Dans la cuisine familiale, les courges occupent une place de choix avec leurs saveurs douces et réconfortantes. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette savoureuse et simple à réaliser : le délice de courge gratinée. Ce plat met en valeur trois variétés de courges : potimarron, potiron et butternut. Un véritable régal pour réchauffer vos soirées d’automne.
30 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher la courge et la découper en rondelles et demi-rondelles. Faire cuire les rondelles de courge dans l’eau bouillante pendant une dizaine de minutes pour les blanchir sans les cuire complètement.
Étape 2
Beurrer un plat à gratin puis disposer les rondelles de courge en couches au fond du plat en les chevauchant.
Étape 3
Faire fondre 50g de beurre dans une casserole. Émincer très finement l’oignon et la gousse d’ail puis les ajouter dans le beurre fondu. Laisser revenir pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que cela colore un peu.
Étape 4
Ajouter une cuillère à soupe de farine et mélanger pour épaissir un peu la préparation. Verser un verre de lait sur la préparation et mélanger.
Étape 5
Ajouter un peu de sel, de poivre, et 1 cuillère à café de cumin en poudre. Verser la crème obtenue sur et entre les lamelles de courge.
Étape 6
Ajouter du fromage râpé par-dessus puis mettre le plat au four pendant 20 à 25 minutes à 170°.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de muscade à la crème. Cela apportera une note épicée et réchauffante à votre gratin.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce délice de courge gratinée, un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Viognier sera parfait pour sublimer les saveurs délicates des courges.
La courge est un légume ancien qui trouve ses origines en Amérique centrale. Elle est riche en vitamines et minéraux, ce qui en fait un allié précieux pour une alimentation équilibrée.
Comment servir
Présentez votre gratin de courge dans un plat en terre cuite rustique pour un effet chaleureux et convivial. Utilisez des assiettes creuses pour retenir la sauce crémeuse et accompagnez le tout de fourchettes à dents larges pour bien saisir les morceaux de courge.
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