micro-ondes à puissance maximale pendant 1 minute supplémentaire.
4. Formation des disques de pâte
Saupoudrer de la farine de riz gluant sur une plaque et la surface de la pâte. Couper la pâte en 12 morceaux égaux. Fariner le plan de travail et les boules de pâte pour éviter qu’elles collent. Étaler chaque boule de pâte en formant des disques.
5. Assemblage des mochis
Sur chaque disque de pâte, disposer une boule de glace. Envelopper la glace avec la pâte en fermant soigneusement chaque mochi.
6. Congélation finale
Replacer les mochis au congélateur pendant au moins 1 heure pour qu’ils prennent bien.
7. Préparation à la dégustation
Sortir les mochis environ 10 à 15 minutes avant de les déguster pour qu’ils soient à la bonne température.
Mon astuce de chef
Pour que la pâte de mochi soit plus facile à manipuler, gardez vos mains légèrement farinées tout au long de la préparation.
Thé vert japonais
Accompagnez vos mochis d’un thé vert japonais pour une expérience gustative authentique et rafraîchissante.
L’info en plus
Les mochis sont des gâteaux traditionnels japonais souvent dégustés lors des fêtes. Leur élasticité et leur texture unique sont obtenues grâce à la farine de riz gluant, un ingrédient essentiel de nombreuses douceurs asiatiques.
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Comment présenter vos mochis
Présentez vos mochis sur un plateau en bois sombre, typique de la culture japonaise, pour créer un contraste élégant avec la blancheur des mochis. Utilisez de petites assiettes individuelles pour chaque convive.
